Супа од леблебија и спанаћа са гомасиом

Санти Авалос

Моћна супа врло брзо направљена и идеална за прехладу. Како лепо изгледа!

Састојци за 4 особе

Време: 25 '

• 400 г леблебија, кувано и оцеђено
• 1 литар поврћа чорбе
• 50 г бебе спанаћа
• 1 глава лука
• 2 каранфилића белог лука, пире
• 1 кашичица слатке паприке из Ла Вере
• 2 средња кромпира
• 1 велики парадајз
• 30 мл девичанског маслиновог уља
• Гомасио или сусамова со
• Хранљива квасац

Припрема

1. Загрејте маслиново уље у шерпи. У међувремену исецкајте лук и кувајте га неколико минута док не видите да постаје прозиран.
2. Затим додајте два згњечена каранфилића белог лука и паприку у лук, и оставите неколико окрета.
3. У међувремену ољуштите и исеците два кромпира на мале коцкице.
4. Сипајте чорбу у посебан лонац, покријте је и ставите да се загрева. Кад почне да кључа, додајте леблебије, кромпир, парадајз исечен на мале коцкице и лук који сте динстали заједно са паприком.
5. Затим зачините гомасиом и кувајте на лаганој ватри док не видите да је кромпир мекан.
6. Листове спанаћа добро оперите, додајте их рецепту и пустите да прокључа.
7. Супу послужите последњу, зачините је одозго кашиком хранљивог или неактивног квасца.

Да му дају боју

Ако желите гушћу и црвенкасту супу, у чорбу можете додати пред крај кувања сос од печене црвене паприке.