Неуротоксичност: ризици од неухрањеног мозга
Калиман Пеарл
Наш мозак производи неуротрансмитере захваљујући хранљивим састојцима које трошимо. Дефицит може покренути неуродегенеративне болести.
Начин живота обликује и тело и ум. То су нешто знали у древној Грчкој и Индији: мудраци су инсистирали на томе да је брига о социјалном и физичком окружењу, навикама, исхрани и начину размишљања од суштинске важности за одржавање доброг здравља и старости у оптималним условима.
Пролазак времена оставља траг на свим виталним системима, а мозак не избегава ову судбину. Њено погоршање се не дешава изненада у поодмаклим годинама, већ почиње рано и прогресивно је. Око 40 година почиње да се открива мања ефикасност неких врста меморије, али ми смо увек на време да нешто предузмемо, почев од избора хране.
Неопходне хранљиве материје за ваше неуротрансмитере
Идеја да је дијета кључна у превенцији и лијечењу болести попут дијабетеса, гојазности, хипертензије, па чак и рака, позната нам је. Али мање је оглашен однос између прехране и депресије, стреса, анксиозности и неуродегенеративних болести попут Алцхајмерове болести, која данас погађа више од 30 милиона људи.
Међутим, постоје стотине научних студија које показују да је исхрана од кључне важности за испољавање психо-емоционалних и неуропсихијатријских поремећаја . Због тога је једна од стратегија које нам стоје на располагању за одржавање мозга у форми интегрисање овог знања у колица за куповину и у кухињу. Односно, бирајте храну богату неуропротективним факторима .
У мозгу постоји више од 100.000 милиона неурона и сваки има између 10.000 и 200.000 улазних и излазних врата порука која им омогућавају међусобну комуникацију. Ако правимо прорачуне, повезаност мрежа социјалних комуникација бледи у поређењу са везом нашег мозга.
Један од главних механизама преноса ових порука је преко молекула који се називају неуротрансмитери . Постоји више од 50 различитих који регулишу физиолошке (апетит, кретање …) и менталне (пажња, памћење, мотивација) функције, укључујући емоције и расположење.
Да би се произвели неки од ових неуротрансмитера неопходних за памћење и учење (ацетилхолин), мотивација (допамин), одговор на стрес, пажњу и будност (норадреналин), регулација емоционалних стања (серотонин) и спавања (мелатонин), мозак треба залиху основних хранљивих састојака , који су по дефиницији супстанце које наше ћелије нису способне да произведу.
Дефицити и патологије
Према томе, дијета са недостатком основних хранљивих састојака има озбиљне дугорочне последице и повезана је са повећаним ризиком од најчешћих хроничних болести, укључујући Алцхајмерову болест и депресију.
Неопходни су нам хранљиви састојци попут аминокиселина, гвожђа, витамина Б3, Б5, Б6 и Ц и холина да бисмо произвели одговарајући ниво неких кључних неуротрансмитера за одржавање психолошког и емоционалног благостања и очување наших когнитивних способности. Актуелна научна литература такође истиче користи омега-3 масних киселина, цинка, магнезијума и неких полифенола у регулисању расположења, анксиозности и отпорности на стрес.
Биохемијске реакције које се дешавају у нашим ћелијама функционишу као било који производни ланац: ако је део у некој фази оскудан, акумулирају се међупродукти и смањује се синтеза оних који следе. Оне-угљеник циклус је смена хемијских реакција која се јавља у свим ћелијама.
Један од његових најважнијих производа је С-аденозилметионин (САМ), који учествује у синтези неуротрансмитера и у одржавању епигенетских машина. Занимљиво је да му је, да би се циклус угљеника и даље кретао, потребно гориво у облику одређених есенцијалних хранљивих састојака.
Неуротоксични исход
Резултат исхране сиромашне овим хранљивим састојцима је радикалан: смањење производње САМе и акумулација једног од нуспроизвода једнокарбонског циклуса, хомоцистеина, повезани су са појавом бројних патологија, као што су депресија, Алцхајмерове и кардиоваскуларне болести. Више од стотину објављених клиничких студија открило је повезаност између ризика од когнитивног пада и деменције и присуства повишеног нивоа хомоцистеина у крви или цереброспиналној течности.
Хомоцистеин нарушава цереброваскуларну циркулацију и неуротоксичан је , утиче на експресију гена, узрокује оштећење ДНК и појачава неке молекуларне механизме одговорне за Алцхајмерову болест.
Код људи просечне старости 75 година примећено је да што је већи ниво хомоцистеина у крви у крви, то је већи степен атрофије у материји или белој материји фронталног, париеталног и окципиталног дела мозга.
