Пре неколико година започео сам овај одељак са хлебом, као што сам тада објаснио, био је први јер је био једна од најпопуларнијих намирница на свету, због важности суверенитета и самодостатности хране када тражимо еколошкији свет. А такође и због важности здравља, јер је пшеница храна која је данас пуна пестицида као што смо раније говорили (Отровни свакодневни хлеб).
За ове две године справљајући хлеб код куће научио сам пар ствари и како ми многи људи кажу да не праве хлеб јер је то веома напоран посао или зато што не воле да месе, одлучио сам да направим овај видео где показујем да ни једно ни друго није тачно .
Прављење хлеба је једноставно, јефтино и може бити здраво ако знате како се то ради.
Рецепт за хлеб:
500гр интегралног брашна органског порекла (може бити и бело или ражено, а раж користим у пропорцији од 3 године или 3 шоље раженог пшеничног да мало више нарасте)
1 кашичица и по соли у грамима је око 7 или 8 грама, ако желите, можете да ставите и више, али ово је здраво.
2 кашичице сувог квасца , оне су између 8 и 10 грама, што је еквивалентно 30 или 35 грама свежег, користим суво, јер живим у пољу и месечно га је лакше користити, ставим квасац у шољу са две кашичице Премешам га са брашном и додам мало топле воде и поново промешам. Оставим око 5 минута, а затим хлеб на овај начин како ме је научио отац и радио сам цео живот, чак и ако на пакету пише да то није потребно, пре Ставио сам шећер, али с временом сам сазнао да је довољно само брашно, шећер се може, али је непотребан.
Вода у потребној количини како је објашњено на видеу зависи од брашна, вода мора бити на око 30 степени, то јест топла, мека, не јако врућа, да је додирнемо и осећамо је топлом, али не и врућом.
Спремно Брашно, вода, квасац и сол, ништа друго, све остало није потребно.
Овај хлеб се једва меси, јер има дугу ферментацију и време, а квасац га умеша.
Они који воле последњи поступак када обликујемо могу да уграде мало уља, семенки, першуна и тако даље.
Овај хлеб траје дуго и не садржи конзервансе или друге хемикалије, не застарева, не иде попут жвакаће гуме и треба му пуно времена да постане тврд.
Хлеб не треба јести свеже печен јер иако постоје хлебови да ако их не једете свеже направљене, нема ко да их једе, то није случај, а такође и свеже печени хлеб није баш сварљив, морате га пустити да се одмори и охлади.
Надам се да вам се свидео видео и да било која питања постављају питање да вас не муче.
