4 пљескавице од поврћа без глутена или соје
Цонсол Родригуез
Уста вам засипају ове пљескавице које немају пуно везе са брзом храном. Орашасти плодови, семенке и друга здрава храна замена за месо. Они су протеини и богати једињењима против рака.
Пљескавица са морским плодовима
Састојци за 4 пљескавице:
- ¾ шоље ораха
- ¾ шоље алги цоцхаиуио
- 1 лимун, сок
- 1 мала шаргарепа, нарибана
- 2 неочишћена каранфила белог лука, добро згњечена
- 2 кашике коријандера
- 2 кашике першуна
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика семена цхиа
- свеже млевени црни бибер
- прстохват соли
Припрема (15 минута + 2 х опционална дехидрација):
- Самељите орахе и семе цхиа.
- Ситно насјецкајте першун и коријандер.
- Мешајте све састојке у процесору хране док не добијете густи пире.
- Поделите га на 4 дела и обликујте пљескавице.
- Можете их направити у рерни на ниској температури или припремити на роштиљу на лаганој ватри и правити их напред-назад. Друга опција је дехидрација у лопатицама дехидратора на 38 ° Ц током 1 сата. Окрените их и дехидрирајте још један сат на тацнама за дехидратор.
Можете их послужити са зеленом салатом, алкализујућом веганском мајонезом и клином од лимуна.
Оријентални мини хамбургери
Састојци за 4 минибургера:
За пљескавице:
- 200 г такуана у киселом краставцу
- 2 издашне кашике сирове пасте од бадема
- 1 кашика сувог грожђа из Малаге
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
За декорацију:
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика јаворовог сирупа
- пола кашичице сировог семена белог сезама и још половина
- семе црног сусама
Припрема (25 минута + 1 х опционална дехидрација):
- Исеците такуан (ферментисана репа даикон, популарна у Јапану и другим азијским земљама) на ситне комаде.
- Потапајте га у топлој води око 15 минута да омекша слани укус.
- У процесору мешајте такуан са остатком састојака док не добијете густо тесто. Поделите га на четири и формирајте мале хамбургере.
- Можете их дехидрирати или пећи на роштиљу. Да бисте их дехидрирали, ставите их на листове дехидратора, оперите мешавином маслиновог уља и јаворовог сирупа и кувајте 30 минута на 38 ° Ц; преокрените их, пребојајте и дехидрирајте још 30 минута директно на тацнама за дехидратор.
Идеалне су уз додатак кечапа и клин лимуна зачинити по укусу. Поред тога, можете их послужити на постељи од зелених листова, неком сировом крекеру или врло танкој кришци проклијалог хлеба.
Моунтаин бургер
Састојци за 4 пљескавице:
- пола шоље шитаке печурки претходно мацерираних
- пола шоље целера (стабљика)
- 1 љутика
- 2 шоље семена сунцокрета, претходно натопљене 8 сати и опране
- ¼ шоља сушеног парадајза намоченог, опраног и добро пресованог
- 2 кашике семена цхиа
- 2 кашике сувог грожђа
- 1 лимун, сок
- 1 кашика тамарија
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика сушене мајчине душице
За декорацију:
- 1 кашика тамарија
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика јаворовог сирупа
- алкализујући бадемов мајонез
Припрема (15 минута + 1 сат дехидрације по жељи):
- Исеците печурке и љутику, целер исецкајте, млејте семе и ароматичне биљке.
- Мешајте састојке у процесору хране док не добијете густи пире.
- Поделите га на 4 дела и обликујте пљескавице.
- У чинији комбинирајте састојке како бисте украсили и обојили пљескавице са обе стране.
- Дехидрирајте их по 1 сат са сваке стране или их пеците на роштиљу на лаганој ватри.
- Поново их обојите пре служења маслиновим уљем, јаворовим сирупом и мешавином тамарија.
Пратите их алкализујућом веганском мајонезом и великом салатом која помаже у варењу печурки.
Антиоксидант Греен Бургер
Састојци за 4 особе:
- 2 шоље броколије добро напуњене
- 4 кашике семена цхиа
- пола средњег авокада
- 1 цм свежег ђумбира
- ¼ шоља сувог грожђа из Малаге
- 1 каранфилић белог лука са кором
- 2 кашике хранљивог квасца
- 1 лимун, сок
- ¼ шоља пињола
- ¼ кашичица чили праха
- ¼ кашичица морске соли
- ¼ шоља цилантра, сецкана
- 1 кашика праха спирулине
- 4 парадајза за сервирање
Припрема (15 минута + 3 х опционална дехидрација):
- Самељите семе цхиа.
- Извадите пулпу из авокада и нарибајте ђумбир.
- У процесору хране млевајте све састојке, осим пињола и парадајза, док не добијете густ пире.
- У тесто додајте пињоле и мешајте у чинији уз помоћ дрвене кашике.
- Поделите ово тесто на 4 једнака дела и рукама обликујте у хамбургере.
- Можете их дехидрирати -два сата на плочама дехидратора на 38 ° Ц, окренути их и направити још 1 сат директно на лежиштима за дехидратор-, или их можете провући кроз пеглу.
Уместо хлеба , за сендвич хамбургеру користите парадајз, врло зрео и органски, преполовљен.
Послужите топло уз једноставну салату, активирану сенфицу и алкализујућу мајонезу.
Пљескавице од поврћа: учините их здравијима код куће
Говедина хамбургер као што данас познајемо - икона америчке кухиње - постоји већ више од стотину година. То је сигурно популаран и атрактиван рецепт, али се може побољшати и прилагодити тренутном осећају и знању, замењујући здравије и одрживије састојке месом.
Његово порекло датира уназад неколико векова. Римљани класичног периода и монголска и турска племена 14. века правили су припреме са млевеним месом попут тартара од бифтека који су руски Татари увели у Немачку. Очигледно је рецепт из хамбуршке луке већ у 19. веку био протохамбургер који је инспирисао америчке предузетнике.
Били смо сведоци његовог успеха, а то је да се оглашавање ланаца брзе хране, ниска цена и лакоћа и брзина којом се они конзумирају врло добро слажу са начином живота и тесним распоредима потрошачког друштва . Али имамо здравије и одрживије алтернативе.
Проблем са месом
Јело је рођено да искористи ресурсе - млевањем најтврђег меса и мешањем са масноћом постаје јестивије - али постало је глобално јело које се воли и критикује због сумњивог нутритивног доприноса и недостатка етике и одрживости. производња .
Извештаји Светске здравствене организације о канцерогеним ефектима прерађеног црвеног меса потврдили су потребу за избегавањем конзумирања прерађеног меса.
Иако се обично служи са сировим луком, парадајзом и зеленом салатом, месо и остали састојци (сосови, кисели краставци, пржени кромпир и сланина, сиреви …) садрже конзервансе, боје, ароме и друге хемијске додатке , шећере, ужегла и токсична уља која настају кувањем на високим температурама.
Вегетаријанске алтернативе
На тржишту постоји много биљних алтернатива, али већина се прави са састојцима који, за неке људе, могу имати и недостатке .
На пример, Сеитан не може да конзумира све већи број људи који су осетљиви на глутен ; текстурни протеини и тофу такође нису погодни за људе алергичне на соју.
Међутим, своје здраве пљескавице можете сами да направите са разним природним суперхраном, одабраним због њихових нутритивних, антиоксидативних, па чак и антиканцерогених особина.
Како направити здравије веге хамбургере
Кључно је одабрати суперхрану . Можете укључити, на пример, брокулу и друго поврће против рака; антивирусна и термогена храна попут ђумбира и белог лука; детоксикацију и реминерализацију алги или печурки корисних за имунитет.
Можете их и текстурирати енергичним грожђем богатим гвожђем или им дати добру базу са орасима и семенима са здравим масним киселинама - укључујући омега 3 - који штите кожу, неуроне и кардиоваскуларно здравље, као и са есенцијалним аминокиселинама које тело ће га користити за синтезу протеина који су му потребни;
Пробиотик ферментира са живих бактерија и Пребиотски влакана богатих хране, који ће ојачати цревни Мицробиота, су остали пријатељи ваших састојака када припремају Веггие пљескавице.
Сви пљескавице које предлажемо у овом чланку су сто посто поврће и можете их припремити на различите начине:
- Са дехидратором на ниској температури, као што се то ради у сировој храни, метода која се највише поштује са хранљивим састојцима у храни.
- У рерни, такође на ниској температури.
- Само окрећите плочу изнова и изнова.
