Биљни севиче са репом, бундевом и даиконом
Кувар Прабху
Цевицхе је типично јело приморских латиноамеричких земаља Тихог океана. Уживајте у овом гурманском веганском рецепту.
Класични севиче састоји се од рибе или морских плодова маринираних у соковима од цитруса .
Као и суши, можемо и веганизирати цевицхе, уживајући у врло здравој и хранљивој верзији.
Повртни цевицхе рецепт са тигровим млеком
Ова веганска варијанта севичеа креативно је јело пуно боје, укуса и свежине сокова од цитруса.
Састојци за 4
- 2 средње цвекле
- 2 мини шаргарепе
- Пола даикон репе
- Пола бундеве кикирики
- 2 зрела парадајза
- 1 кг крупне соли за кување
- Вода
- Со
За тигрово млеко
- 3г белог лука
- 10 г свежег ђумбира
- 50 г целера
- 75 г белог лука
- 20 г коријандера
- 30 г морске салате
- 50 мл лимуновог сока
- 50 мл сока од лимете -
- Прстохват зеленог чилија
- Маслиново уље
- Со
Припрема
- Да бисте припремили тигрово млеко, исецкајте бели лук, ђумбир, целер и лук и помешајте их са остатком састојака, осим маслиновог уља. Мешајте и прођите кроз фино цедило. Затим нит повежите маслиновим уљем и резервисите.
- Покријте репу сољу (неогуљену) и поделите тиквицу на два дела. Пеците их на 180 ° Ц око 45 минута. По завршетку пажљиво очистите сол од цвекле, ољуштите је и исеците на мале коцкице. Ољуштите тикву и исеците је на коцкице.
- Чипком исеците крст у основи парадајза и бланширајте их 1 минут у сланој води. Брзо охладите, ољуштите их, исеците на 8 и извадите семе. Резервација.
- Шаргарепу ољуштите и бланширајте у сланој води 30 секунди. Брзо се расхладите и резервишите.
- Репу даикон нарежите са мандолином или гулилицом и оставите са стране.
- У посуди маринирајте поврће у тигровом млеку 5 минута и служите избор сваког поврћа, сос са још тигровог млека.
