„Дијета са органским поврћем спречава рак“

Гема Салгадо

Докторка Мариета Фернандез истражује факторе околине који повећавају ризик од рака дојке и нуди нам једноставне савете за његово смањење.

Једите исхрану богату воћем, поврћем, поврћем и махунаркама (ако је могуће органско); остати физички активан и минимизирати присуство токсина из околине, присутних у храни или неким пластичним масама код куће, и одлучивање за козметику, сапуне и природну одећу могло би смањити учесталост рака дојке, сматра Мариета Фернандез, професорка на универзитету из Гранаде и истраживач мреже за епидемиологију и јавно здравље ЦИБЕР (ЦИБЕРЕСП) и Института за биосанитарна истраживања из Гранаде.

„Дијета је кључни аспект превенције рака“

-Каже се да је рак дојке мултифакторски, али у којој мери је дијета кључни аспект?
-Дијета је кључни аспект у погледу индекса телесне масе. Жене са неадекватним индексом телесне масе изложене су већем ризику од болести, посебно након карцинома дојке у постменопаузи. О пре-менопаузи имамо мање података, јер је рак дојке донедавно углавном дијагностикован после 50. године; другим речима, већина карцинома дијагностикована је код жена које више нису имале менструацију. Али то се мења. Једна од ствари коју видимо последњих година је да се све више случајева дијагностикује код млађих жена.

-Знаш ли зашто?
-Главни познати фактори ризика за рак дојке су репродуктивни фактори ризика, односно они који су повезани са естрогенима које производе јајници. Што више естрогена и што више овулационих циклуса жена има, то је већи ризик. Друштво се променило и жене су се физиолошки промениле с њом и фактори који су нас раније штитили, попут касног периода, ране деце и рађања неколико деце или им доје природно дојење, генерално, сада то не раде толико, јер жене све чешће рађају децу дајући предност својим тренинзима и професионалном животу, а имају и мање деце. С друге стране, видимо да девојчице менструацију имају све раније и пре.

-А са чиме је ово повезано?
-Постоје студије које указују на то да би прехрана могла бити повезана са напредовањем менархе, али још увек нема довољно истраживања да би се то могло потврдити на коначан начин. Међутим, познато је да са неадекватним индексом телесне масе постоји већа шанса да менструација буде раније. Поред тога, дијета је главно средство за уношење супстанци које смо вештачки произвели и да смо након стављања у животну средину сазнали да неки од њих имају способност да се понашају као ендогени хормони. Ове синтетичке супстанце су познате као ксеноестрогени и делују као ендокрини поремећаји, опонашајући или блокирајући ендогене хормоне, што је начин да се у тело дода још хормоналних нивоа, поред оних које већ природно производимо.Гојазност није повезана само са раком дојке. Гојазност је после дувана један од главних фактора ризика за многа места тумора. Људи мисле да је то само естетски проблем, али је већи проблем. Поред тога, што је већа масноћа, већа је производња хормона кроз трансформацију андрогена у естрогене. Јер је масно ткиво у основи хормонско ткиво.

-Али који је најпогубнији утицај на ову врсту карцинома?
-Када стручњаци прегледају доступне научне доказе, истичу гојазност, али гојазност као повезаност недостатка физичке вежбе и непоштовања правилне дијете.

-Шта се још може учинити да се смањи учесталост рака дојке? На нивоу козметике, одеће … јер смо окружени опасним честицама …
-Морамо покушати да смањимо изложеност загађивачима из околине, посебно онима који се понашају као естрогени хормони. У ствари, 4 од 10 карцинома дојке повезани су са ендогеним естрогенима. Али такође би требало узети у обзир егзогене естрогене који потичу из хране, из козметике: гелови, дезодоранси, креме, парфеми … направљени од ксеноестрогених синтетичких хемијских једињења. Било би упутно користити природне сапуне и козметику, а са истом одећом, што су тканине природније, то боље: памук, вуна … избегавајући полиестере, који су пластика. Код куће све што има пластику треба свести на минимум. Направили смо врло занимљиву интервентну студију где смо видели да жене са раком дојке које су побољшале своју исхрану,Они су следили образац физичког вежбања, а смањени загађивачи повећали су и квалитет живота.

-Да ли је органска веганска исхрана од виталног значаја за избегавање рака?
-Избор начина исхране је нешто лично, али оно што морате учинити је да одржавате дијету у којој су поврће, поврће и воће главни јунаци. Најмање половина онога што једемо дневно морају бити махунарке, воће и поврће. Ако желите да постанете веган, савршено. Не постоји много научних студија које су истраживале здравствене ефекте одржавања веганске дијете током времена, али постоји француска вегетаријанска кохорта, студија НутриНет-Санте, која нуди врло занимљиве резултате. У студији НутриНет-Санте која је пратила популацију од 69.000 одраслих појединаца, примећено је да они који су најчешће јели органску храну у својој веганској исхрани имају много нижу учесталост рака, а међу њима и рак дојке.Више се не раде овакве студије јер вам је потребна популација која ову исхрану редовно и непрекидно конзумира дуго времена.

"У идеалном случају, администрације би фаворизовале здраво друштво у којем људи добро једу, информишући и образујући и постављајући приступачне цене онога што је заиста здраво."

-Као истраживач, шта бисте тражили од администрације да фаворизује ефикасне превентивне политике?
-Идеално би било да администрације промовишу здраво друштво у којем људи добро једу, информишући и образујући и постављајући приступачне цене онога што је заиста здраво. Не да би спуштали цену произвођачима, већ посредницима и не дозволили да се смећа продају по смешним ценама. Треба подстицати конзумацију органског поврћа и воћа у школама. Кад одем у Данску, Немачку и Шведску, видим воће доступно људима у лабораторијама и школама и волео бих да се то догоди и овде.

-Може ли се рак дојке искоријенити добром превенцијом?
- На несрећу верујем да је искорењивање бр. Рак је болест која је данас веома важна због броја оболелих, али која постоји откако је свет свет. Оно што се дешава је да је пре очекивани животни век био много краћи. У основи је проблем старости, што су старији то је већа вероватноћа да ствари неће функционисати и зато видимо више. Оно што није нормално је имати рак са 25 година. Мислим на ненасљедни рак. Наследни карциноми не прелазе 10%, а дешава се да су врло медијативни. Али 90% карцинома дојке није наследно, они су еколошки и стога се априори могу спречити. Ради се о избегавању што је више могуће фактора ризика које познајемо. Неопходно је покушати да девојчице нису дебеле током детињства, да се добро хране, да вежбају од малих ногу,да не пуше у адолесценцији …