Промена у вашој исхрани која највише штити планету
Цлаудина наварро
До данас најбоља студија о утицају хране на животну средину закључује да бисмо требали смањити или елиминисати оне животињског порекла.
Јосепх Пооре, професор на Универзитету у Окфорду (УК), престао је да конзумира животињске производе пре 4 године. Одлука се чинила најскладнијом почетним резултатима амбициозног истраживања које је спроводио о утицају хране на животну средину.
Пооре и Тхомас Немецек, истраживач истраживачке групе ЛЦА у Цириху у Швајцарској, прегледали су више од 500 научних студија са подацима о производњи 40 уобичајених намирница на 40.000 фарми у 119 земаља и закључили да постоје две важне одлуке које можете донети да бисте смањили Утицај ваше исхране на животну средину: конзумирајте мање меса и једите мање млечних производа. Студија је објављена у престижном часопису Сциенце.
Учините то због животне средине: без меса и млечних производа
Производња хране једна је од људских активности која највише утиче на климу и опстанак биљних и животињских врста у природи. Није важно шта једете, јер сваки ваш избор одражава се на потрошњу воде, емисије загађивача или употребу земљишта.
Пооре је врло јасан: „Придржавање веганске дијете је вероватно најефикаснији начин да смањите свој утицај на планету Земљу. “ „Много је ефикасније него никада више не летети авионом или купити електрични аутомобил“, додаје он.
Заузимају 83% обрадивог земљишта
Шта је са месом и млечним производима? Аутори студије одговарају математичким аргументима. Месо и млечни производи дају само 18% калорија и 37% протеина, али њихова производња заузима 83% пољопривредног земљишта и производи 60% емисије гасова који загревају атмосферу.
А органска производња меса или млека није решење, јер је његов утицај на животну средину и даље велик, каже Пооре.
Биљни протеини и енергија су одрживији
У поређењу са говедином, добијање истих протеина и калорија из, на пример, грашка, представља емисију шест пута мање гасова од климатских промена и 36 пута мање земље.
Замена рибе месом није решење, далеко од тога. Истраживачи су изненађени огромним утицајем слатководних узгајалишта рибе на животну средину која обезбеђују 96% конзумиране рибе у Европи: измет рибе се слеже на дно и емитује метан, један од најмоћнијих гасова са ефекат стаклене баште.
Могла би се ослободити огромна количина тла
Више података: ако не конзумирамо месо или млеко , прехрамбене потребе човечанства могле би се задовољити користећи 75% мање земље. Ово би ослободило територију еквивалентну збиру Сједињених Држава, Кине, Европске уније и Аустралије. А екосистеми у којима живе хиљаде врста били би много мање угрожени.
Вегетаријанска дијета је најбоља опција, али било би довољно да сви грађани конзумирају половину порција меса и млечних производа, замењујући их биљном храном, да би се утицај смањио за 66%.
Још једна студија коју је спровео Веизманн Институте оф Сциенце (Израел) даје алармантније податке. 86% свих сисара који тренутно живе на Земљи имају исту судбину: да постану комад меса на тањиру људског бића.
Три поруке за политичаре
Пооре и Немецек дају три препоруке креаторима политике:
- Промовисати локалну производњу и потрошњу хране.
- Подстицати органску пољопривреду.
- Пружити информације грађанима како би могли доносити боље одлуке.
Сиромашни верују да би био добар почетак да етикете извештавају о утицају производа на животну средину како би потрошачи могли да изаберу најмање штетно. Такође би биле пожељне субвенције за одрживе и здраве производе и порези на месо и млеко.
Стручњаци за храну похвалили су студију коју је водио Поор и приметили да би смањење или уклањање меса и млечних производа такође имало врло благотворне ефекте на здравље људи.
На пример, професор Тим Бентон са Универзитета у Леедсу (Уједињено Краљевство) наглашава да би дијета са више воћа и поврћа послужила у борби против епидемије гојазности и учинила нас и планету здравијим.
