Црвени купус у праху за украшавање посуђа
Хавијер Медведовски и Глорија Гарсија Лерма
Са дехидрираним поврћем у праху увек ћете имати при руци састојке пуне боје и укуса који ће вашим јелима дати још више живота.
Исеците га на танке траке
Очистите пола купуса лагано у случају да има лишћа или оштећених места.
Исеците га на танке траке уз помоћ доброг ножа. Требаће вам даска за резање, јер је донекле тврда и мораћете је добро подржати.
Дехидрирајте на 45 ºЦ
Распоредите траке на тацну за дехидратор и подесите је на 45 ° Ц. Што је рез ситнији, брже се дехидрира. Купус ће се знатно смањити у дехидратору, можете га добро напунити.
Да бисте сазнали да ли је купус дехидрирао и да ли је спреман, проверите да ли је потпуно сув и хрскав . Имајте на уму да не мора имати траг влаге.
Може потрајати око 12 сати , чак и дуже, у зависности од влажности околине и дехидратора који користите.
Самељите га у фини прах
Дехидрирани купус ставите у млин за кафу , брзи миксер или малтер и добро самељите у прах.
Будите стрпљиви када гњечите или мељете купус. Може проћи неко време док се потпуно не претвори у прашину.
Чувајте прашкове у херметички затвореној тегли и користите их по потреби.
Претварање поврћа у прах
Дехидрирано и млевено поврће је добар ресурс за обогаћивање ваших рецепата . Даће дашак боје и арому пуну хранљивих састојака.
Кажемо вам како да дехидрирате и самељите црвени купус , али можете да користите било које воће или поврће. На пример, шаргарепа, целер или цвекла.
На хард поврће попут купуса или репе овог, шаргарепе или бундеве решетке је идеалан. Добићете импресиван хрскав резултат пре њиховог брушења.
Ако ћете користити лишће или цвеће , попут менте, кеља, спанаћа или латица невена или руже, ако сте толико танки, биће вам потребно мање топлоте и мање времена.
Ако одаберете воће, имајте на уму да нека садрже пуно шећера и неће бити хрскава попут банане или ананаса.
