7 житарица без глутена за целијакију (и не баш целијакију)
Ова храна за житарице обогаћује здраву исхрану без пшенице разноврсним храњивим састојцима и укусима.
Житарице су одличан извор хранљивих састојака за вашу исхрану. Без обзира да ли сте целијакија или сте алергични на глутен или ако сте из других разлога одлучили да престанете са узимањем глутена, сигурно сте ограничили потрошњу житарица да бисте је прилагодили својој исхрани.
Да бисте добили сву енергију коју вам пружају житарице и избегли конзумирање глутена, можете се одлучити за зрна без глутена која ће додати јелима и укусу ваша јела .
Списак житарица без глутена
Овде имате житарице без глутена или псеудо-житарице које су врло хранљиве и свестране у кухињи.
Куиноа
Ово „мајчино семе“, како је познато на кечуанском, Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) сматрала је храном будућности .
Квиноја садржи 15% протеина и користи се боље од било које друге житарице. Његова зрна су хрскава и добро изгледају и у сланим и у слатким јелима. Ако никну, савршени су у салатама.
Сине
Маслачна зрна проса идеална су за прављење поврћних крокета, а у облику пахуљица укусна су у муслима. То је користан суперфоод за мозга захваљујући лецитин, магнезијум и фосфор садржаја.
Да бисте га кували, динстајте га мало у шерпи да се отвори и пусти укус, а затим га кувајте 20 минута у омјеру два дела воде и једног дела проса.
Саставни пиринач
То је најпрактичнија житарица без глутена, јер се прилагођава небројеним рецептима, није досадна и добро упија ароме.
С обзиром да није ољуштен, задржава много више влакана од белог пиринча, што смањује његов гликемијски индекс и чини га здравијим. А такође обилује минералима, витаминима групе Б и витамином Е.
Амарантх
Његово име, пореклом из грчког, значи „онај који не увене“, с обзиром да може да расте у не баш плодним земљама. Има више протеина од многих житарица, као и магнезијум, гвожђе и манган. Кувајте га у два дела воде за сваки део амаранта док се не упије.
Одлично снабдевање биљним протеинима и гвожђем.
Кукуруз
То је нежна, слатка и сочна житарица која се може јести као поврће. Такође је једна од најсвестранијих житарица без глутена . Можете га узимати куваног, печеног, препеченог, у саламури, као „кокице“ или користећи његово брашно у колачима и колачима. Истиче се својим доприносом у угљеним хидратима, влакнима, бета-каротену и витамину Ц.
Хељда
Његов орашаст укус одлично се слаже са салатом, а брашно, иако није хлеб, сматра се једном од најбољих опција за прављење палачинки. Држите га у фрижидеру, јер лако ужеже. Садржи флавоноид зван рутин што га чини антиинфламаторним и кардиопротективним .
Флипбоард
Тефф
Ова ситна зрна дају гвожђе, цинк и манган; Такође су извор здраве енергије захваљујући ниском гликемијском индексу . Са његовим брашном можете припремити кисело тесто од којег се прави етиопска ињера торта.
ФлипбоардДА ЛИ ВАС ЈЕ ЗАНИМАО ОВАЈ ЧЛАНАК?
Можете се претплатити на часопис Цуерпоменте и удобно га примати код куће. Више информација овде.
