Колико хране бацамо (и зашто би нас брига)
Гема Салгадо
Већина хране која одлази у отпад долази из домаћинстава, а бројке су запањујуће. Откријте последице овог расипања хране, против којих бисмо сви могли допринети зрну песка.
Иако готово милијарда људи на свету нема приступ довољној исхрани, трећина производње хране се расипа и завршава у смећу. Једна трећина!
Ово нас не само ставља пред етички проблем. Такође има велики утицај на животну средину : да, отпад од хране такође доприноси глобалном загревању.
Познавање неких података може нам помоћи да реагујемо …
Годишње се расипа 7,7 милиона тона хране
Говоримо о количини хране која заврши у смећу само у Шпанији . Ни у другим земљама око нас нису кратки.
У ствари, наша земља је седма у европском пласману након Уједињеног Краљевства (14,4 милиона тона), Немачке (10,3), Холандије (9,4), Француске (9), Пољске, (8,9 ) и Италији (8,8).
Куће у којима се баца више хране
Ко троши највише хране, свако је од нас код куће. Статистика каже: 42% свега што се баци долази из кућа и то је, углавном, воће, поврће, хлеб, житарице, пецива, млеко, јогурти, сиреви, тестенине, пиринач и махунарке.
Према подацима Шпанске конфедерације потрошачких и корисничких задруга (ХИСПАЦООП), просечан отпад је 1,3 кг недељно или 76 кг годишње по домаћинству.
А како то да бацимо толико хране? Зар смо тако заостали? Па, испоставило се да није: у истраживању које је у јануару 2022-2023. објавило Министарство пољопривреде и рибарства, хране и животне средине, 72% потрошача признаје бацање хране због лошег организовања куповине!
У ствари, 50% је тврдило да заборављају да замрзну одређене производе који остају у фрижидеру док се не покваре, а 37% остатке баци, директно са плоче или након што су прошли кроз фрижидер.
Расипају се и произвођачи и ресторани
Али проблем није само један од појединаца: он има везе и са тим како се организујемо као друштво. И да ли је то, ако 42% онога што се баци долази из домова, ко баца све остало?
Па, 39% хране која заврши на депонијама је храна, остаци хране или одбачени остаци који на крају буду изгубљени у процесу производње , а 5% се изгуби током дистрибуције.
Постоји још једно сито: ресторан , који је одговоран за 14% свега што се баци.
Отпад који штети клими
Као што смо рекли, осим етичких питања која се постављају бацањем хране када би могла нахранити гладне људе, отпад од хране има велики утицај на животну средину.
Бацање хране повлачи за собом огроман губитак природних ресурса : воде, пољопривредног земљишта и енергије, осим времена, новца и рада.
Дакле, да би се произвела сва храна која се не конзумира на свету, за годину дана она ће бити потребна и потрошена:
- 250.000 милиона м3 воде годишње, што је еквивалентно води која је потребна за пуњење 100 милиона олимпијских базена .
- 1.400 милиона хектара обраде, односно 30% светске пољопривредне површине .
- Одговарајућа доза пестицида испуштених на ова поља у неорганским фармама.
Све ово да би се произвела храна која се касније одбацује … И све то расипање ресурса, штавише, има економске трошкове производње : према проценама, око 577.000 милиона евра годишње.
С друге стране, мноштво одбачене хране завршава на депонијама, где њеним распадањем настају гасови , попут метана, који доприносе глобалном загревању.
У ствари, да је храна која се не једе земља, то би био трећи највећи светски произвођач гасова са ефектом стаклене баште након САД-а и Кине, што је цифра која нас не може оставити непомичним.
