Како учинити да свеже воће и поврће траје дуже
Начин на који купујемо и складиштимо свежу храну може одредити колико дуго ће остати свежа. Да ли знате ових 5 златних правила?
Сад кад смо годину започели са добром намером, а међу њима и побољшање квалитета наше хране, неки савети ће нам помоћи да организујемо тај фрижидер пун поврћа . ;-)
Свежи састојци део су веганске и здраве исхране, па ће њихово складиштење бити веома важно како би што дуже трајали у добром стању.
Много пута се деси да нам да одемо на пијацу и купити свеже поврће тај поглед у савршеном стању, али кад дођемо кући ми не да их држи на најбољи могући начин и за 2 дана имамо фрижидер са увело поврће или да смрдим са презрело воће већ о труљењу.
Како чувати воће и поврће да би им продужили живот
Правилно чување ових свежих производа омогућиће нам уштеду новца и олакшаће здравију исхрану. Дакле, ево неколико препорука.
1. Купујте само оно што вам треба
Понекад нам се догоди да одемо до поврћа и видимо комаде прелепог воћа и поврћа који су у сезони и са смањеном ценом, због чега купујемо више. Дакле, правило број 1, купујте само стварни износ који вам је потребан у наредних 2-5 дана, не очекујте да ће трајати целу недељу. То ће бити случај само са неким кртолама и коренима који ће, ако се добро чувају, трајати до месец дана.
Ако сте претјерали са куповином, размислите о томе да остатке сачувате или замрзнете пре него што се покваре.
2. Не режите и не гулите храну
Чувајте целу храну . Ако ољуштите воће или поврће, део њихових ћелија је сломљен и микроорганизми ће почети да расту, па је најбоље избећи да им се сломи кожа и стабљика остане нетакнута.
3. Боље без пластике
Не складиштите воће и поврће у херметички затвореној врећици, јер ће то убрзати процес увенућа .
Желите да спречите раст плесни која би могла оштетити све воће и поврће ускладиштено у истој кеси. Зато одмах баците старо поврће или га поново употребите за компост.
4. Будите опрезни са гасом етилен
Обавезно чувајте различите врсте воћа и поврћа у одговарајућим групама. Неки дају високи ниво гаса етилена (средство за сазревање), што доводи до бржег сазревања њих и другог поврћа и воћа око њих.
Зато држите зелено лиснато поврће попут кеља или спанаћа у контејнеру и одвојите га од бресака и јабука, јер ако помешамо воће са поврћем, поврће ће проћи и за 1-2 жутило дана јер су веома осетљиви на гас етилен.
Ако је супротно, ако требате убрзати процес зрења поврћа или воћа, овај трик можете искористити у своју корист.
Класификација воћа и поврћа према начину на који треба да га складиштимо:
- Висок садржај гаса етилена и може се чувати у фрижидеру: јабуке, кајсије, авокадо, боровнице, диња, кремшните, јабуке, смокве, млади лук, гуаве, грожђе, киви, манго, нектарине, папаја, маракуја, брескве, крушке, каки, шљиве и парадајз.
- Висок садржај гаса етилена, али га треба чувати на сувом месту, а боље у мраку : кромпир, слатки кромпир и банане
- Веома осетљив на гас етилен , па се држите одвојено од намирница које га производе: шпаргле, зелене (незреле) банане, купине, броколи, кељ, купус, шаргарепа, карфиол, блитва, краставац, патлиџан, ендивија, бели лук, пасуљ зеленило, кељ, празилук, зелена салата, бамија, лук, першун, грашак, паприка, малина, спанаћ, тиквице, јагоде, јагњећа салата и диња.
5. Гомољи из фрижидера
Чувајте кртоле и корење попут кромпира, слатког кромпира, шаргарепе и репе на хладном, сувом и тамном месту. На тај начин могу да издрже цео месец у добром стању .
Не држите кромпир у фрижидеру јер може развити више садржаја шећера.
Коначно, приликом куповине преференција треба да буде одабир органских производа кад год је то могуће, јер они имају већу хранљиву вредност од оних који се конвенционално гаје.
Хемијска ђубрива и пестициди могу да униште хранљиве састојке у тлу , попут сумпора и хрома, који су витални за наше здравље. То је показало истраживање које је спровео "Тхе Органиц Центер", закључивши да је органска храна у 61% случајева нутритивно гушћа и да конвенционална храна има већи садржај нитрата, компоненте која се сматра опасном по здравље.
