Летња воћна поп салата

Цонсол Родригуез

Љети нам воће нуди изузетну хранљиву концентрацију. Додајте их својој салати и уживајте у широкој палети укуса.

Лето је време воћа , које нам нуди не само биолошку воду којом се хидрирамо на најприроднији могући начин, већ и најмоћније антиоксиданте да се бринемо о себи и осећамо добро.

У свако годишње доба можемо их пратити нежно зеленим лишћем. Побољшаће своју сварљивост и употпуниће их додатним магнезијумом који пружа њихов хлорофил, као и другим минералима и витаминима.

Летњи плод је интензивније боје. Дуже је примао сунце и лако је сазревао у биљци, па је упио више хранљивих састојака . Интензитет боје воћа и поврћа открива ово обиље.

Када зачинимо , можемо једноставно додати сок неког сезонског воћа - крушке, јабуке или лимуна - или дати особни печат посебном винаигретом, а самим тим не заборавимо да уврстимо здраве есенцијалне масне киселине.

Рецепт за летњу воћну салату

Уживајте у овој коврџавој салати, алкализујућој и пуној боје и укуса.

Састојци за 4 особе

• 1 велика ендивија
• 2 шоље црног грожђа исеченог на кришке
• 4 кајсије, ољуштене и добро опране
• 1 шака семенки кајсије (или сецканих бадема)
• 8 смокава или свежих смокава
• вишње по укусу
• свежи личи по укусу

За прелив

• 1 љутика, ољуштена
• 2 кашике конопљиног или девичанског маслиновог уља
• 1 кашика јабуковог сирћета
• свеж рузмарин
• неколико нити шафрана

Припрема

1. Намочите ендивију око пет минута у великој посуди воде са шаком соли и десетак коцкица леда, а затим исперите да бисте уклонили сол. Ово је одлично за прање поврћа, док га лед оставља свежим и свежим.
2. Послужите основу Есцароле и распоредите свеже смокве или смокве исечене на четвртине, кајсије преполовљене, вишње без коштица и грожђе исечено на кришке.
3. Поспите семенкама кајсије или бадемима и зачините.
4. Да бисте припремили прелив, исецкајте нож лукова љутике и рузмарина (немојте их провлачити кроз млевење или блендер или ће постати горки). Помијешајте са остатком састојака у стакленој посуди са поклопцем и добро промућкајте.

Благодати сваког састојка

• Ендивија : Фолата, гвожђе и витамин Ц обилују овим антианемичним листом салате. Његова горка тачка га такође чини веома пробавним.
• Кајсије: брину о вашој кожи и боре се против оксидације захваљујући богатству провитамина А. Такође вам дају гвожђе.
• Трешње: прочишћавајуће и противупално, богате су мелатонином који промовише ноћни одмор.
• Свеже смокве: кад почне лето, имаћете смокве ; пред крај смокве. Обезбеђују калцијум, гвожђе, витамине Б и пуно влакана.
• Личи: ово сочно воће не само да додаје егзотични штих овој медитеранској салати. Сваки личи је и мала бомба витамина Ц.
• Црно грожђе: богато је антиоксидантима, попут ресвератрола и антоцијанина. Пружа енергију која се лако асимилише и сматра се антихистамином.
• Облачење: поред пружања различитих арома, учиниће јело дигестивнијим и хранљивијим.