Супа од леблебија и спанаћа са гомасиом
Санти Авалос
Моћна супа врло брзо направљена и идеална за прехладу. Како лепо изгледа!
Састојци за 4 особе
Време: 25 '
- 400 г леблебија, кувано и оцеђено
- 1 литар поврћа чорбе
- 50 г бебе спанаћа
- 1 глава лука
- 2 каранфилића белог лука, пире
- 1 кашичица слатке паприке из Ла Вере
- 2 средња кромпира
- 1 велики парадајз
- 30 мл девичанског маслиновог уља
- Гомасио или сусамова со
- Хранљива квасац
Припрема
- Загрејте маслиново уље у шерпи. У међувремену исецкајте лук и кувајте га неколико минута док не видите да постаје прозиран.
- Затим додајте два згњечена каранфилића белог лука и паприку у лук, и оставите неколико окрета.
- У међувремену ољуштите и исеците два кромпира на мале коцкице.
- Сипајте чорбу у посебан лонац, покријте је и ставите да се загрева. Кад почне да кључа, додајте леблебије, кромпир, парадајз исечен на мале коцкице и лук који сте динстали заједно са паприком.
- Затим зачините гомасиом и кувајте на лаганој ватри док не видите да је кромпир мекан.
- Листове спанаћа добро оперите, додајте их рецепту и пустите да прокључа.
- Супу послужите последњу, зачините је одозго кашиком хранљивог или неактивног квасца.
Да му дају боју
Ако желите гушћу и црвенкасту супу, у чорбу можете додати пред крај кувања сос од печене црвене паприке.
