Чорба од поврћа са мангом и кокосом
Монтсе Тапиа
Овај рецепт комбинује здраво поврће са свежином манга и антимикробном, антивирусном и антифунгалном снагом кокосовог уља.
Кокос је намирница вишеструке намене и из које се извлачи неколико корисних производа за здравље: вода, путер, уље итд.
За овај рецепт за динстано поврће користе се свеж кокос и кокосово уље које садржи засићене масти које су добре за наше тело.
Састојци за 4 порције
- 2 црвена кромпира, ољуштена и исечена на коцкице
- 2 средње шаргарепе, ољуштене и исечене на кришке
- 1 празилук (само бели део), танко исечен •
- 1 манго, ољуштен и исечен на коцкице
- Пола свежег кокоса
- 2 кашике кокосовог уља
- Сок од једног лимуна
- 1 штапић цимета
- Резани чили
- Бели бибер
- Со
Припрема
- Коцке кромпира резервисане су у хладној води како не би рђале. Оне од манга подлијевају лимуновим соком. кокосов орах се отвори, вода се резервише и целулоза се нариба.
- Шаргарепа је пржена у уљу. После 6 минута празилук се додаје заједно са циметом и чилијем и сотира.
- После 5 минута додајте кромпир и лагано мешајте још 5 минута. додајте нарибани кокос и кокосову воду (са мало минералне воде ако желите још супе).
- Кад прокључа, додајте манго, поклопите и кувајте 10-15 минута док се воће и поврће не скувају.
Једна порција обезбеђује 433 калорије, 37 г угљених хидрата, 7 г протеина, 27 г масти и 15% гвожђа потребно дневно.
