Луцерна, чије је научно име Медицаго сатива, добро је позната по томе што је једна од намирница која се највише конзумира као клица. Заправо, клице луцерке су прва ствар која нам падне на памет када помислимо на овај сјајан начин да поједемо неку храну.
Биљка луцерна припада истој породици као и махунарке, Фабацеае, и има многа хранљива својства.
Познато је да је ова биљка пореклом са Кавказа и Мале Азије, а на европски континент су је увели Грци, који су је заузврат донели у данашњу Италију.
Међутим, до Шпаније је дошло преко Арапа. Заправо, његово име потиче из латино-арапског, а из Шпаније је однето у остатак Европе, а такође и у друге делове света.
Својства луцерке могу се поред клица конзумирати и кроз њено лишће и семе.
Клице луцерке: како их направити
Клице луцерке су један од најбољих начина да се ова биљка конзумира и искористи њена хранљива својства.
Постоји неколико начина да направите клице луцерке или клице било ког другог семена, најједноставнији је са клијалицом, а то је прибор у који додате семе и воду, а раде се лако, или ако немате клијавца, лако створи свој.
Мораћете да направите клијавца:
- Стаклена тегла.
- Квадрат од шифонске тканине
- Гума за држање тканине
И да направите клице:
- Семе луцерке
- Вода
Како направити клице луцерке
Ставите семе у теглу и напуните је водом. Оставите преко ноћи. Ујутро га процедите и поново пролазите кроз воду, овај пут пуштајући воду да падне кроз поклопац од газе, са чврсто постављеном гумом да семе не падне.
Сваког дана поново мењамо семе кроз воду и за 5 или 6 дана имаћемо клице спремне за јело.
Упозорење: могу се оставити у фрижидеру и јести неколико дана, али припазите да не ставите превише семена јер ћете у супротном појести више клица него што желите.
Клице луцерке могу се поред салата укључити у готово свако јело, а на тоне сирових веганских рецепата можете направити невероватне ствари од ових клица.
Својства луцерке
Луцерна се истиче својим хранљивим и лековитим својствима. Међу њима су важни витамини и минерали важни за здравље.
Биљка луцерке у различитим облицима у којима се може конзумирати богата је витамином А , јер садржи добре дозе ретинола. Овај хранљиви састојак се у телу трансформише у овај витамин и веома је важан за формирање ноктију, косе, костију и здравље очију и вида.
Такође садржи витамин Ц , антиоксиданс и појачивач имунолошког система, такође веома важан за апсорпцију гвожђа, које такође садржи луцерку.
Још један витамин укључен у својства луцерке је витамин Е , врло моћан антиоксиданс који помаже у борби против пропадања ћелија и слободних радикала, такође је антикоагулант.
Такође садржи витамин К , веома добар за крварење и јачање костију, као и веома користан за правилно функционисање јетре.
Међу минералима које луцерка садржи вреди истаћи калцијум , калијум , гвожђе и фосфор . Све врло важно за добро органско функционисање.
Још нисте укључили клице луцерке у своју исхрану? Шта чекаш?
