„Микробиота је основа здравља од пре рођења“
Гема Салгадо
Ксавиер Цанеллас и Јесус Санцхис објашњавају да је бактеријска равнотежа од суштинске важности за метаболизам, имунолошки систем и чак понашање. Никада није касно да почнете да га промовишете, али идеално је то учинити од деце.
Наше здравље је програмирано од зачећа, преко порођаја, лактације, увођења хране и прве три године живота, а има много везе са одржавањем здраве микробиоте .
Ово су неки од закључака до којих су дошли Ксавиер Цанеллас и Јесус Санцхис , аутори књиге Здрава деца, здрави одрасли (ур. Платформа), у којој истичу да су микробиота, исхрана и знање како држати стрес подаље. три основна стуба за добро здравље и као деца и када достигну пунолетство.
Храна и емоције, кључеви микробне равнотеже од када смо деца
Ксавиер Цанеллас је физиотерапеут са магистарским студијама из клиничке психонеуроимунологије, молекуларне биологије и биомедицине. Јесус Санцхис је дијететичар-нутрициониста, истраживач и наставник.
У овом интервјуу разговарамо са њима о важности бриге о цревној флори од детињства и о томе како њена разноликост утиче на наше здравље током година.
-Разговарање о микробиоти је модерно. Због чега је овај бум?
-Ксавиер Цанеллас: Да, необично је да је у прошлом веку додељена Нобелова награда за студије о томе како елиминисати микробе, а у садашњем веку додељена је друга за проналажење њихових благотворних ефеката на наше здравље.
Научна заједница уочава да микроорганизми имају спектакуларне импликације на наше здравље: они регулишу метаболизам, имунолошки систем, па чак и понашање. Они су били, јесу и биће један од кључева наше еволуције.
-Може ли се већина поремећаја од којих патимо избећи бригом о цревима и његовим микроорганизмима?
-КСЦ: Да. Популације попут Ианомамиа из Амазоне или других племена која су удаљена од цивилизације имају највећу бактеријску разноликост од свих људи и необично је да не болују од болести индустријски развијених друштава као што су мождани удар, дијабетес типа 2, гојазност, алергије …
На Западу уништавамо корисне бактерије злоупотребом дрога. Пада ми на памет дете које сам лечио у својој ординацији и које је имало између 60-70 доза антибиотика када је имао 9 година. Ово ствара неравнотежу у микроорганизмима што их предиспонира да пате од болести. Морамо повратити бактеријску равнотежу.
„На Западу уништавамо корисне бактерије злоупотребом дрога.
-Такође глутен, синтетички адитиви, пестициди … Мали је нагласак на избегавању ових супстанци …
-КСЦ: Постоји индустрија која утврђује шта а приори треба да једемо и не размишља толико о здрављу колико о прибављању новца.
Пре 15 година у нашим консултацијама и на многим конференцијама рекли смо да глутен може бити штетан за здравље црева, чак и за људе без целијакије. Плус, забележен је процват целијакије.
Индустрија је могла да се извини и поправи, али не, оно што је урадила је лансирање производа без глутена, који су без глутена, али нису синоним за здравље.
Јесус Санцхис: То је пример, али има их и више, попут емулгирајућих адитива: бројне научне студије показују да генеришу бактеријску неравнотежу и промовишу различите болести.
И сада смо у процвату суперхране, која се продаје по врло скупој цени, када су намирнице живота већ суперхрана. Недостаје здравог разума!
-Које навике фаворизују здравље наших црева?
-ЈС: Морамо водити рачуна о исхрани, али такође морамо управљати стресом и разговарати о емоцијама. Морате изразити своје емоције.
КСЦ: Хормони стреса су способни да промене колоније микроба. Ос микробиота-црева-мозак је веома важна, што је кључно за разумевање да храна није једина ствар која одржава наше здравље.
"Хормони стреса су способни да промене колоније микроба."
Језгра мозга која управљају емоцијама су кључни неуроендокрини центри који ће због мање толеранције на стрес на неки начин утицати на наше микроорганизме. Брига о исхрани је неопходна, али управљање емоцијама је још важније.
-Које су то намирнице које би требало да владају нутритивном пирамидом са здравим разумом?
-ЈС: Добра премиса била би да посматрамо нашу еволуцију, видимо шта смо увек јели и шта знамо да су нам потребне цревне микробиоте.
Да би се прехранили, оно што наши микроби раде је ферментација хране, па би било сасвим логично кладити се на влакна, али на ферментабилна влакна. Где га налазимо? У воћу, поврћу, кртолама, орашастим плодовима … То је основа наше исхране.
Рећи ћу вам шта не морате да једете: нисмо еволуирали да се прилагодимо производима који нису храна: да једемо колачиће, ни рафиниране ни целине, ни беле шпагете, на пример … Не морамо јести оно што је далеко од онога увек смо јели: воће је боље од исцеђеног сока и много боље од сока бриц. То би била премиса.
„Не морамо да једемо оно што се разликује од онога што смо увек јели: воће је боље од цеђеног сока и много боље од кутије за сок.“
Друго би било ограничавање дроге. Чини се нормалним узимање ибупрофена, парацетамола и омепразола, који је најпродаванији генерички лек у Шпанији, али они мењају микробиоту.
-Одржавајте да здравље одраслих постоји током трудноће, трудноће и током прва три месеца живота. О којим аспектима треба да се стара мајка?
-КСЦ: Здравље се програмира у трудноћи, у материци и у здравственом стању мајке пре трудноће.
Програмирање најважнијих система нашег тела (имуног, неуролошког, респираторног система, чак и квалитета костију или неуроендокриног порекла стреса) одвија се у материци.
У зависности од тога како се мајка брине о себи, ако се храни на оптималан начин и управља стресом и својим емоцијама, та трудноћа ће програмирати боље здравље за будућу одраслу особу. Ако се то не уради, системи ће бити програмирани тако да недостају.
-Као што?
-КСЦ: На пример, продужени стрес током трудноће проузроковаће да дететов мозак има мање рецептора за кортизол, најпознатији хормон стреса, а то ће довести до тога да се дете роди већ под стресом.
Друга последица је да беба долази рано, што има веома важне импликације, јер је на пример у последњем тромесечју програмирана минерализација костију. Друга информација је да се пренос бактерија са мајке на дете јавља нарочито у последњем тромесечју.
"Пренос бактерија са мајке на дете се дешава нарочито у последњем тромесечју."
Ако је дете превремено рођено, можда је склоније алергијама, на пример, него да је рођено са природним порођајем.
-Француски акушер Мишел Одент држи важност вагиналног порођаја како би се олакшала колонизација бебе мајчиним бактеријама. Како велики број царских резова који се јављају може утицати на будуће здравље детета?
-ЈС: Постоји проценат царских резова који спашавају живот мајке или детета, али постоји невероватан проценат порођаја код којих царски рез није неопходан и показује се штетним за будуће здравље бебе.
Кроз накнадне студије видимо да дугорочно деца рођена царским резом, која су дошла у контакт са микробиотом коже, али не и са лактобацилима и бифидобактеријама који се налазе у слузници вагине, имају више ризик од дијабетеса, гојазности и алергија.
-Када започети са увођењем прве намирнице и која је најбоља смерница за обезбеђивање здраве флоре за бебу?
-КСЦ: Здрав разум каже да када беба има контролу над трупом и главом, уз коју не постоји ризик од гушења, може почети да једе чврсту храну.
То може бити са 6 месеци, 7 месеци или 5 година. Такође зависи од тога да ли су зуби изашли, што такође указује на сазревање црева или када се изгуби рефлекс екструзије (беба вади храну из уста ).
Још један важан аспект је видети да ли дете показује интересовање. Нећете седети за доручак ујутро, ручак у подне и вечеру ноћу. Зависимо од потребе детета. Ако дојите, храну можете увести свака три дана да бисте видели како се толерише и одабрали праву храну: кртоле, воће, поврће … а не комерцијалну храну за бебе.
-Морамо ли се опустити хигијенски и мало више ограничити оно што једемо, опредељујући се за квалитетну храну?
-КСЦ: Више пажње се поклања количини него квалитету. А оно што морамо да урадимо је супротно. Наша дијета има пуно производа, а мало хране.
А онда смо прешли на хигијену, да. Мартин Бласер, аутор књиге Недостају микроби (губитак микроба), објашњава како су деца која живе на фармама мање алергична, имају мање ринокоњунктивитиса, мање атопијског дерматитиса, мање астме …
Када претјерамо са хигијеном, елиминишемо потребне корисне микроорганизме и фаворизујемо размножавање потенцијално патогених организама. Морамо пустити децу да се играју и прљају!
„Када претјерамо са хигијеном, елиминишемо потребне корисне микроорганизме и помажемо потенцијалним патогенима да се размножавају.“
-Не могу ли АДХД и други психолошки поремећаји настати из неравнотеже микробиоте због вишка шећера?
-КСЦ: Све указује на то да АДХД узрокује низ фактора, укључујући исхрану, микроорганизме и емоционално окружење код куће.
Али није неразумно мислити да неравнотежа у трудноћи на микробиолошком нивоу услед стреса може предиспонирати … Друга ствар је ко је развио дијагностичке критеријуме и какав утицај имају фармацеутске компаније.
-Које критеријуме треба узети у обзир приликом набавке пребиотика?
-ЈС: Најбољи пребиотик су ферментабилна влакна воћа, поврћа, орашастих плодова, кртола, интегралних житарица и махунарки. Заборавимо на комерцијалне производе богате влакнима које нам продају!
-Шта је са пробиотицима?
-ЈС: Дошло је до процвата у овој индустрији. Морате одабрати квалитетне производе са микробним заједницама које су нам потребне.
На етикети морамо тражити ознаку соја, односно име и презиме на латиници микроба којег уносимо. Слично томе, морате навести број одрживих организама које садржи или „јединице за формирање колоније“ (ЦФУ) и количину сваког од сојева.
Најбоље је препустити се да нас саветује лекар или терапеут који зна ствар и имајте на уму да ћемо морати да променимо прехрамбене навике и управљамо стресом; ако не, неће нам користити ако потрошимо новац.
