Јогијски „рамен“ са алгама, шитакеом и мисом
Шитаке печурке имају велику стимулативну моћ на имуни систем. Можете га користити за заштиту од грипа.
Цуерпоменте је позвала веганску куварицу и јогиницу Соњу Менгуал да изведе емисију о кувању на 33. издању БиоЦултура Мадрид. Пре пуног капацитета, припремио је овај рецепт који садржи састојке који стимулишу одбрану и штите нас од инвазије респираторних вируса.
Време: 45 '
Састојци за 4 особе:
- 300г свежег шитакеа
- 2 тиквице
- 1 празилук
- Морски шпагети у соли или дехидрирани
- Морска салата у соли или дехидрирана
- Сушене морске алге вакаме
- Мисо паста
- Тамари
- 1 свеж лук власац или зелени млади лук (по жељи)
припрема:
- Направите лагану повртну чорбу (на пример, са шаргарепом, празилуком, пастрњаком, луком …) и држите је врућом.
- Порилук и шитаке посмеђујте последњим капљицама тамарија да се карамелизују.
- Тиквице спирализирајте и ставите у цедиљку помешану са сољу да пусти воду.
- Десалинизирати морске алге или их потопити ако су дехидриране.
- Са малим делом биљне чорбе растворите мисо у блендеру, а затим додајте остатак чорбе заједно са динстаним шитакеом и морским алгама.
- Плоче резанци од тиквица, сецкани власац, а затим додајте чорбу.
