Нероне пиринчани колач са бундевом
Санти Авалос
Нероне пиринач је смеђи смеђи пиринач кинеског порекла. Енергичан је, сварљив, богат антоцијанинима и пружа више гвожђа од осталих сорти.
Пиринач Нероне је саставни разноврсност кинеског порекла. Тамо је био изузетно цењен и резервисан за цареву породицу. Веома је богат антиоксидантима , кашика овог пиринча садржи исту количину антоцијанина као и једна од боровница.
Бундева и парадајз такође пружају антиоксидансе, у облику ликопена .
Нероне пиринач торта, бундева и чери парадајз рецепт
Састојци за 4 особе
- 350 г нерон пиринча
- 850 мл воде или чорбе
- 1 ловоров лист
- 1 велика бундева
- 12 парадајза чери
- Свеже нарибани мушкатни орашчић -
- Неколико листова рузмарина -
- Неколико листова свежег власца
- Девичанско маслиново уље -
- Морска со -
- Умак од босиљка у пратњи
Припрема
- Ставите пиринач на јаку ватру заједно са водом, ловоровим листом, капљицом уља и соли. Чим закипи, спустите ватру и кувајте, покривајући лонац, док не упије воду (45 минута). Уклоните ловоров лист и пустите да одстоји 5 минута.
- У међувремену ољуштите тикву, извадите семе и направите сличне тацосе. Ставите их на лист колачића са равном кашичицом соли, мало мушкатног орашчића и рузмарина. Додајте капљицу уља и промешајте.
- У другу тацну (или у исту, али раздвојену) распоредите парадајз опран сољу и уљем.
- Ставите тацне у рерну загрејану на 180 ° Ц, око 35 минута.
- Правоугаони калуп обојите уљем, ставите половину куваног пиринча и стисните. На врху, печена бундева, а затим остатак пиринча, док не покрије поврће, и мало стисните.
- Покријте калуп пергамент папиром и пеците око 15 минута. Онда нека се одмори.
- Исеците на четири порције и послужите преливено парадајзом и власцем. Послужите са сосом од босиљка.
