Усуђујете ли се копривом? Испробајте их

Јорди Цебриан

Нерад који коприва буди вреди савладати. Али није само јестиво и хранљиво, већ и лековито. То су његова својства и употреба у кухињи.

Знамо да се коприва користи медицински и видећемо како се то ради, али коприва се може користити и у кухињи, у укусним рецептима. Наравно, одлучио да једе коприва није лак унос . Ова биљка буди бојазан због своје пекуће моћи . Међутим, као што знају људи на селу или ко има воћњак, коприва је дар природе који нам омогућава да припремимо најразличитија јела и чији ће укус изненадити више њих, који се неће устручавати да понове.

Било да је кувана, пирјана орасима или пињолима, сокована, интегрисана у супе, емпанаде или тортиље, коприва даје пуно себе. Посебно се беру млади изданци и листови који се појављују у пролеће и нежнији су и ароматичнији од већих, грубијих и влакнастих листова.

У време оскудице конзумира се као замена за поврће , јер је увек биљка при руци.

Својства коприве, врло богате калцијумом

Коприва је због свог састава и храна и лек.

Веома хранљиво

Сто грама коприве обезбеђује 480 мг калцијума , што је мање од 60% дневних потреба. Тих 100 грама садржи и 57 мг магнезијума (шестина дневне потребе), 1,6 мг гвожђа и 800 микрограма мангана.

Што се тиче витамина , издвајају се провитамин А, Б2 и фолна киселина, а посебно витамин К, јер 100 г коприве даје четири пута потребнију количину.

Здравствене бенефиције

У медицинске сврхе бере се лишће и корење, за све које штите ваше руке баштенским рукавицама.

Листови садрже флавоноиде (кверцетол, кенферол), слуз, органске киселине (кофеинска, мравља, гална) и минералне соли; пецкаве длаке садрже хистамин, серотонин, ацетилхолин и мрављу киселину; корени, у међувремену, фитостероли, лигнани, лектин и полифеноли, између осталих активних принципа.

• У спољној употреби

Недавно убрана свежа коприва примењена је у народној медицини на кожи као репелент, тако да је свраб ублажавао болове код реуматских тегоба и болова у крижима.

Биљка такође показује јасно адстрингентно, хемостатско и вазоконстрикторно дејство , а када се примењује у умивањима, трљањима или купкама, индиковано је заустављање различитих крварења, попут назалних и матерничких, на површинским ранама, на чиревима на кожи и чирима, на сувом екцему и на себореичног дерматитиса.

И приписује му се превентивни ефекат против губитка косе , па се користи у формулама против губитка косе за његово јачање.

• У интерној употреби

Захваљујући богатству гвожђем, сматра се добрим тоником за лечење анемије и слабости , а унесено такође има благи хипогликемијски и хипотензивни ефекат.

Његова употреба као диуретика и биљке за чишћење није занемарљива , јер фаворизује уклањање урее и мокраћне киселине путем урина. Помаже у борби против задржавања течности и едема услед недовољног повратка вена.

Захваљујући високом садржају стерола, корен делује као инхибитор ензима 5 алфа-редуктазе, који се користи за лечење најнеугоднијих симптома бенигне хиперплазије простате .

Такође има велику вредност као природни антихистаминик и, парадоксално, може се користити у чајевима за ублажавање кошница.

Како узимати коприву

Првим кључањем, опарењем или добро опрањем хладном водом, они губе своју пецкање и могу се уносити без страха упркос свом пецкању.

Свеже лишће се може мешати у сокове, смоотхиеје и ликере.

Сушена биљка, у инфузији пречишћавања , као у овој инфузији пречишћавања коприве и јабуке. Такође се продаје у облику тинктуре или течног екстракта, у кремама или мастима и као додатак исхрани због садржаја калцијума.

Како то припремити у кухињи

Многа популарна јела укључују коприву као главни састојак. То је случај са пиринчем са поврћем сотираним на коприви, кајганом са печуркама и копривом, омлетом са копривом и младим белим луком, супом од коприве са овсеним пахуљицама, крокетима од сира и коприве, поврћем лазање са копривом и спанаћем или куицхе од коприве.

Коприве такође не недостаје у високој кухињи . На пример, кувар Пелле Јоханссон, чији је ресторан Улла Винбладх у Стокхолму Мицхелин Биб Гоурманд, узгаја ову биљку и редовно је укључује као додатак неким рибљим чорбама.

Превентивне мере

Декокција корена може изазвати иритацију желуца код осетљивих људи. Ако је узимају дијабетичари, мора се одржавати строга контрола како би се избегла декомпензација.

У семе може бити веома лаксатив уколико прелазе две десетине.

Како користити коприву у спољној употреби

Инфузија коприве може се користити у прању, делимичним купкама и водама за испирање уста или у испирању грла код крварења десни. У капиларном трењу јача власиште.

У другој вени, као последњу занимљивост, коприву можемо користити и за прављење сопственог органског компоста.