Откријте снагу кузуа! Много је више од згушњивача

Мерцедес бласцо

Овај пребиотички корен даје текстуру сосевима, супи и кремама, али традиционална кинеска медицина га користи због своје лековите моћи.

Можда га не знате или се можда чини као мањинска храна, али кузу се вековима користи у азијској кухињи и у традиционалној кинеској медицини због својих својстава и здравствених благодати. Предности су приписане цревној микробиоти, за регулисање цревног транзита, за смирење живаца, за борбу против зависности, за заштиту срца … Препоручена је чак и за употребу у менопаузи и дијабетесу. Али шта је тачно кузу и шта је истина у свему томе?

Шта је кузу?

Кудзу долази из корена Пуерариа лобата пењу легуминозног биљку. Једном млевени, опрани и дехидрирани, производе веома чисти скробни прах који се користи у кувању као згушњивач .

У кухињи има вишеструку употребу , добија конзистенцију налик желеу и врло је погодан за додавање текстуре сосевима, супама, кремама … и сладоледу, пудинзима или џемовима. Такође не садржи глутен и врло је сварљив.

Али кузу није само средство за згушњавање. Као што смо рекли, традиционална кинеска медицина је користи миленијумима због својих вишеструких терапијских својстава , подржаних данас студијама.

Да ли је кузу исто што и стрелица?

Не. Сличног су изгледа и зато што обоје служе за згушњавање, али стрелица потиче из биљке Маранта арундинацеа и нема позната лековита својства.

Кузу такође подсећа на класични кукурузни скроб, али с том разликом што је 5 г кашичице кузуа еквивалентно 15 г кашике кукурузног шкроба.

Како се припрема и узима кузу?

Иако од његових својстава можете имати користи када га користите као кулинарски састојак, можете следити ове савете док га користите за кување или као лековити лек:

Како га припремити за употребу као згушњивач:

Мора се хладно растворити у води, чају, чорби, соку или биљном млеку, а затим се загрева пет минута уз мешање.
Једна кашичица кафе (три до пет грама) довољна је да згусне четвртину литра течности.
Је то чува на сувом месту , на собној температури.

Има неутралан укус , тако да се комбинује и са слатким и са сланим. Савршено се слаже са мисо и соја сосом типа схоиу или тамари.

Како га узимати као лековити лек:

Кашичицу разблажите у чаши хладне воде и загревајте без кључања, док се не згусне.
Узима се вруће, један до три пута дневно .
Није позната токсичност, чак и при високим дозама.

Које хранљиве састојке пружа кузу?

Међу хранљивим састојцима које кузу пружа, издвајају се угљени хидрати, иако садржи и влакна и минерале .

Она је богата висококвалитетним Фитохемијска компонентама , као што су флавоноиди, сапонина, изофлавони, цоумаринс и Даидзеин, који су одговорни за својих лековитих својстава.

Да ли кузу изазива затвор, како се каже?

Не. Захваљујући влакнима и флавоноидима, не ствара затвор , већ напротив:

Уравнотежава цревну микрофлору захваљујући пребиотичком дејству
Побољшава апсорпцију хранљивих састојака
Активира имунолошки систем
Регенерише цревне ресице
Враћа покретљивост перисталтике

Корисна је у случају констипације, дијареје, Цостентритиса или иритабилног црева. Идеалан је за чиреве и жгаравицу јер штити и лечи слузницу желуца .

Зашто је то добро за респираторне услове?

Кузу омекшава слузницу плућа . Корисна је, нарочито ако је повезана са шљивама умебосхи , у заразним процесима попут прехладе, кашља, бронхитиса и астме; и код алергија са ринитисом.

У случају грипа смањује температуру , поспешује знојење и смирује загушења и бол.

Да ли је тачно да се користи против алкохолизма?

Да, Кузу има застрашујући ефекат на унос алкохола и користи се у лековима за детоксикацију алкохола . Поред тога, врши веома корисно анксиолитичко дејство при напуштању дувана и других дрога.

Екстракт његовог цвета ублажава ефекте мамурлука , детоксификује јетру и спречава цирозу .

Да ли је корисно код кардиоваскуларних проблема?

Да, једно од његових главних својстава је ширење артерија и вена , тако да крв слободније циркулише. Због тога делује као антихипертензив који снижава крвни притисак и смањује анксиозност.

Поред тога, смањује ниво триглицерида и ЛДЛ холестерола у крвној плазми.

Како делује на нервни систем?

Кузу је вазодилататор:

Промовише наводњавање мозга и смањује стрес и несаницу
Опусти се. Користи се за лечење главобоље и мигрене
Побољшава когнитивне способности
Препоручује се код хиперактивности детета , јер га је лако укључити у њихову исхрану растворену у соку

Да ли га треба узимати у менопаузи?

Да. Показано је да међу његовим компонентама, поред сапонина и кумарина, постоје пуерарин, даидзеин и мироестрол изофлавони, који регулишу ниво естрогена .

То је природна алтернатива за смањење валунге , знојење, несаницу и друге неугодности на цлимацтериц.

Могу ли је узимати дијабетичари?

Да, у традиционалној медицини се користи као додатак за дијабетес . Упркос томе што садржи велику количину скроба, његово богатство растворљивим влакнима успорава апсорпцију глукозе.

Поред тога, његов вазодилатацијски ефекат побољшава вид и штити кардиоваскуларни систем .

Како се користи за борбу против грознице?

Ево како се препоручује да се користи за лечење врућице :

Једна кашичица се раствори у мало воде
Загрева се у четврт литре воде док не постане прозирна
Додајте пола умебосхи шљиве или пола кашичице уме пасте и неколико капи схоиу-а
Кувајте пар минута на лаганој ватри
Узима се вруће , боље поподне

Која још својства и индикације има кузу?

Због својих антиинфламаторних и антимикробних својстава користи се као кућни лек код поремећаја као што су болови у мишићима, умор, неуралгија, жгаравица, пробавне сметње, дијареја, алергије, прехлада и кашаљ.

Корисан је код глувоће због лоше циркулације .

И све то без нежељених ефеката!