6 лаганих рецепата са пиринчем које нисте знали

Кувар Анаи Буено

Пиринач нам даје енергију, олакшава варење и пружа добру количину витамина Б и магнезијума. И не мора бити досадно!

Пиринач је сортирано дијета милиона људи широм света и представља други највећи гаји житарице после кукуруза . Све док је цела, богата је витаминима Б и минералима као што су селен и магнезијум .

Такође је важан извор влакана са благотворним пребиотичким ефектима и додатак протеинима.

Такође је богат минералима и витамином Е. Ако је цео, важан је извор влакана, са пребиотичким ефектима. Цело зрно округлог зрна се највише препоручује као уобичајена основа за исхрану, због своје равнотеже између скроба и влакана.

Да ли желите да научите како да га кувате на врло различите начине? Ови рецепти ће вас изненадити.

Чамци пуњени пиринчем са Хеура

Нудимо вам вегетаријанску адаптацију пуњених патлиџана . Овај пут ћемо за пуњење користити басмати пиринач и Хеуру , производ на бази соје који ће овом јелу дати одговарајући дневни унос протеина.

На тржишту можемо наћи велику разноликост патлиџана : љубичасте, пругасте, беле, дугачке … Сви су они добри за кување, врло свестрани. Изаберите оне који су тежи због своје величине, глатке и сјајне коже. Ако нису тешки, биће превише зрели, имаће врло велика семена и укус ће бити горчи.

Састојци за 4 особе:

4 патлиџана
100г пиринча басмати
1 млади лук
1 шаргарепа
½ тиквице
½ црвена паприка
½ гомила шпарога
100 г Хеура комада
Уље и сол

Припрема (30 минута)

Оперите поврће.
Патлиџане преполовите , исеците на кашу и украсите сољу и уљем. Пеците их 20 минута на 180 ° Ц и пустите да се охладе
Пиринач кувати у сланој води док не постане ал денте и оцедити.
Лук власац очистите и исецкајте.
Шаргарепу добро остружите, шпаргле, тиквице и бибер очистите и све насјецкајте.
Пирјајте шаргарепу, бибер и власац 5 минута на уљу.
Додајте шпаргле и тиквице, зачините и динстајте још 5 минута.
Испразните плави патлиџан уз помоћ кашике , цхоп пулпу, додајте га у сосу са пиринчем и Хеура комада и мешати.
На крају патлиџане напуните припремљеном смешом, пеците 5 минута на 180 ° Ц и послужите.

Росита Паелла са артичокама

Као добар Валенсијанац, пиринач је део неких од мојих омиљених јела, посебно оних које је припремала моја бака Росита. Њихова паелла са артичокама је ужитак који ме води до мог порекла , до производа моје земље, до задовољства дељења. Одавде одајте почаст њој, која ме је обрадовала својим пиринчем на хиљаде начина.

То је паелла од смеђег пиринча са поврћем , махунаркама, текстурном сојом и артичокама. Артицхоке (Цинара сцолиму а) су богате влакнима, витамином Ц, фолном киселином, магнезијума, мангана и фосфора.

ТВП ће дати додатни екстра протеина на тањиру и шафран ће преносе јединствен укус мирис и неспорно. Пријатно!

Састојци за 4- 5 особа

450 г смеђег пиринча округлог зрна
100 г зеленог бибера
150 г црвене паприке
150 г дебеле текстурне соје
200 г грашка
225 г гарофона (палларни или перуански пасуљ)
5 зрелих парадајза
4 каранфилића белог лука
3 велике артичоке
2 лимуна
1 грана першуна
5 праменова шафрана
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

Припрема (55 минута)

Нарибајте парадајз и оставите га са стране.
Огулите и уситните каранфилић белог лука, а першун оперите и исецкајте.
Паприке исеците на траке величине 1 к 5 цм.
Исцедите лимун и сипајте сок у посуду са хладном водом. Резервиши све.
У чинији хидрирајте соју са текстуром и 4 нити шафрана претходно згњечене у малтеру врућом водом . Резервација.
Скините артичоке и исеците их на 8 делова. Потопите их у лимунску воду коју смо припремили.
Загрејте паељу преко ватре , уз добру капљицу маслиновог уља, а кад заискри додајте рендани парадајз и млевени бели лук и першун. Пирјајте, непрекидно мешајући.
Додајте паприку, артичоку и оцеђену текстурирану соју уз непрестано мешање.
Додајте грашак, гарофоне и мало соли. Пирјајте док поврће не добије боју.
Додајте пиринач у облику крста са крајева паеле и сипајте топлу воду док не достигне тачну висину крста. Лагано промешајте и кувајте 30 минута.
После времена окусите и исправите сол и додајте још мало топле воде ако вам затреба. Веома је важно да се не мешате.
Када је пиринач спреман, склоните паелу са ватре и оставите је да одмара 15 минута пре служења.

Пиринач са динстаним поврћем и сусамом

Састојци за 4 особе

400 г смеђег пиринча
800 мл воде
2 шаргарепе
1 глава лука
120 г карфиола
100 г печурки
½ празилук
1 клас кукуруза шећера
2 велике тиквице
Тамари (соја сос без пшенице)
Пржено сусамово уље
Екстра дјевичанско маслиново уље
Црно-бело семе сусама

Припрема (35 минута)

Ставите лонац са водом на ватру и, када почне да кључа, додајте пиринач и кувајте око 20 минута.
У међувремену поврће оперите и ољуштите . Шаргарепу, лук, тиквице и карфиол исеците на коцкице од 1 цм. Нарежите печурке, празилук исеците на танке кришке и на крају ољуштите клип.
На ватру ставите вок или велику тигањ и сипајте добар млаз тамарија и неколико капи сезамовог уља. Затим додајте поврће и добро га динстајте док не добије боју.
Када је пиринач куван, склоните га са ватре и процедите.
Додајте пиринач у вок и добро га интегришите са поврћем, мешајући дрвеном лопатицом, заједно са добрим млазом маслиновог уља. Затим уклоните вок са ватре.
Пре служења ставите пиринач у посуде и украсите га са неколико семенки сезама.

Рижото од печурака и дивљих шпарога

"Рижото" је један од најпознатијих и међународно цењених италијанских јела. Припрема се додавањем чорбе мало по мало и мешањем пиринча без заустављања током кувања.

Састојци за 4 особе:

330 г смеђег пиринча
50 г печурки портобелло
50 г шампињона од чичка
50 г лисичарки
100 г дивље шпароге
1 црвени лук
250 мл биљне креме (пиринач)
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со и бибер
Вегански сир (опционално)

За чорбу:

1 л воде
5 г мисо
П репа
½ бели лук
1 шаргарепа
Екстра дјевичанско маслиново уље

Припрема (50 минута)

Ољуштите црвени лук, исеците га и карамелизујте у лонцу са широким дном са добром капљицом девичанског маслиновог уља и прстохватом соли.
Печурке и шпаргле исеците на ситне комаде . Када лук почне да добија боју, додајте ове састојке и лагано их динстајте на лаганој ватри.
Додајте пиринач и динстајте са поврћем које је већ поширано .
Додајте мало по мало повртни темељац (претходно припремљен) и мешајте без престанка. Док се упија, додајте јуху док се пиринач добро не скува.
Додајте врућу биљну крему да постане мекана.
Тањир и по жељи украсите са мало веганског сира.

Тајландски пиринач са поврћем и тофуом од ђумбира

Тајландски јасмин пиринач или пиринач је једна од сорти пиринча дугог зрна више ценили. Ароматични је пиринач пореклом из Тајланда и представник његове гастрономије.

Можете га наћи у многим продавницама. Овде вам га представљамо у егзотичном рецепту с којим ћете путовати мало у Азију. Овај рецепт за пиринач комбинује поврће и печурке са протеинима тофуа, који долази са луком са ђумбиром. Веома је зачињено јело : снагу свежег ђумбира додатог у тофу комбинује комбинација зачина из карија са којим се пиринач кува.

Састојци за 4 особе

За тајландски пиринач:

270 г тајландског пиринча
2 шаргарепе
80 г брокуле
1 литар воде
50 г печурки
Цурри
Бибер

За тофу од ђумбирског лука:

240 г тофуа
2 црвена лука
15 г свежег ђумбира
85 мл концентрованог сока од јабуке
10 г мисо шоље
100 мл воде
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

Припрема (45 минута)

За тајландски пиринач:

У лонац са солом ставите воду да се загреје .
Оперите и ољуштите шаргарепу . Пажљиво оперите печурке. И шаргарепу и печурке исеците на мале коцкице.
Оперите брокулу и одвојите је на мале гранчице.
Додајте поврће у лонац.
Када вода почне да кључа, додајте тајландски пиринач и све кувајте око 25 минута .
Мало пре завршетка кувања додајте кари и бибер по укусу , зависно од тога да ли волите више или мање зачињено.
Покријте лонац , искључите ватру и резервишите.

За тофу са луком:

Ољуштите лук и исеците га на траке од жулијена.
Лук већ исечен у шерпи карамелизујте са мало маслиновог уља и соли. Нека буде на лаганој ватри.
Нарежите тофу на коцкице и додајте га у тигањ. Додајте воду, сок од јабуке и мисо шољу.
Нарибајте свежи корен ђумбира и додајте га такође.
Све кувајте поклопљено покривено око 30 минута на лаганој ватри , тако да се полако кува, а тофу добро упија укусе.
Затим, откријте тако да сок заврши са смањивањем и склоните га са ватре.
Пиринач послужите са тофуом и луком.

Пиринач са чоколадним „млеком“ и листовима лимунске вербене

Ако сте љубитељ чоколаде , не можете пропустити ову лаку адаптацију традиционалног пудинга од пиринча , једне од класика наше гастрономије, припремљене са биљним напитком од пиринча и тамне чоколаде.

Ако користите сирови какао , он ће задржати своја својства нетакнутим; велика количина магнезијума, флавоноида и супстанци попут теобромина и анандамина, способних за повећање енергије и уливање благостања. За заслађивање предлажемо употребу агавиног сирупа . Садржи минерале, антиоксиданте и његов гликемијски индекс је низак.

Састојак за 6 особа

200 г пиринча
1,5 литара пиринчаног напитка
300 г тамне чоколаде
350 мл агавине сирупа
2 штапића цимета
1 лимун
Листови лимунске вербене

Припрема (75 минута)

Оперите, осушите и нарибајте кору лимуна , а да не дођете до белог дела, јер може бити горак.
Загрејте млеко, додајте цимет са кором , а када треба да заври додајте сируп. Мешајте дрвеном кашиком док се потпуно не раствори.
Додајте пиринач , промешајте и кувајте на умереној ватри око 50 минута.
Додајте исецкану чоколаду , кувајте док се потпуно не отопи и наставите да кувате још 15 минута, без престанка мешања.
Поделите пудинг од пиринча од чоколаде у дубоке тањире или посуде.
Послужите украшено опраним и осушеним лишћем вербене лимуна .

Флипбоард