4 лагане вечере које поспешују варење

Беатриз де Маркос

Желите ли лагану вечеру? Ови рецепти садрже све што вам треба да бисте спавали одморни и неговани.

Одлазак на спавање након пробаве има вишеструке користи, имајући на уму да лагана вечера не значи одлазак у кревет гладан. Али као што је или важније промовисати варење у последњем тренутку је добро одабрати шта ћете јести ноћу.

За вечером се не слажу:

Тешка храна.
Готова јела.
Врло зачињена јела.
Пржена храна, како би се избегло узнемиривање стомака.

А ако нам је тешко да заспимо , морамо избегавати кофеинска пића или посластице са превише шећера , јер су стимулативни.

Храна која промовише сан

Мелатонин Храна (хормона који регулише спавање) или триптофан (аминокиселину која помаже синтетишу мелатонина) олакшало одмор. Међу њима се посебно истичу житарице попут пиринча , овса , проса , квиноје и уопште махунарке .

Такође брокула, карфиол, бундева, печурке и зелено лиснато поврће, ананас, авокадо, киви, шљиве, вишње, манго и банана, осим великог нутритивног доприноса, подстичу одмор.

Добра вечера захтева организацију

Ако се у фрижидеру и остави налазе само здраве намирнице, оброци код куће увек ће бити здрави. Добра дијета започиње планирањем куповине , а такође може бити врло корисна за уштеду времена у кухињи.

Напредите са задатком када имате времена (чишћење поврћа, кључање житарица или махунарки, кување чорбе или супе …). А можете припремити конзерве или скувати више него што је потребно да бисте замрзли или искористили неки други дан, или искористите остатке за измишљање јела: остатке поврћа пирјајте са мало житарица, исецканог да направите пљескавицу од поврћа, махунарке као основу паштете …

Морамо узети у обзир шта је телу потребно у свакој сезони и искористити оно што природа нуди да би јело храну у најбољем нутритивном тренутку . Ово ће помоћи нашем процесу варења и нахраниће све ваше потребе.

Лагана варива, чорбе од коренског поврћа, креме или пекарски производи за хладније месеце, као и салате, хладне супе, поврћне паштете или умаци и сотирани када је вруће време.

Дајемо вам четири рецепта која помажу у варењу. Ако желите још, унесите овде.

Крема од шпарога и спанаћа са ореццхиетте-ом

Састојци за 4 особе

150 г ореццхиетте (тестенине)
200г свежег грашка, ољуштено
50 г лагано пржених пињола
Неколико листова риколе
50 г веганског пармезана

За крему:

1 празилук
1 гомила дивљих шпарога
250 г клица спанаћа
800 мл домаће јухе од поврћа
Со
Бибер
Екстра дјевичанско маслиново уље

Припрема

Очистите поврће, а празилук исеците на јулиен.
У лонцу подмазаном са 3 кашике уља динстајте празилук 5 минута на врло лаганој ватри, додајте сецкане шпаргле и спанаћ, со и бибер и подлијте чорбом. Кувати на лаганој ватри 15 минута.
Све здробите и провуците кроз кинеско сито.
Кухајте грашак на пари 10 минута.
Тестенине кувајте у сланој води време које је одредио произвођач (ал денте) и оцедите.
Крему послужите у чинијама или тањирима, тестенину, пињоле и грашак распоредите као прелив, украсите лишћем риколе, поспите сиром одозго и то је то!

Салата са карпачоом од коморача и црном квинојом

Састојци за 4 особе

100 г разноликог зеленог листа (јапанска горушица, изданци спанаћа …)
1 велики коморач
100 г црне квиноје
80 г сечених бадема
2 кашике хранљивог квасца
2 кашике семена конопље
Аппле винагер
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

Припрема (40 минута)

Квиноју добро оперите и исперите . Кувајте га у пуно слане воде током времена одређеног од произвођача (око 20 минута). Оцедити, испрати и резервисати.
Салате добро оперите и осушите. Обрежите коморач, уклоните спољне слојеве и електричним резачем или мандолином исеците на врло танке кришке.
Бадеме ставите у нелепљиву тепсију и лагано их препеците на врло лаганој ватри како не би изгорели.
Помешајте зелене салате са квинојом и карпачоом од коморача. Поспите бадеме, зачините прстохватом соли, квасцем, семенкама, цртицом сирћета и уља. Премешајте и послужите.

Пире од карфиола и белог пасуља са сотираном темпехом

Састојци за 4 особе

За темпех:

2 паковања сојине темпех
100 мл тамарија
Екстра дјевичанско маслиново уље

За пире:

250г карфиола
200 г куваног белог пасуља
Нешто листова зелене салате
1⁄2 кашичице млевеног кима
прстохват соли
Екстра дјевичанско маслиново уље

Припрема (40 минута + одмор)

За темпех: исеците темпех шипке на комаде сличне величине , ставите их у посуду, додајте тамари, добро промешајте и оставите да одмара најмање 3 сата.
За пире : карфиол добро оперите, а затим га исеците на снопове и кувајте на пари око 10 минута.
Ставите га у чашу блендера заједно са куваним пасуљем, додајте 20 мл екстра девичанског маслиновог уља и кима, а затим све блендајте док не добијете глатку и кремасту смешу .
Оцедите темпех из течности за мацерацију и динстајте га у великој тави подмазаној са 4 кашике маслиновог уља неколико минута, док не постане благо златна.
Уклоните темпех и послужите га уз пире и листове зелене салате, претходно опране и зачињене по укусу.

Сотирано поврће са винаигретте

Састојци за 4 особе

100 г грашка снега
150 г ситног пасуља
150 г беби грашка са махуном
1 сноп власаца
150 зрна зоби
2 кашике тамарија
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со

За винаигрету:

30 г сувог чери парадајза
50 г индијских орашчића
100 мл екстра девичанског маслиновог уља
50 мл јабуковог сирћета
прстохват соли

Припрема (60 минута + намакање)

За винаигретте: сушени парадајз потопите 4 сата или више. Затим их исцедите.
Лагано препеците индијски орах у нелепљивој шерпи , додајте 2 кашике уља и парадајз, мешајте неколико минута, додајте остатак уља и сирће, зачините сољу и извадите.
Оперите зоб , кувајте га у сланој води у времену које је одредио произвођач (око 25 минута), оцедите, а затим динстајте у великом тигању подмазаном екстрадјевичанским маслиновим уљем. У последњи тренутак додајте тамар и, промешајте и извадите.
Оперите поврће . Ољуштите власац и исеците га. Пасуљ се истиче.
У тигању или вок-у динстајте власац пар минута на умереној ватри , додајте остатак поврћа, промешајте, прелијте са пола прста воде и зачините. Кувајте на јакој ватри пар минута, док не упије воду.
Пирјано поврће послужите уз зоб и украшено парадајз винаигретом.