Ваш недељни вегански мени за мај

Јеловник за преузимање који је пун пролећног воћа и поврћа, тако да наредних недеља можете да једете здраво, укусно и уравнотежено.

Настављамо средином пролећа, са месецем мајем у којем се почињемо опраштати од неке хране, али поздрављамо и друге.

Са њима сам припремио недељни мени који сам детаљно описао у наставку. Такође га можете преузети у компактнијем формату, са неким детаљним рецептима, ако желите да га одштампате или имате при руци да бисте га консултовали у било ком тренутку.

Овде преузмите мени за мај.

Здрав мени са сезонском храном

Што се тиче куповине, још увек смо у сезони за јагоде и јагоде , што ће несумњиво бити врло добра опција за јело између оброка или за лаган доручак. Стижу коштићаве плодове: кајсије, шљиве, брескве и нектарине . Такође је сезона изузетног егзотичног воћа: личија .

Иако се опраштамо од поморанџи и мандарина, два најчешћа извора витамина Ц у нашој исхрани, свежа црвена паприка ће ускоро почети да стиже , са врло високим процентом овог витамина који помаже у поправљању не-хем гвожђа.

Поред тога, наћи ћемо и једно од најексклузивнијих поврћа у години: свеже беле шпароге . Они су деликатни и изврсни, права деликатеса којој практично ништа не треба да би била идеална пратња. И на пари и на роштиљу имаћемо одличан резултат.

Време је за млади кромпир и власац, који јелима додају укус. А ако волите печурке, не пропустите смрчке које препоручујемо за пиринач или тестенине.

У мају почиње да буде добро заборавити на интензивну употребу рерне и кладити се на паре или експресна варива. Враћамо се конзумирању хладних крема и супа , које бисмо можда желели у сировој веганској верзији.

Још увек је сјајно време за сакупљање јестивих самониклих биљака за свеже салате и помфрит. Можда ови дани нису најпогоднији за дуге шетње планинама и сакупљање дивљих биљака, јер то не смемо, али за следећу годину не смемо изгубити добру навику да искористимо прилику.

Ако нам не преостаје ништа друго него да останемо код куће, право је време да научимо како правити хлеб од киселог теста, експериментишемо са храном коју је тешко увести у нашу исхрану, попут тофуа, или се једноставно одважимо новим преливима за наше салате и поврће на пари како би се повећала хранљива вредност наших јела.

ПОНЕДЕЉАК

Доручак: интегрални мусли са јагодама, млевеном цхиа и биљним млеком, сезонски воћни смоотхие са ољуштеним семенима конопље и млевени лан и кафа са биљним напитком или инфузијом. Овај доручак се понавља радним данима.
Ручак: Биљни табул са динстаном темпехом. 2. опција: Фајитас са црним пасуљем, авокадом, сезонским поврћем на жару и соком лимете.
Вечера: Хумус од куваног пасуља или едамаме са срцима артичоке на пари са црудитес-ом.

УТОРАК

Доручак: исти као и у понедељак. Ако желите да се промените, можете да промените семе муслија или плодове смутија.
Храна: Текстурирани сојин кари и спанаћ. 2. опција: Кари сланутк са бресквом и кикирики путером.
Вечера: сезонски вок од поврћа са две кашике ољуштених сезама.

СРЕДА

Доручак: исти као и у понедељак. Ако желите да се промените, можете да промените семе муслија или плодове смутија.
Храна: Веганска пита од фалафела. 2. опција: Сејтан од овсене каше и смеђег пиринча са шпарогама и винаигретом (ако можете да добијете свеже беле шпароге, биће укусне).
Вечера: Крем од шаргарепе, блитве и белог пасуља (који можемо променити за другу махунарку).

ЧЕТВРТАК

Доручак: исти као и у понедељак. Ако желите да се промените, можете да промените семе муслија или плодове смутија.
Храна: Биљни куицхе са филеима тофу-а похани са бадемовим брашном.
Вечера: Црвена паприка пуњена патлиџанима и печеним или печеним луком и кувана леблебија.

ПЕТАК

Доручак: исти као и у понедељак. Ако желите да се промените, можете да промените семе муслија или плодове смутија.
Храна: Салата са свим сировим, попут ове сирове веганске пролећне салате. 2. опција: Салата од дивљег пиринча са парним Едамамом / грашком / тофуом, краљицом мајске салате, сировом блитвом, власцем и шаргарепом, одевена у Мисо Винаигретте.
Вечера: Вицхиссоисе са хрскавим текстурним протеинима (соја или грашак).

СУБОТА

Доручак: Зебра торта од ваниле и чоколаде и биљно млеко са растворљивим чистим какаом и јаворовим сирупом.
Храна: Домаћи њоки са измрвљеним тофуом или сојом врло фине текстуре (додат сосу у рецепту). 2. опција: Вегански омлет од кромпира са маринираним тофуом у цхоризо стилу.
Вечера: Хладна супа од диње (у ово време ћете почети да налазите диње Галиа или Цанталоуп, попут оних у рецепту).

НЕДЕЉА

Доручак: исти као и у суботу.
Храна: Вегански рижото са печуркама од смрчака. 2. опција: Веганска руска салата.
Вечера: Мини пице са тестом на бази тофуа.