Басмати пиринач са артичокама и араме морским алгама
Артичоке су укусне када се додају директно у чорбе, јела од пиринча и супе. У овом басмати пиринчу комбинују се са алгама араме, што чини јело посебно хранљивим.
Састојци за 4 особе
- 300г пиринча басмати од целокупне пшенице
- 6 артичока
- 1 кашика дехидрираних арамеских алги
- 1 средњи лук
- 1 каранфилић белог лука
- Парадајз пире од 125 мл
- 1 лимун
- 1 кашичица сушеног босиљка
- 1 кашичица куркуме
- Коврчави першун
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Морска со
- Потопите алге 20 минута, а затим их оцедите. Артичоке припремите уклањањем стабљике и жилавих спољних листова, исеците их на четвртине и ставите у посуду са хладном водом и лимуновим соком.
- У шерпу додајте пиринач, со, кап уља, куркуму, оцеђене алге и све прелијте двоструком водом. Ставите га на јаку ватру, покривено, док не почне да кључа. У то време спустите пламен и пустите да се кува на лаганој ватри док пиринач не упије сву воду.
- Уклоните са ватре и оставите да одмара још 5 минута са поклопцем.
- У међувремену исецкајте лук и бели лук, па их динстајте на мало уља. Додајте добро оцеђене артичоке, сушени босиљак, мало соли, и све то кувајте док не омекша. Додајте парадајз и кувајте још 5 минута.
- Цеви од пиринча послужите вруће, паприкаш од артичоке на врху и гранчицу коврџавог першуна.
