4 тајландска рецепта због којих ћете се заљубити
Хавијер Медведовски и Глорија Гарсија Лерма
Укусно воће и поврће, украшено егзотичним биљем и зачинима, суштина је спектакуларне тајландске кухиње. Откријте их!
Кокосова супа
Састојци за 2 особе:
- ½ литра кокосовог млека
- 20 г свежег калангала
- свеж љути чили по укусу
- ½ грана лимунске траве
- 2 кафирска листа креча
- ½ кашика кокосовог шећера
- 60г свеже шитаке
- ½ кашичица морске соли
- 20 г црвеног лука
- 80 г парадајза
За декорацију:
- клице соје
- 1 креч
- семе црног сусама
Припрема (15 минута):
- Мешајте кокосово млеко са галангалом, љутом паприком, лимуновом травом, лишћем лимете, шећером и сољу, све док не добије кремасту течну конзистенцију.
- Послужите у чинији и прелијте клиновима парадајза, ситно нарезаним луком и танко исеченим шитакеама.
- За крај додајте неколико клица, неколико капи сока лимете, неколико листова коријандера и неколико црних семенки сезама.
Ако не можете да пронађете галангал (корен који се користи у кинеској и тајландској кухињи), можете да користите ђумбир.
Листови креча могу се наћи сушени или свежи. Ако их не можете пронаћи, можете их заменити корицом креча.
Папаја енцхилада
Састојци за 4 особе:
- 1 средња папаја
- кокосов шећер по укусу
- сув чили бибер по укусу
Припрема (10 минута):
- Папаја мора да је веома хладна. Ољуштите га и уклоните семе.
- Исеците га на коцкице и ставите на тањир или плех. Пресекао сам га тајландским таласастим ножем којим можете сећи поврће или воће и који можете пронаћи на мрежи.
- Поспите шећер и чили бибер по врху и једите!
Пад тхаи жив
Састојци за 2 особе:
- 150 г тиквица
- 100г јабуке
- 50 г шаргарепе
- 50 г црвеног лука
- 50 г црвене паприке
- 20 г клица соје
За сос:
- 1 кашика кикирики путера
- 1 кашичица ренданог ђумбира
- ½ каранфилић белог лука
- ½ кашичица млевене или свеже куркуме нарибане
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 прстохват бибера
- свежа љута љута папричица по укусу
- ¼ кашичица соли
- 50 мл воде
За декорацију:
- 15 бадема (претходно намочених у води око 8 сати)
- прегршт сувог цвећа
- 1 креч
- сув чили бибер по укусу
- зелени део свежег лука
Припрема (20 минута + намакање):
- Тиквицу, јабуку, шаргарепу, лук и бибер исеците на врло танке траке, све заједно помешајте са клицама и резервирајте.
- За сос блендајте све састојке док не добијете кремасту конзистенцију.
- Проциједите и оперите бадеме, а затим их исецкајте.
- Помешајте поврће са сосом и украсите цвећем и бадемима.
- Затим ставите мало клинастих кремова и љуту паприку.
- Ако имате спирализатор, тиквицу можете исећи у облик шпагета.
Уместо путера од кикирикија, ако желите, можете користити тахини.
Смоотхие од свежег кокоса
Састојци за 2 особе:
- 1 свеж зелени кокос
- 60 г кокосовог шећера
- 1 шоља леда
Припрема (10 минута):
- Уклоните воду и месо из кокоса.
- Све то мешајте док шејк не добије врло кремасту конзистенцију.
- Послужите и уживајте!
Тајландски рецепти направљени са пуно љубави
Тајланд је западњак ка Азији. Невероватна земља, са љубазним и насмејаним људима. Будистичка религија удише се ваздухом и душом својих становника. Поздрављају се удруживањем руку у положају за молитву, уз благи наклон, гест којим било која веза или служба почиње и завршава се.
И са тим истим церемонијалним ставом који они кувају.
Зачињеније, секси
У ствари, Тајланђани стално кувају. Тајланд је нека врста ресторана, јер велика већина људи једе на улици, а гастрономска разноликост је импресивна.
Можете пронаћи све што можете замислити. Као вегетаријанац, увек можете наћи пуно биљних опција било где.
Љуто не пропадне ни у једном јелу, до те мере да се заљуби. У почетку вас заплаче, иако то не желите да изгубите из вида касније.
Као што кажу, зачињеније, секси. А његови сајмови и пијаце, различити у зависности од подручја, попут опојне дроге за кувара .
Да бисмо га се сетили и подстакли да посетите Тајланд ако можете, створили смо рецепте у овом чланку. Уживати у њима!
