6 100% јогурта од поврћа: млечним производима нема на чему да завиде

6 рецепата за 100% јогурт од поврћа: млекарима нема на чему да завиде

Цонсол Родригуез

Ови вегански јогурти су укусни, здравији, изванредно хранљиви и врло једноставни за припрему. Потопите, самељите, пустите да се одмори и то је то!

Јогурт од лешника ваниле

Састојци за 4

За јогурт

• Пола чаше сирових лешника, активирано 8 сати и опрано
• Пола чаше индијског ораха, активирано 8 сати и опрано
• 1 и по шоље рејувелац-а
• ¼ кашичица ваниле
• прстохват соли

За карамелу

• 2 врло зреле банане
• 4 медјоол датума, без коштица
• Прстохват соли

Да прати

• 1 јабука
• 1 банана
• Мало цимета

Припрема 15 минута + 24 сата одмора

Да бисте активирали орахе, пустите их да се намачу 8 сати, процедите воду и оперите их. То ће их учинити дигестивнијим и помоћи ће ферментацији.

1. Ставите састојке јогурта у блендер и туците док не добијете глатку крему.
2. Смешу ставите у стаклену посуду и оставите да се одмара 24 сата на топлом, сувом месту без директне сунчеве светлости или у ферментору. Покријте га чистом памучном крпом.
3. После тог времена, поделите јогурт у четири мале стаклене тегле са поклопцем и чувајте у фрижидеру док га не потрошите.
4. Тренутно припремите карамел дробљењем састојака у блендеру док се не добије врло глатка крема.
5. Послужите са карамелом, циметом и комадима јабуке и банане. јогурт од лешника ваниле

Са малинама: Згњечите их са неколико капи стевије или кокосовог шећера за слаткише са ниским гликемијским садржајем.

Кокосов јогурт са нара

Састојци за 4

• 3 млада кокоса, целулоза
• 1 шоља свеже воде од кокоса, резервисана од свежих кокоса
• ⅛ кашичица пробиотика

Да прати

• 1 граната
• 1 манго

Припрема 15 минута + 24 сата одмора

1. Ставите кокосову кашу у блендер и туците на малој брзини, додајући мало по мало воде од кокоса док не добијете глатку крему.
2. Смешу сипајте у стаклену посуду и додајте пробиотике.
3. Мешајте кашиком и пустите да се одмара 24 сата на сувом и топлом месту, ван директне сунчеве светлости или у ферментору. Покријте га чистом памучном крпом.
4. После 24 сата поделите јогурт у 4 мале стаклене тегле са поклопцем и чувајте у фрижидеру до времена да потроши.
5. Можете га послужити са тракама нара и манга, чак и обогатити неким семенкама.

Поред воћа, можете додати семе конопље и додир рогача у праху.

Јогурт на бази индијског ораха

Састојци за 4

• 2,5 шоље индијског ораха, активирајте 8 сати и оперите
• 1 шоља рејувелац-а
• Сок од лимуна
• ¼ кашичица морске или хималајске соли

Припрема 10 минута + 24 сата одмора

1. Ставите све састојке у блендер и туците док не добијете глатку и кремасту текстуру.
2. Ставите ову смешу у стаклену посуду и оставите је да се одмара 24 сата на топлом и сувом месту у кухињи ван директне сунчеве светлости или у ферментору. За то време га оставите покривеног чистом памучном крпом.
3. После 24 сата поделите јогурт у 4 мале стаклене тегле са поклопцем и чувајте у фрижидеру до тренутка када ћете га потрошити.
4. Овај рецепт је основа од јогурта уз коју можете да додате и слатко и слано, или га једноставно узмете као међуоброк.

Изненађење! Насјецкајте власац врло ситно и мијешајте га како бисте створили врло посебан урон; Пратите га црудитес.

Златни јогурт са куркумом

Састојци за 1 посуду

• 3 шоље индијског јогурта
• 1 кашика кокосовог уља, прво хладно пресовано
• 1 кашичица праха куркуме
• Пола кашичице млевеног црног бибера
• 2 датума

Да прати

• Купине
• Поморанџе

Припрема 10 минута + 1 сат одмора

1. Ставите све састојке у блендер и туците док не добијете глатку крему.
2. Ову смешу поделите у четири мале стаклене чаше са поклопцем и оставите да одстоји сат времена у фрижидеру, за још кремастију текстуру.

Јогурт од семена бадема и цхиа

Састојци за 4

• 1 шоља бадема, са кожом, активираном и опраном
• 2 шоље подмлађивача
• 4 медјоол датума
• ¼ шоља семена цхиа
• Прстохват соли

Да прати

• 2 крушке
• 40 г ољуштених пистација

Припрема 24 минута + 24 сата одмора

1. У блендеру умутите бадеме са подмлађивачем, датуљама и сољу.
2. Процедите да остане само млеко и у чинији помешајте ово бадемово млеко са цхиа семенкама. Мешајте дрвеном кашиком или шпатулом да се добро распореди.
3. Оставите да одстоји око 15 минута да цхиа упије течност и створи конзистенцију пудинга.
4. Ставите ову смешу у 4 стаклене посуде са поклопцима и оставите да одстоји 24 сата на собној температури, на месту у кухињи где није на директној сунчевој светлости или у ферментору.
5. После 24 сата можете га већ потрошити. Оно што одмах не поједете, држите у фрижидеру.
6. У време служења исеците танке кришке крушке, пошкропите је лимуновим соком да не оксидира и украсите неким ољуштеним пистацијама.

У контакту са течношћу, цхиа ослобађа слуз , влакно које даје текстуру пудинга. Што га дуже оставите, више ће се згушњавати.

Јогурт макадамија са јагодама

Састојци за 4

• 1 шоља макадамије, активирано и опрано
• 3 шоље подмлађивача
• Сок од пола лимуна
• Прстохват хималајске соли

За јагоде

• 6 великих јагода, исечених на мале комаде
• 1 прстохват свеже млевеног црног бибера
• Сок од лимуна
• 10 капи течне стевије

Припрема 30 минута + 48 сати одмора

1. У блендеру умутите састојке јогурта док не добијете врло глатку смешу.
2. Проциједите помоћу врећице да направите веганско млеко и одбаците вишак пулпе.
3. Резултујуће кремасто млеко резервисите у фрижидеру у стакленој посуди од јогурта од чаја макадамије са поклопцем на 24 сата, остављајући четвртину капацитета посуде празном, тако да може доћи до глатке и споре ферментације.
4. Након 24 сата, крема ће се одвојити од воденастијег дела и појединачне чаше овог јогурта можете напунити заједно са јагодама. Да бисте га извукли, користите кашику и пазите да се поново не помеша са течношћу.
5. У посуду додајте јагоде лимун, стевију и бибер. Добро се помешајте уз помоћ шпатуле или дрвене кашике.
6. Ову мешавину јагода распоредите у подножје четири мале стаклене тегле са поклопцем и прекријте кремом одвојеном од млека макадамије. Држите у фрижидеру најмање 24 сата, тако да добије врло кремасту конзистенцију и може доћи до друге благе ферментације.

Зашто узимати веганске јогурте

Ретко сам примио критике на рачун „укуса“ вегана за имитирање препарата који подсећају на друге животињског порекла. Ово запажање је занимљиво, јер показује велики недостатак знања о томе шта значи бити веган.

Веганство је начин живота у којем покушавате да живите без експлоатације и окрутност према животињама у свим аспектима свакодневног живота . Наравно, ово је веома присутно приликом избора шта ћете ставити на тањир. Главна мотивација је етичка и морална, а не дијететска.

А неко ће можда уживати у јелу производа животињског порекла, али је одлучио да то више не чини. Препарати који „опонашају“ или „памте“ су савршени у таквим случајевима или да прелазак на здравију и биљну исхрану учине подношљивијим . „Млекара“ од поврћа то савршено илуструје.

Више разлога за избегавање млечних производа

Млеко, сир или јогурт од семена, орашастих плодова или житарица већ су уобичајени у било ком супермаркету . Промену не даје само ова веганска потражња, већ и нетолеранција и жеља многих да конзумирају здравију опцију.

Према др. Норману Цампбеллу, од свих животињских производа чини се да је млеко најштетније. Тврди да садржи протеин, казеин , који је рак. Ипак, индустрија нас је навела да верујемо да је млеко основна намирница, а уравнотежено здравље без њега није могуће.

Осим казеина, млеко садржи шећер, лактозу , која је такође узрок нетолеранције и алергије. То се догађа зато што отприлике од три године почињемо да производимо мање лактазе, ензима неопходног за њену пробаву.

Каже се да се јогурти и млечни сиреви , када ферментишу, боље пробављају, и у томе има неке истине, јер бактерије током ферментације конзумирају део својих природних шећера. Али казеин остаје нетакнут, а лактоза је само умањена.

Веге опција је здравија и једноставнија

ВЕГАНС јогурти спремни стил уживо или сирова храна исхрана, без прекорачења температуре од 42 ° Ц, свакако здравије, једноставно за припрему код куће и веома постигнут.

Највише аутентична ферментације је направљен са рејувелац, воду ферментисала од изданака и такође лако урадити код куће. У пробиотици побољшати здравља црева и имуни на њега; они такође чине да се хранљиве материје у храни боље асимилирају.

Неки људи више воле да праве јогурт са пробиотиком у праху који се продаје у хербалисту, продавници био хране или апотеци. Ако јесте, уверите се у порекло усева. Већина долази из сточарске индустрије. Али наћи ћете и сојеве узгајане без употребе животиња.

Поред пробиотика, ови јогурти су препуни влакана, витамина, минерала - укључујући калцијум и гвожђе -, квалитетних протеина, природних угљених хидрата и омега-3 и 6 масних киселина.

Да бисте им повећали антиоксидативну моћ , можете их послужити са свежим и сезонским воћем, или са омиљеним преливима: рогач, чисти какао, конопља, суво грожђе, црвено воће …