Европа није само забранила штетне трансмасти
Цлаудина наварро
Друге земље су их већ забраниле, али Европска унија ограничава њихово присуство у храни само од 2022-2023. године.
Они су већ забрањени у Канади, Сједињеним Државама и Аргентини. Међутим, Европска комисија је одлучила да не елиминише вештачке транс масти и одлаже до априла 2022-2023. ступање на снагу ограничења од 2% на њихово присуство у масти у храни.
Транс масти повећавају ризик од дијабетеса, кардиоваскуларних болести и смрти од њих. Према Светској здравственој организацији, сваке године у свету због тога умре 500.000 људи.
Од маргарина до кокица
Све док европске или власти држава чланица не одлуче да их забране, грађани могу само покушати да их избегну. Иако су их многи произвођачи већ елиминисали из својих производа, и даље се користе у маргаринима, сосовима, пецивима, чипсу, грицкалицама, житарицама за доручак, свим врстама унапред куваних јела, чорбама, сладоледима и кокицама у микроталасној пећници.
Транс масти се појављују претварањем течних биљних масти у чврсте масти кроз поступак делимичног хидрогенирања. Овај процес прехрамбена индустрија користи од 50-их година прошлог века, тридесетих година тријумфовао је биљним маргаринима који су наводно били здравији од маслаца од крављег млека, све док 90-их нису почеле да се појављују студије о његовим ефектима штетно по здравље.
Зачепи артерије
Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) препознаје да би грађани требало да смање унос трансмасти како би избегли ризике. Постоји научни консензус да су оне најгоре масти за здравље, јер повећавају ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и триглицерида, снижавају нивое доброг холестерола (ХДЛ) и промовишу упални одговор.
Тело није у стању да правилно метаболише ову врсту масних киселина које се на крају претварају у страну супстанцу која зачепљује вене и артерије.
Ако су транс масти најгоре, најбоље су омега-3 из семена лана, цхиа семена и ораха, заједно са мононезасићеним мастима из маслина и авокада. Орашасти плодови су генерално препоручени извори масти када се конзумирају без соли и без пржења.
