Глатка крема од артичоке
Монтсе Тапиа
Артичока чека, али је једна од најбољих намирница зиме. Да бисте то добро схватили, морате проверити да ли су примерци тешки и чврсти.
Артичоке је једна од звезда намирница зими због своје велике нутритивне вредности . Артичока међу бројним својствима прочишћава и штити јетру, богата влакнима, пријатељ цревне флоре и снижава холестерол, јер доприноси апсорпцији угљених хидрата прогресивном.
Како припремити глатку крему од артичоке
Порција овог рецепта даје 25% фолне киселине која нам је потребна дневно . Такође пружа 312 калорија, 43 г угљених хидрата, 13 г протеина и 9 г масти.
Састојци за 4 особе:
- 600 мл чорбе од поврћа
- 8 артичока, чистих и исечених, са ковчегом
- 1 лимун
- 4 гранчице першуна
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика интегралног брашна од пшенице
- 100г раженог хлеба печеног у рерни
Припрема (20 минута + 30 минута кувања):
- Артичока се прелије лимуном и кува у води око 20 минута, заједно са обиљем першуна. Вода се одбацује, а чорба се посебно загрева.
- Уље се загрева , додаје се брашно и навлажи биљном чорбом. Затим се додају артичоке и хлеб, и све се смрви.
- Провуче се кроз кинеско цедило и поново се смрви са мало уља. Исправља се сољу и сервира са сецканим першуном, сиром и крутонима.
Друга варијанта:
Као додатак хрскавим чипсима од артичоке, срца артичоке се исеку на танке кришке, посоле, осуше и прже.
