Ароматично биље: 6 драгуља медитеранске кухиње
Пружају укус, хранљиве материје и хиљаде једињења са дигестивним, антиоксидативним и антибиотским ефектима. Користите их кад год можете на својим јелима.
Першун, одличан извор витамина Ц.
Једна од многих разлика између тржишта и супермаркета је та што вам у првом дају першун .
И не зато што има малу хранљиву вредност: једна је од најбогатијих намирница витамином Ц која постоји. Довољно је 50 грама да се добије сва аскорбинска киселина која је потребна дневно.
Пробајте салату табоулех са першуном, булгуром и парадајзом.
Оригано, најприроднији антибиотик
Једна је од оних ароматичних маса којима је задовољство убирати у планинама : у пролеће лишће и у августу цвеће.
Етарско уље тимол чини дигестивног и ефикасност против надимања, а урсолиц киселина објашњава благотворно делује на јетру.
Одличан је антисептик , због чега је индициран за спречавање респираторних и дигестивних инфекција. Такође промовише добру циркулацију крви и спречава менструалне болове.
Нана, дигестивна свежина и умирујуће
У природној медицини, пеперминт се користи за ублажавање синдрома иритабилног црева и мучнине. А према Аиурведи, она промовише јасноћу и емоционалну равнотежу.
Нутритивно се издваја по доприносу бакра, мангана и витамина Ц. Комбинујте га са махунаркама да бисте побољшали варење.
Пеннироиал, спеарминт и пеперминт имају својства слична менти.
Босиљак, чисти укус Медитерана
Интензивна арома босиљка је захваљујући богатству есенцијалним уљем које поред укуса има дигестивно, умирујуће, антибиотско и противупално дејство .
У трудноћи морате бити опрезни: есенцијално уље стрегол може изазвати контракције. Најбоље је избегавати босиљак током трудноће и дојења.
Рузмарин, наш гинсенг сваког дана
Због својих адаптогених својстава - помаже у превазилажењу стресних ситуација - познат је као медитерански гинсенг. Такође је дигестивни, антиоксидант и антибиотик.
Оставите гранчицу сушеног рузмарина у бочици екстра девичанског маслиновог уља да бисте га користили сваки дан. Одржава се боље и здравије је.
Коријандер, арома цитруса и фасцинантна
Коријандер користи све: лишће, плодове или семе (више цитруса) и корење (интензивног укуса).
У Азији је основни састојак смеша зачина као што је гарам масала; У Европи се користи у ферментисаном поврћу (кисели краставци) или у укусном канарском зеленом мојоу.
У коријандера лишће се узимају свеже исецканог, и додаје на крају припреме. У семе се пече и сломљена да ослободи све ароме.
ФлипбоардАроматичне биљке, не могу недостајати у вашој кухињи
Ароматично биље, заједно са зачинима, основни су састојци шпорета.
Они јелима додају укус и арому . Додавање мале количине менте додаје додатну свежину салати. Или припремите махунарке са гранчицом рузмарина, то ће им дати посебан печат.
Али они нису важни само због њихове ароме и окуса, већ имају и вишеструка корисна својства за здравље и у згуснутом облику. Они су прваци у микроелементима, минералима и витаминима.
Ароматично биље се конзумира свеже и сушено .
У кухињи можемо да се побринемо за мали лонац са ментом или босиљком. Уредиће и ароматизовати животну средину. И увек ћемо имати при руци састојак за побољшање јела живом храном .
Опција употребе сушених ароматичних биљака такође има своје предности: њихова својства су концентрисанија и још више ће побољшати укус хране.
