Карирани чипс од тиквица: здравије грицкалице
Хавијер Медведовски и Глорија Гарсија Лерма
Можете направити грицкалице хрскаве и укусне колико желите, али без адитива или нездравих масти комерцијалних производа.
Састојци
Тиквице су врло погодно поврће за прављење домаћих грицкалица . Добри су такви какви јесу, али можете им дати додир са зачинима који додају својства.
- 200 г тиквица
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица карија
- 1 кашичица соли
Припремите тиквице
Тиквицу танко нарежите ножем или мандолином. Идеална дебљина је 2-3 милиметра.
Мандолина је одличан алат за постизање једнаких резове у танким, скоро провидне листове и друге опције са брзином и прецизношћу. Керамичке мандолине се посебно препоручују због дуготрајне оштрине и због смањења оксидације хране.
Зачините и дехидрирајте
Додајте сол на кришке. Оставите их неколико минута.
Премешајте, а затим додајте кари и маслиново уље .
Ставите зачињене кришке на тацне за дехидратор без гужве и оставите их да дехидрирају на око 40-45 ° Ц око 20 сати или док не постану врло хрскави.
Конзервација
Да бисте их сачували, чувајте их у контејнеру са тесним поклопцем чим их извадите из дехидратора.
Силица Капсула унутар посуде апсорбује влажност околине и олакшава добру очување.
Али ако се смоче , вратите их у дехидратор и повратиће хрскаву текстуру.
Да, здраве грицкалице постоје
Грицкалице су типична храна савремене културе која се конзумира изван главних дневних оброка и служи као грицкалица за привремено утаживање глади, обезбеђивање неке тренутне енергије телу или нам једноставно пружа неколико тренутака задовољства.
Грицкалице често једемо улицом, када нам је досадно код куће, у тренуцима када смо тужни или стрепимо, када идемо у биоскоп … Прилике су бројне и често не застајемо да бисмо погледали квалитет производа.
Постоје грицкалице за све укусе: слатке, слане, различитих облика, хрскаве, кремасте, пухасте текстуре, за децу и одрасле … али већина садржи заслађиваче, конзервансе, вештачке ароме и друге неприродне састојке који такође генеришу зависност .
Огромне суме новца које компаније троше на оглашавање, често манипулативно, које наводи људе да конзумирају производе лошег квалитета који нам нису потребни, не помажу.
Међутим, можете припремити храну која нуди исте пријатне сензације и која представља врло хранљиво прво јело или ужину .
Дехидрирајте уместо прженице
Ништа боље од комбиновања освежавајућег природног пића са укусном и здравом хрскавом грицкалицом када знате да нема контраиндикација.
Уз помоћ дехидрације , предлажемо да направите сопствене здраве грицкалице. То је спектакуларна техника која се састоји од подвргавања хране врућем ваздуху ради издвајања воде коју садржи и постизања хрскаве конзистенције која пружа толико задовољства.
Уклањањем воде из хране излагањем температури која није изнад 42-45 ° Ц, велики део њених хранљивих састојака и ензима се чува. Поред тога, нису засићени мастима - као што се то дешава код пржене хране - и храна је дуго очувана.
Можете да припремите софистициранији чипс , премазујући поврће - то може бити цвекла или комадићи листова кеља - кремом од ораха и касније их дехидрирајте.
Крема врши мешањем, на пример, индијски орах (100 г) и сунцокрет (25 г) хидрирана лимуновим соком (45 мл) и соковима, осушен лук (30 г), маслиновог уља (3 кашике.), нарибана шаргарепа (50 г), хранљиви квасац (6 кашика) и вода (160 мл).
Дехидрација нуди бројне могућности
Предлажемо неке једноставне опције попут резања тиквица на танке кришке , зачињавања и одвођења на дехидрацију. На тако једноставан начин доћи ћемо до изврсних хрскавих чипса који ће обрадовати и оне најизбиљније помфрит!
Ако отворимо вентилатор, могућности ове исте технике су бескрајне: цвекла, батат, шаргарепа, бундева, карфиол, броколи, купус, кељ итд.
Можемо сезоне све ове намирнице са било којим желимо, дехидрира их и постизање изненађујуће резултате.
С друге стране, ако желимо да пређемо на слатку страну , можемо дехидрирати кришке било ког воћа, сами или са зачином. Постоји хиљаду опција да нас задовоље, само је ствар употребе креативности и игре.
Пре завршетка, никада не боли да се сетимо важности размишљања о мотивацијама које нас наводе да једемо: ако то заиста радимо зато што смо гладни или прикривамо емоције, реагујемо на спољне стимулусе, једемо из досаде …
Када сумњате, ужина која се највише препоручује је вода! Испијање добре чаше задовољава нашу потребу за грицкалицама, смирује нас и хидрира. Такође можемо одабрати да једемо сезонско воће у природном стању. Неговаћемо и осећати се боље.
