Летња воћна поп салата
Цонсол Родригуез
Љети нам воће нуди изузетну хранљиву концентрацију. Додајте их својој салати и уживајте у широкој палети укуса.
Лето је време воћа , које нам нуди не само биолошку воду којом се хидрирамо на најприроднији могући начин, већ и најмоћније антиоксиданте да се бринемо о себи и осећамо добро.
У свако годишње доба можемо их пратити нежно зеленим лишћем. Побољшаће своју сварљивост и употпуниће их додатним магнезијумом који пружа њихов хлорофил, као и другим минералима и витаминима.
Летњи плод је интензивније боје. Дуже је примао сунце и лако је сазревао у биљци, па је упио више хранљивих састојака . Интензитет боје воћа и поврћа открива ово обиље.
Када зачинимо , можемо једноставно додати сок неког сезонског воћа - крушке, јабуке или лимуна - или дати особни печат посебном винаигретом, а самим тим не заборавимо да уврстимо здраве есенцијалне масне киселине.
Рецепт за летњу воћну салату
Уживајте у овој коврџавој салати, алкализујућој и пуној боје и укуса.
Састојци за 4 особе
- 1 велика ендивија
- 2 шоље црног грожђа исеченог на кришке
- 4 кајсије, ољуштене и добро опране
- 1 шака семенки кајсије (или сецканих бадема)
- 8 смокава или свежих смокава
- вишње по укусу
- свежи личи по укусу
За прелив
- 1 љутика, ољуштена
- 2 кашике конопљиног или девичанског маслиновог уља
- 1 кашика јабуковог сирћета
- свеж рузмарин
- неколико нити шафрана
Припрема
- Намочите ендивију око пет минута у великој посуди воде са шаком соли и десетак коцкица леда, а затим исперите да бисте уклонили сол. Ово је одлично за прање поврћа, док га лед оставља свежим и свежим.
- Послужите основу Есцароле и распоредите свеже смокве или смокве исечене на четвртине, кајсије преполовљене, вишње без коштица и грожђе исечено на кришке.
- Поспите семенкама кајсије или бадемима и зачините.
- Да бисте припремили прелив, исецкајте нож лукова љутике и рузмарина (немојте их провлачити кроз млевење или блендер или ће постати горки). Помијешајте са остатком састојака у стакленој посуди са поклопцем и добро промућкајте.
Благодати сваког састојка
- Ендивија : Фолата, гвожђе и витамин Ц обилују овим антианемичним листом салате. Његова горка тачка га такође чини веома пробавним.
- Кајсије: брину о вашој кожи и боре се против оксидације захваљујући богатству провитамина А. Такође вам дају гвожђе.
- Трешње: прочишћавајуће и противупално, богате су мелатонином који промовише ноћни одмор.
- Свеже смокве: кад почне лето, имаћете смокве ; пред крај смокве. Обезбеђују калцијум, гвожђе, витамине Б и пуно влакана.
- Личи: ово сочно воће не само да додаје егзотични штих овој медитеранској салати. Сваки личи је и мала бомба витамина Ц.
- Црно грожђе: богато је антиоксидантима, попут ресвератрола и антоцијанина. Пружа енергију која се лако асимилише и сматра се антихистамином.
- Облачење: поред пружања различитих арома, учиниће јело дигестивнијим и хранљивијим.
