Канапе од паштета од патлиџана и печурки
Састојци за 4 особе
Време: 45 '
- 2 патлиџана
- 1 тиквица
- 20 печурки
- 3 каранфилића белог лука
- Пола слатког лука
- 125 мл белог вина
- Сецкани свежи власац за украс
- Паприка (по жељи)
- Маслиново уље
- Со
Припрема
- У тигању са маслиновим уљем зажутите три каранфила белог лука исечена на танке шните. Када порумене, додајте сецкани лук и сецкане тиквице.
- Када се лук пошира, додајте патлиџан исечен на врло мале коцкице и сецкане печурке и оставите их на ватри 2 минута.
- Повремено промешајте и додајте 350 мл воде и соли. Кувајте на лаганој ватри и када потрошите 80% воде, додајте бело вино и мало подигните температуру кувања. Пустите да се поново смањи, склоните га са ватре и пустите да се охлади.
- Истуците све састојке док не добијете паштету коју можете представити на лепињама. Ако желите, украсите ситно сецканим свежим власцем и посутом паприком.
Овај рецепт можете обогатити додавањем гљива шитаке печуркама.
