Како одабрати укусно здраву чоколаду
Чоколада је укусна и може бити врло здрава, али када је поједемо, често конзумирамо много више шећера него што мислимо, а то нема антиоксидативне предности какаоа.
Чоколада је вероватно једна од најомиљенијих слаткиша, а један од оних задовољстава које трошкови оставку. И истина је да то није неопходно, али је препоручљиво да добро одаберемо своју чоколаду.
Главни проблем ове намирнице је што је веома богата шећером . Нарочито млечне чоколаде (укључујући и веганске), које садрже мали проценат какаоа , и уопште се не могу сматрати могућношћу свакодневне конзумације.
Тамна чоколада је увек боља опција , али унутар њих морате знати како одабрати оне са већим процентом какаа.
На тржишту постоје црне чоколаде које на паковању носе легенду „чиста чоколада“, а када читамо ситне штампе установимо да је њихов садржај какаа 50-52%. Те таблете садрже велике количине шећера, не бисмо смели ни да узмемо у обзир чоколаде са процентом какаа испод 70% , а чак и при овом проценту је садржај шећера висок, да видимо.
Најважнија ствар: проценат какаа
Тамна чоколада у основи има три састојка : какао путер, какао у праху или какао пасту и шећер. Тада, у зависности од марке, може имати арому попут ваниле или неког другог састојка.
Количина шећера у тамној чоколади варира у зависности од процента какаоа, и иако могу постојати разлике у зависности од марке, приближно, количина шећера садржана у чоколади различитог процента би била ова:
- 70% какао чоколаде : око 29 г шећера на 100 г таблете
- 85% какао чоколаде : око 14 г шећера на 100 г таблете
- 90% какао чоколаде : око 7 г шећера на 100 г таблете
Видимо да, када се приближимо 70%, проценат шећера је већ око 30% таблете и обично се појављује на првом месту листе састојака (листа састојака је поредана од највишег до најнижег садржаја) док је у 90% не достиже ни 10%.
То значи да ћемо у оброку од 20 г чоколаде, ако је то 90% какао чоколаде, узимати мање од 1,5 г шећера, што је врло мала количина и зато чоколада са високим процентом какаа препоручује нутриционисти за оне људе који воле ово слатко, и у овом случају не би било проблема да конзумирају комад дневно.
Са тих истих 20 г, у 70% какао чоколади, узимали бисмо око 6 г шећера, што је нешто мање од типичне кесице од 8 г.
Ако сте један од оних који сматрају да ови проценти какаа чине чоколаду превише горком , можете покушати да растете мало по мало : почните са 70%, а затим идите до 80%, наставите са 85% и покушајте завршити у чоколади са процентом какаоа од 90% или већим. Непце се може прилагодити и уживаћете у правом укусу чоколаде и створиће много мање анксиозности од оних које садрже велике количине шећера.
Какао у праху
Још један од производа који се највише конзумирају у какау је растворљиви какао за додавање млека или поврћа. Најчешћи брендови, они које сви имамо на уму, са или без грудица, су 70% шећера. Они никако нису здрава опција или погодни за редовну конзумацију.
Међутим, лако је пронаћи чисти какао у праху , који је 100% какао. Овај какао се користи како за додавање нашем биљном напитку, тако и за пецива или друге кулинарске препарате. И очигледно је горко.
Опет ће бити потребно да навикнемо наше непце , смањујући слаткоћу мало-помало (било мешањем са традиционалним растворљивим какаом, било додавањем заслађивача).
Чоколаде без шећера
На тржишту постоје чоколаде без шећера, направљене од заслађивача. Нису добра опција, конзумација заслађивача није сигурна и њихов проценат какаоа обично није висок. Нису ништа бољи од 90% чоколаде са малом количином шећера и високим садржајем какаа, који је уједно и састојак који садржи све антиоксиданте и полифеноле са благотворним дејством чоколаде.
Дакле, једите чоколаду, али не било коју!
