4 лагане вечере које поспешују варење
Беатриз де Маркос
Желите ли лагану вечеру? Ови рецепти садрже све што вам треба да бисте спавали одморни и неговани.
Одлазак на спавање након пробаве има вишеструке користи, имајући на уму да лагана вечера не значи одлазак у кревет гладан. Али као што је или важније промовисати варење у последњем тренутку је добро одабрати шта ћете јести ноћу.
За вечером се не слажу:
- Тешка храна.
- Готова јела.
- Врло зачињена јела.
- Пржена храна, како би се избегло узнемиривање стомака.
А ако нам је тешко да заспимо , морамо избегавати кофеинска пића или посластице са превише шећера , јер су стимулативни.
Храна која промовише сан
Мелатонин Храна (хормона који регулише спавање) или триптофан (аминокиселину која помаже синтетишу мелатонина) олакшало одмор. Међу њима се посебно истичу житарице попут пиринча , овса , проса , квиноје и уопште махунарке .
Такође брокула, карфиол, бундева, печурке и зелено лиснато поврће, ананас, авокадо, киви, шљиве, вишње, манго и банана, осим великог нутритивног доприноса, подстичу одмор.
Добра вечера захтева организацију
Ако се у фрижидеру и остави налазе само здраве намирнице, оброци код куће увек ће бити здрави. Добра дијета започиње планирањем куповине , а такође може бити врло корисна за уштеду времена у кухињи.
Напредите са задатком када имате времена (чишћење поврћа, кључање житарица или махунарки, кување чорбе или супе …). А можете припремити конзерве или скувати више него што је потребно да бисте замрзли или искористили неки други дан, или искористите остатке за измишљање јела: остатке поврћа пирјајте са мало житарица, исецканог да направите пљескавицу од поврћа, махунарке као основу паштете …
Морамо узети у обзир шта је телу потребно у свакој сезони и искористити оно што природа нуди да би јело храну у најбољем нутритивном тренутку . Ово ће помоћи нашем процесу варења и нахраниће све ваше потребе.
Лагана варива, чорбе од коренског поврћа, креме или пекарски производи за хладније месеце, као и салате, хладне супе, поврћне паштете или умаци и сотирани када је вруће време.
Дајемо вам четири рецепта која помажу у варењу. Ако желите још, унесите овде.
Крема од шпарога и спанаћа са ореццхиетте-ом
Састојци за 4 особе
- 150 г ореццхиетте (тестенине)
- 200г свежег грашка, ољуштено
- 50 г лагано пржених пињола
- Неколико листова риколе
- 50 г веганског пармезана
За крему:
- 1 празилук
- 1 гомила дивљих шпарога
- 250 г клица спанаћа
- 800 мл домаће јухе од поврћа
- Со
- Бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
Припрема
- Очистите поврће, а празилук исеците на јулиен.
- У лонцу подмазаном са 3 кашике уља динстајте празилук 5 минута на врло лаганој ватри, додајте сецкане шпаргле и спанаћ, со и бибер и подлијте чорбом. Кувати на лаганој ватри 15 минута.
- Све здробите и провуците кроз кинеско сито.
- Кухајте грашак на пари 10 минута.
- Тестенине кувајте у сланој води време које је одредио произвођач (ал денте) и оцедите.
- Крему послужите у чинијама или тањирима, тестенину, пињоле и грашак распоредите као прелив, украсите лишћем риколе, поспите сиром одозго и то је то!
Салата са карпачоом од коморача и црном квинојом
Састојци за 4 особе
- 100 г разноликог зеленог листа (јапанска горушица, изданци спанаћа …)
- 1 велики коморач
- 100 г црне квиноје
- 80 г сечених бадема
- 2 кашике хранљивог квасца
- 2 кашике семена конопље
- Аппле винагер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Со
Припрема (40 минута)
- Квиноју добро оперите и исперите . Кувајте га у пуно слане воде током времена одређеног од произвођача (око 20 минута). Оцедити, испрати и резервисати.
- Салате добро оперите и осушите. Обрежите коморач, уклоните спољне слојеве и електричним резачем или мандолином исеците на врло танке кришке.
- Бадеме ставите у нелепљиву тепсију и лагано их препеците на врло лаганој ватри како не би изгорели.
- Помешајте зелене салате са квинојом и карпачоом од коморача. Поспите бадеме, зачините прстохватом соли, квасцем, семенкама, цртицом сирћета и уља. Премешајте и послужите.
Пире од карфиола и белог пасуља са сотираном темпехом
Састојци за 4 особе
За темпех:
- 2 паковања сојине темпех
- 100 мл тамарија
- Екстра дјевичанско маслиново уље
За пире:
- 250г карфиола
- 200 г куваног белог пасуља
- Нешто листова зелене салате
- 1⁄2 кашичице млевеног кима
- прстохват соли
- Екстра дјевичанско маслиново уље
Припрема (40 минута + одмор)
- За темпех: исеците темпех шипке на комаде сличне величине , ставите их у посуду, додајте тамари, добро промешајте и оставите да одмара најмање 3 сата.
- За пире : карфиол добро оперите, а затим га исеците на снопове и кувајте на пари око 10 минута.
- Ставите га у чашу блендера заједно са куваним пасуљем, додајте 20 мл екстра девичанског маслиновог уља и кима, а затим све блендајте док не добијете глатку и кремасту смешу .
- Оцедите темпех из течности за мацерацију и динстајте га у великој тави подмазаној са 4 кашике маслиновог уља неколико минута, док не постане благо златна.
- Уклоните темпех и послужите га уз пире и листове зелене салате, претходно опране и зачињене по укусу.
Сотирано поврће са винаигретте
Састојци за 4 особе
- 100 г грашка снега
- 150 г ситног пасуља
- 150 г беби грашка са махуном
- 1 сноп власаца
- 150 зрна зоби
- 2 кашике тамарија
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Со
За винаигрету:
- 30 г сувог чери парадајза
- 50 г индијских орашчића
- 100 мл екстра девичанског маслиновог уља
- 50 мл јабуковог сирћета
- прстохват соли
Припрема (60 минута + намакање)
- За винаигретте: сушени парадајз потопите 4 сата или више. Затим их исцедите.
- Лагано препеците индијски орах у нелепљивој шерпи , додајте 2 кашике уља и парадајз, мешајте неколико минута, додајте остатак уља и сирће, зачините сољу и извадите.
- Оперите зоб , кувајте га у сланој води у времену које је одредио произвођач (око 25 минута), оцедите, а затим динстајте у великом тигању подмазаном екстрадјевичанским маслиновим уљем. У последњи тренутак додајте тамар и, промешајте и извадите.
- Оперите поврће . Ољуштите власац и исеците га. Пасуљ се истиче.
- У тигању или вок-у динстајте власац пар минута на умереној ватри , додајте остатак поврћа, промешајте, прелијте са пола прста воде и зачините. Кувајте на јакој ватри пар минута, док не упије воду.
- Пирјано поврће послужите уз зоб и украшено парадајз винаигретом.
