9 врло мало познатих брашна без глутена
Ана Монтес
Одважите се са различитим брашном без глутена и без адитива! Не праве се од житарица, праве се од семена, воћа, поврћа, корења …
У већини традиционалних без глутена брашна су извађени из неких житарица и махунарки. Обично их прате скробови и хемијски адитиви, који представљају претњу људима са гастроинтестиналним патологијама.
Вегетаријанац и без глутена пекара предлаже да се без глутена теста са необичним брашна, направљених од поврћа, воћа, семенки и корења. Ова брашна су мање калорична и без адитива.
9 брашна без глутена изненађујућег порекла
Нова брашна без глутена отварају широк спектар могућности , мириса и укуса. Ради се о експериментисању са њима и испробавању у нашој кухињи.
1. Коштање авокада
Садржи једињења која регулишу холестерол . Такође је антиинфламаторно и антимикробно, наводи Универзитет у Пенсилванији.
2. Тоцосх
Добија се из ферментисане пулпе кромпира . То је природни антибиотик који не штети него користи флоре и јача имунитет.
3. Мескуите или бело семе рогача
Мескуите је бели рогач америчког порекла и добија се у облику праха, у облику брашна. То је слатко у укусу и даје флуффинесс. Стабилизује глукозу у крви захваљујући полако сварљивим растворљивим влакнима .
4. Семе грожђа
Обилно влакнима (58,3%), минералима попут калцијума, гвожђа и цинка и антиоксидантима проантоцијанидинима. Вашим рецептима даје лаган орашаст укус .
5. Зелена или мушка банана
Има својства мршављења и користи за метаболизам. Побољшава брзину глукозе и интегритет цревног зида.
6. Иам
Веома је богат отпорним угљеним хидратима који погодују флори и којима се приписују прочишћавајућа својства .
7. Патлиџан
Патлиџан је без масти и веома богат влакнима и калијумом. Генерално, брашно направљено од њега погодно је за дијете за мршављење и за хипертензивне људе .
8. Арровроот
Са 7% протеина долази из истоименог гомоља. Лако је сварљив и додаје рецептима лакоћу и мехкоћу.
9. Тигернут
Тигернут је мала слатка кртола, богата отпорним скробом , минералима и витаминима, позната по томе што је главни састојак хорчата. Његово брашно садржи ензиме који спречавају надимање .
