Салата крцата витаминима да се суочи са падом
Цонсол Родригуез
Поврће које се бере ових дана богато је антиоксидантима и другим хранљивим састојцима који стимулишу вашу одбрану од вируса грипа и прехладе.
![](https://cdn.smartworldclub.org/2589340/receta_de_ensalada_cuscs_de_coliflor_para_estimular_tus_defensas_2.jpg.webp)
Дошло је време да се прослави повратак неког поврћа које није успевало на летњем сунцу. Ова јесења повратна храна препуна је моћних антиоксиданата и, за разлику од воћа, има врло мало калорија.
Ако сте лети дали више дозвола и желите да се припремите за зиму, јесен вам даје хиљаду и један састојак да своју салату испуните животом.
Рецепт који јача вашу одбрану и ствара сјај
Искористите предност и додајте пуно зеленог у свој мени. Хлорофил фаворизује оксигенацију крви, прочишћава га, прате га минерали и витамини, попут драгоценог витамина Ц. Све ове хранљиве материје учиниће да се осећате добро, ојачаће имунитет и истовремено зачинити кожу, нокте и косу.
Међу овим поврћем које се враћа на јесен можете наћи целер, блитву, брокулу, артичоку, црвени купус, карфиол, ендивију, спанаћ, коморач или репу. Једите их сирове да бисте најбоље искористили њихова својства.
- Карфиол је, као добар крсташ, богат витамином Ц и детоксикационим једињењима сумпора. Изненадићете се када сазнате да сиров и мацериран није надимак, већ је пробавнији и укуснији.
- Коморач, осим што има мало калорија, богат је влакнима, витамином Ц и калијумом. Ради као хормонални регулатор због својих естрогених квалитета. Ублажава оток и помаже у уклањању слузи.
- Шпинат за бебе важан је извор витамина Ц, фолата, провитамина А, витамина К, магнезијума, мангана, гвожђа, калцијума … свега што је потребно за антианемичну дијету и дијету за обнављање ткива.
- Семе нара је прекривено сочном и хрскавом пулпом, врло богатом антиоксидативним полифенолима. Има антивирусна својства.
- Црвени купус богат је антиоксидативним антоцијанинима (они су пигмент који му даје спектакуларни изглед). Богатији је витамином Ц од осталих купуса и његове горке супстанце су пробавне.
- Артичоке су богате влакнима која промовишу цревни транзит и хране микробиоту, доприносе природном пречишћавању јетре и жучне кесе. Они контролишу ниво шећера, олакшавају варење масти и смањују ниво лошег ЛДЛ холестерола.
Рецепт за кус-кус од карфиола (прочишћавајући, антианемични и имуностимулирајући)
Састојци за 4 особе:
- 1 карфиол од 1 кг
- 250 г бебе спанаћа
- 1 сијалица коморача
- 4 артичоке
- 2 лимуна, сок
- ¼ црвени купус
- 1 граната
- 1 кашика природних капара
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица куркуме
- ⅛ кашичица свеже млевеног црног бибера
- 1 каранфилић белог лука
- око 20 листова нане
припрема:
- Нарежите артичоке врло танке са мандолином и ставите их у посуду са лимуновим соком, нежно их умасирајте да се добро импрегнирају и пустите да се маринирају док ви припремите остатак
- Салата.
- Исецкајте (ножем или у процесору) цветове карфиола до тачке пиринча. Резервиши их.
- Истуците уље са белим луком, куркумом и бибером док не добијете хомогену смешу. Додајте га у карфиол и добро промешајте помоћу дрвене кашике. Пустите да се маринира док припремате остатак састојака.
- Исеците црвени купус и коморач на врло танке кришке и шипајући шипак. Додајте ове састојке, спанаћ, нану, капаре и артичоке у посуду од карфиола непосредно пре служења. Поново пажљиво измешајте рукама да се све добро распореди.