Сочиво од пардине са млевеним поврћем

Мерцедес бласцо

Они немају гламур суперхране, али то заслужују: сочиво даје енергију, квалитетне протеине, обилне минерале и витамине.

У сочиво су мали концентровани дозе хранљивих материја. Како им недостаје есенцијална аминокиселина, да бисте искористили пуни потенцијал њихових протеина, комбинирајте их са житарицама, семенима или орасима.

Састојци за 4 порције:

• 350 г смеђе сочива
• 1 празилук, очишћен и млевен
• 2 шаргарепе, једна исечена на коцкице
• Половина тиквица, сецкана
• 1 нарибани парадајз
• 1 сецкани лук
• 1 каранфилић бели лук, млевени
• 4 кашике маслиновог уља
• 1 кашичица паприке
• 1 ловоров лист, сецкани першун, бибер и сол

Припрема (15 минута + 55 минута кувања):

1. Пирјајте празилук на пола уља. Када постане провидан, додајте бели лук, ловоров лист и исечену шаргарепу.
2. Додајте сочиво , прелијте водом, кувајте 50 минута и зачините сољу и бибером.
3. Са преосталим уљем динстајте коцкице тиквица, лука, парадајза и шаргарепе неколико минута, које би требало да буду свеже.
4. Зачините бибером, паприком и сољу, па додајте сочиву .

Варијанта:

Ако додате 100 грама смеђег пиринча, у истом јелу ћете добити комплетне протеине.

Шта вам даје порцију:

247 кцал, 24 г угљених хидрата, 9 г протеина и 11 г масти.