Веган 3 укуса Нигири
Кувар Прабху
Јапанска кухиња не престаје да одушевљава комбинацијом укуса и текстура. Поред тога, врло је лако направити врло хранљиве веганске верзије.
У Нигири су једна од варијанти од најпопуларнијих суши.
То су делови пиринча обликовани ручно и прекривени деликатесом који ће, у нашем случају, бити различито поврће .
Вегански рецепт за шаргарепу, репу и даикон нигири
База нашег нигирис је мешавина, једнаким деловима пиринач и куиноа.
А да бисмо дали дашак укуса и боје , користићемо репу, циклу и шаргарепу даикон.
Састојци
- 150 г квиноје
- 150 г суши пиринча
- 500 г минералне воде
- 1 даикон репа
- 1 цвекла
- 1 шаргарепа
- Аппле винагер
- 10 г сувих морских алги
- Васаби у пасти
- Сол, фино и масно
За понзу сос :
- Тамари
- Пиринчано сирће
- Сок и кора лимете
- Сок и кора мандарине
- Куркума у праху
Припрема
- База: намачите квиноју 20 минута. Добро га оперите, а такође и пиринач. Ставите зрна квиноје и пиринча у лонац са водом и сољу. Пустите да заври и динстајте 12 минута или док се потпуно не осуши. Нека се одмори још 5 ван ватре. Затим раширите на тацни да прекинете кување и исправите сољу и бибером. Резервиши га.
- Пуњење: танко нарежите репу даикон и оставите да се кисеље у јабуковом сирћету са мало соли. Ставите репу на лист колачића и прекријте грубом сољу. Пећи на 200 ° Ц 30-40 минута. Затим га ољуштите и уролајте као репу. Резервиши га. Нарежите шаргарепу и натопите је морским алгама да упије укус мора.
- Сос: помешајте све састојке по свом укусу.
- Састав: мокрим рукама на длан ставите добро напуњену кашику пиринча и квиноје. Палцем слободне руке обликујте га у троугао док премештате садржај, притискајући различита лица. Када се формирају, палцем и кажипрстом притисните оба краја. Понављајте овако док не добијете све монтиране нигирисе.
- Послужите : поставите тачке васабија на сваки нигирис и завршите постављањем различитог поврћа на врх, уз измене у три боје. Пратите са понзу сосом за умакање.
