Терапијске кесице? Да, махунарке спречавају дијабетес
Универзитет Ровира и Виргили потврђује да конзумирање просечно 30 грама (сувих) махунарки дневно смањује ризик од дијабетеса за 35%.
Махунарке дају исту количину протеина као и месо, с тим што не садрже засићене масти. Такође пружају сталну енергију , влакна и значајне количине минерала и витамина.
Садрже око 50 процената тежине у споро упијајућим угљеним хидратима , који се највише препоручују као извор енергије јер производе постепену асимилацију глукозе. Ово избегава неравнотежу у нивоу шећера у крви, што све више расте у нашем друштву.
Махунарке дају значајне количине минерала и витамина . Међу првима се издвајају калијум, гвожђе и магнезијум. Међу овим последњима има много фолне киселине и витамина групе Б.
Поред тога, они имају више предности: дуго чувају своја хранљива својства, лако се припремају, јефтини су и њихово узгајање обогаћује земљиште азотом. На Медитерану су најчешће сочиво, сланутак, грашак, боранија и пасуљ, од којих постоје изненађујуће и шарене сорте.
Остале врло хранљиве махунарке, али мање употребљене међу нама, су соја, мунг пасуљ, азуки и лупини.
Растворљива влакна садржи смањује ризик од срчаних обољења и можданог удара.
Смањују ризик од рака дебелог црева и ректума јер њихова нерастворљива влакна фаворизују транзит хране кроз црева.
Смањују ниво лошег холестерола и помажу у уравнотежењу нервног система и расположења.
Доказано конзумирање махунарки помаже у превенцији дијабетеса
Махунарке помажу у контроли нивоа шећера у крви . Стога су посебно занимљиви дијабетичарима.
Резултати студије ПРЕДИМЕД (Превенција медитеранском прехраном ) показују заштитну повезаност између конзумације махунарки, посебно сочива, и ризика од развоја дијабетеса типа 2. Више од четири године праћено је 3.349 особа са високим кардиоваскуларним ризиком .
Појединци који конзумирају 28,75 грама дневно, што је еквивалентно 3,35 порција недељно, имали су 35% мањи ризик од развоја дијабетеса типа 2 од оних који су конзумирали мању количину махунарки, 12,73 грама / дан, што је приближно отприлике 1,5 порција недељно од 60 г сирових производа.
У сочиво су они који су повезани на на посебан начин на мањим ризиком од настанка дијабетеса.
Истраживачи истичу важност конзумације махунарки за превенцију хроничних болести , укључујући дијабетес, али кажу да је за потврђивање ових резултата потребно више студија са другим популацијама.
Студију објављену у научном часопису Цлиницал Нутритион марта 2022-2023. водили су Нереа Бецерра-Томас, истраживач у Јединици за људску исхрану Универзитета Ровира и Виргили и професор Јорди Салас-Салвадо, шеф Јединице Прехрана и клинички шеф Универзитетске болнице Сант Јоан де Реус и главни истраживач Центра за биомедицинска истраживања у мрежној физиопатологији гојазности и исхране (ЦИБЕРобн), обојица чланови Института за здравствена истраживања Пере Виргили (ИИСПВ).
