Брзо Добро: 5 брзих и здравих вечера

Луциа Гомез

Једење „било чега“ једна је од најчешћих лоших прехрамбених навика. Помажемо вам да се промените лаганим, укусним и лаганим јелима.

После интензивног дана, ако се кући вратимо уморни , припремање вечере може бити готово искушење. У тим тренуцима када се окренемо лаким и брзим решењима, која су много пута синоним за нездраве опције и да им се макнемо с пута.

Али ако заиста желите да водите рачуна о својој исхрани, знате да ове врсте решења утичу на ваш дан у дан. У спаваћој соби морате имати лагане и богате рецепте за оне ноћи када умор или недостатак инспирације побеђују у игри.

Тада вежбате брзо и вечере постају брзе и добре на много начина: постају здраве , укусне и апетитне вечере .

Али … шта је Фаст Гоод? Користимо овај израз за разлику од брзе хране да бисмо инсистирали на томе да здрава прехрана не захтева пуно времена или напора и да је много апетитнија од било које обрађене опције.

Практична салата је одличан пример брзог добра: брзо се припрема, може бити супер здрава и признаје бесконачне варијације како би је прилагодила нашем укусу, жељама или хировима.

Семе, ораси, клице, воће, поврће свих врста и пуно зеленог лишћа препоручени су састојци ваше салате , али ако ми је нешто јасно, оно што салату чини истински брзо добрим рецептом је сос по вашем избору.

Поиграјте се са својим винаигретима, усудите се да додате зачине попут карија, куркуме, сенфа … или укључите свеже зачинско биље попут босиљка, менте, коријандера (мешајући их све три ваша салата ће добити вијетнамски призвук због којег ћете се заљубити). Користите биљне јогурте са лимуном и бибером или у уље додајте креч, бели лук и рендани ђумбир.

Тиквице са тимијаном ајоатао

„Ајоатао“ је хладна крема од кромпира, уља и белог лука типична за Јаен која се користи за мазање или облачење. Искористимо га како бисмо неколико једноставних тиквица претворили у изненађујуће здраву вечеру.

Састојци за 4 особе

700 г кромпира за кување
2 велике тиквице
½ шоља екстра девичанског маслиновог уља
1 каранфилић белог лука
Сок од 1 лимуна
Шака лимунске мајчине душице
1 кашика кашике омиљених семенки
Сол и бибер по укусу

Припрема 30 минута

Ољуштени и исецкани кромпир скувајте (тако да му треба мање времена за кување) и згњечите га блендером или процесором хране када је спреман. Оставите кромпир да се охлади да стекне пребиотичка својства.
У пире кромпир додајте каранфилић белог лука, лимунов сок, уље и неколико гранчица мајчине душице (само лишће). Једном кад је крема спремна, може да иде у фрижидер.
Пирјајте тиквице на мало уља (ако их желите, можете попећи на роштиљу или на пари) и покрити их ајоатаом. Завршите тањир украшавањем мајчине душице и омиљених семенки.

Поље "лигње"

Састојци за 4 особе

За хлеб од брашна од сочива

175 г брашна од сочива
300 мл топле воде
Сп тсп. соли
Сп тсп. кокосов шећер
Сп тсп. квасац без глутена, пекарство
Першун (опционално)
Ким (опционално)
Уље за тигањ

За "лигње"

1 велика глава лука
1 велика зелена паприка
1 биљни јогурт
1 кашика сенфа
1 кашика лимуновог сока
Со и бибер

Припрема 30 минута + 1 сат одмора од хлеба

Да бисте направили хлеб од брашна од сочива: ставите брашно, сол, квасац, воду и зачине у посуду и мешајте док нема грудица.
Пустите да тесто одмара покривено крпом 1 сат док се мало не повећа.
Ставите неколико капи уља у тигањ и са лонцем сипајте малу количину смеше да бисте формирали колаче.
Смеђе их заокружите и за 4 минута … биће спремно!
Да бисте направили „лигње“: Бибер и лук исеците на дебеле прстенове. Пирјајте их на умереној ватри и уклањајте кад су и даље свежи. Украсите мајонезом на бази биљног јогурта, лимуна, сенфа, соли и бибера по укусу и напуните хлеб

Крема од парадајза, босиљка и грожђа

Овај рецепт је припремљен за тренутак и савршен је за припрему на крају лета , када парадајз достиже свој врхунац, грожђе почиње да стиже на сто и тело цени креме од поврћа.

Састојци за 4 особе

1 кг парадајза
1 лук или млади лук
1 грозд сезонског грожђа
1 шоља домаће јухе од поврћа (ако немате, воде)
2 каранфилића белог лука
1 штапић целера
1 кашика уља екстра девичанског маслиновог уља
Прегршт листова босиљка
Сол и бибер по укусу

Припрема 30 минута

Ставите кашику уља у тепсију и динстајте састојке на умереној ватри овим редоследом: млевени каранфилић белог лука, млевени лук, сецкани штапић целера без жица и парадајз.
Додати со и после око десет минута, када су поврће омекша довољно, додајте домаћи поврћа супу или воду и оставити да се кува још 10 минута.
Победите смесу и преносе је кроз Цхинесе ако желите да још финије.
Украсите грожђем без коштица и капљицом сировог маслиновог уља са укусом босиљка (листови су претходно згњечени).

Лагане кифлице са два соса

Састојак за 4 особе

12 облатни од пиринча
1 велики краставац
1 велика шаргарепа
1 велики празилук
1 шака листова спанаћа
1 шака ваших омиљених клица

За сос од мандарина

¼ шоља тахини
1 кашика кашике Јабуково сирће
Пола шоље сока од мандарине и прстохват корице са коже
1 кашичица. рендани свежи ђумбир
прстохват соли

За сос од авокада

Пола авокада
Сок од пола лимуна
2 кашике воде -
прстохват соли
Чили у праху (опционално)

Припрема 10 минута + охлађена и здробљена

Исеците поврће на џулијенске траке (траке) дебљине прста.
Облатне од пиринча стављајте једну по једну у посуду са топлом водом док не постану управљиве.
Раширите их на глаткој површини и напуните празилуком, краставцем, шаргарепом, спанаћем и клицама.
Преполовите и послужите са сосовима за умакање.

Тхаи екпресс супа

Ова супа, инспирисана тајландском кухињом, прави се врло брзо и делује утешно , мада са освежавајућом тачком.

Састојци за 4 особе

12 шитаке
400 мл кокосовог млека
2 лимете или лимуна
6 цм свежег ђумбира
2 кашике кашике од тамари
1 црвена паприка
3 кинеска патлиџана
1 кашика кашике кокосово уље
1 кашика кашике кокосов шећер
Добра шака коријандера
прстохват соли

Припрема 30 минута

Насјецкајте паприке на тракице и пржите их у шерпи око 3 минута са кокосовим уљем.
Додајте кокосов шећер , тамари, ђумбир, исечен на кришке, и кинеске патлиџане (ако имате проблема са проналажењем, можете и без овог састојка).
Након што сте све помешали, додајте кокосово млеко, воду, прстохват соли и кувајте 5 минута.
После тог времена додајте исечене печурке.
Макните лонац са ватре и додајте сок лимете или лимуна и шаку ручно исеченог цилантра . Смеша ђумбира, коријандера, креча и кокосовог млека постиже изненађујући укус.

Кључ је у организацији

Храњење здраво и брзо захтева мало организације ; не много, већ мало.

Добра навика која ће драстично смањити време које проводите у кухињи је да време које проводите припремајући ручак искористите да бисте оставили сотирано, на пример, поврће које планирате за вечеру, или на пари или печено, ако га имате, да направите друго јело.

Имајте на уму да житарице или махунарке можете да кувате данима унапред и да можете једну недељно да резервишете за „кување преко 4 горионика“ и напредак у припреми јела.

Припремите све пре. Чишћење, љуштење и пресецање свега што вам треба док сте у кухињи може вам помоћи да лакше кувате више јела одједном. Ако вам помогнемо с алармима (мобилни, рерна, тајмер), олакшат ћете вам да прво све буде под контролом.

Не заборавите на оставу

Поседовање добро опремљене смочнице олакшава не само брже извршавање рецепата, јер ћемо им све основе увек имати при руци, већ помаже и да не предузимамо „кораке уназад“ у својој бризи, одлазећи на храну која заправо није желимо да једемо, али они су доступни.

Узимајући све ово у обзир помоћи ће вам да јело направите брже, богатије и боље .