Откријте снагу кузуа! Много је више од згушњивача
Мерцедес бласцо
Овај пребиотички корен даје текстуру сосевима, супи и кремама, али традиционална кинеска медицина га користи због своје лековите моћи.
Можда га не знате или се можда чини као мањинска храна, али кузу се вековима користи у азијској кухињи и у традиционалној кинеској медицини због својих својстава и здравствених благодати. Предности су приписане цревној микробиоти, за регулисање цревног транзита, за смирење живаца, за борбу против зависности, за заштиту срца … Препоручена је чак и за употребу у менопаузи и дијабетесу. Али шта је тачно кузу и шта је истина у свему томе?
Шта је кузу?
Кудзу долази из корена Пуерариа лобата пењу легуминозног биљку. Једном млевени, опрани и дехидрирани, производе веома чисти скробни прах који се користи у кувању као згушњивач .
У кухињи има вишеструку употребу , добија конзистенцију налик желеу и врло је погодан за додавање текстуре сосевима, супама, кремама … и сладоледу, пудинзима или џемовима. Такође не садржи глутен и врло је сварљив.
Али кузу није само средство за згушњавање. Као што смо рекли, традиционална кинеска медицина је користи миленијумима због својих вишеструких терапијских својстава , подржаних данас студијама.
Да ли је кузу исто што и стрелица?
Не. Сличног су изгледа и зато што обоје служе за згушњавање, али стрелица потиче из биљке Маранта арундинацеа и нема позната лековита својства.
Кузу такође подсећа на класични кукурузни скроб, али с том разликом што је 5 г кашичице кузуа еквивалентно 15 г кашике кукурузног шкроба.
Како се припрема и узима кузу?
Иако од његових својстава можете имати користи када га користите као кулинарски састојак, можете следити ове савете док га користите за кување или као лековити лек:
Како га припремити за употребу као згушњивач:
- Мора се хладно растворити у води, чају, чорби, соку или биљном млеку, а затим се загрева пет минута уз мешање.
- Једна кашичица кафе (три до пет грама) довољна је да згусне четвртину литра течности.
- Је то чува на сувом месту , на собној температури.
Има неутралан укус , тако да се комбинује и са слатким и са сланим. Савршено се слаже са мисо и соја сосом типа схоиу или тамари.
Како га узимати као лековити лек:
- Кашичицу разблажите у чаши хладне воде и загревајте без кључања, док се не згусне.
- Узима се вруће, један до три пута дневно .
- Није позната токсичност, чак и при високим дозама.
Које хранљиве састојке пружа кузу?
Међу хранљивим састојцима које кузу пружа, издвајају се угљени хидрати, иако садржи и влакна и минерале .
Она је богата висококвалитетним Фитохемијска компонентама , као што су флавоноиди, сапонина, изофлавони, цоумаринс и Даидзеин, који су одговорни за својих лековитих својстава.
Да ли кузу изазива затвор, како се каже?
Не. Захваљујући влакнима и флавоноидима, не ствара затвор , већ напротив:
- Уравнотежава цревну микрофлору захваљујући пребиотичком дејству
- Побољшава апсорпцију хранљивих састојака
- Активира имунолошки систем
- Регенерише цревне ресице
- Враћа покретљивост перисталтике
Корисна је у случају констипације, дијареје, Цостентритиса или иритабилног црева. Идеалан је за чиреве и жгаравицу јер штити и лечи слузницу желуца .
Зашто је то добро за респираторне услове?
Кузу омекшава слузницу плућа . Корисна је, нарочито ако је повезана са шљивама умебосхи , у заразним процесима попут прехладе, кашља, бронхитиса и астме; и код алергија са ринитисом.
У случају грипа смањује температуру , поспешује знојење и смирује загушења и бол.
Да ли је тачно да се користи против алкохолизма?
Да, Кузу има застрашујући ефекат на унос алкохола и користи се у лековима за детоксикацију алкохола . Поред тога, врши веома корисно анксиолитичко дејство при напуштању дувана и других дрога.
Екстракт његовог цвета ублажава ефекте мамурлука , детоксификује јетру и спречава цирозу .
Да ли је корисно код кардиоваскуларних проблема?
Да, једно од његових главних својстава је ширење артерија и вена , тако да крв слободније циркулише. Због тога делује као антихипертензив који снижава крвни притисак и смањује анксиозност.
Поред тога, смањује ниво триглицерида и ЛДЛ холестерола у крвној плазми.
Како делује на нервни систем?
Кузу је вазодилататор:
- Промовише наводњавање мозга и смањује стрес и несаницу
- Опусти се. Користи се за лечење главобоље и мигрене
- Побољшава когнитивне способности
- Препоручује се код хиперактивности детета , јер га је лако укључити у њихову исхрану растворену у соку
Да ли га треба узимати у менопаузи?
Да. Показано је да међу његовим компонентама, поред сапонина и кумарина, постоје пуерарин, даидзеин и мироестрол изофлавони, који регулишу ниво естрогена .
То је природна алтернатива за смањење валунге , знојење, несаницу и друге неугодности на цлимацтериц.
Могу ли је узимати дијабетичари?
Да, у традиционалној медицини се користи као додатак за дијабетес . Упркос томе што садржи велику количину скроба, његово богатство растворљивим влакнима успорава апсорпцију глукозе.
Поред тога, његов вазодилатацијски ефекат побољшава вид и штити кардиоваскуларни систем .
Како се користи за борбу против грознице?
Ево како се препоручује да се користи за лечење врућице :
- Једна кашичица се раствори у мало воде
- Загрева се у четврт литре воде док не постане прозирна
- Додајте пола умебосхи шљиве или пола кашичице уме пасте и неколико капи схоиу-а
- Кувајте пар минута на лаганој ватри
- Узима се вруће , боље поподне
Која још својства и индикације има кузу?
Због својих антиинфламаторних и антимикробних својстава користи се као кућни лек код поремећаја као што су болови у мишићима, умор, неуралгија, жгаравица, пробавне сметње, дијареја, алергије, прехлада и кашаљ.
Корисан је код глувоће због лоше циркулације .
И све то без нежељених ефеката!
