3 практична савета за здраво шаржно кување

Луциа Мартинез

Познавање намирница које бисте требали одабрати и одржавање минималних мера предострожности приликом руковања и конзервације помоћи ће вам да ваше серијско кување успете.

Многи од нас током недеље једва имају времена да кувају. Отуда је важност припремања основних састојака, попут поврћа, махунарки или пиринча, који ће током целе недеље бити део комплетних и укусних јела.

Основа шаржног кувања је провести неколико сати током викенда припремајући храну коју можете јести током недеље . Такође можете припремити количине неколико дана сваки пут када започнете са кувањем. Ево три основна савета како шаржно кување доприноси вашем здрављу.

1. Укључује све неопходне хранљиве састојке

Протеини Плоча махунарки или комад тофуа отприлике величине длана обично је прикладан за већину људи. У сваком уносу треба да унесемо приближно 20 г протеина.
Поврће. Требали би да заузму пола тањира. Није лоша идеја да покушамо да бар једном дневно буду сирово поврће, на пример у салати или као сирово поврће или поврћни штапићи. Такође нас у том смислу служи хладна врста јухе типа гаспацо.
Житарице и кртоле. Не би требало да заузимају више од четвртине плоче и треба их узети у обзир приликом припреме менија (одговарајући део може да варира у зависности од тога да ли вежбамо више или мање). Изаберите житарице и интегралне житарице, хранљивије. Ако су наше навике седеће, можемо смањити део.
Прибор. Три додатна савета за осигурање здравог јеловника: да пратеће пиће уз храну буде вода, да је десерт сезонско воће и да је маст која се бира за кување и прелив екстра девичанско маслиново уље.

2. Можете да прибегнете здравом обрађеном

У новије време постоји нека забуна између ултра обрађених и обрађених, а понекад се може пренети да ниједна прерађена храна није здрава. Ово је велика грешка, јер се обрађује било која храна са минималним манипулацијама : од маслиновог уља до хлеба од интегралне пшенице или једноставно резаног поврћа.

Стога постоје савршено здрава прерађена храна и друга која то нису. Са друге стране, ултра-обрађене увек треба избегавати : они су у основи направљени од рафинираног брашна, додатог шећера и неквалитетних масти, попут пецива и слаткиша, готових производа, индустријских сосова …

Међу здравом прерађеном храном коју можемо имати код куће за решавање проблема издвајају се:

Куване махунарке у конзерви: леблебије, пасуљ, сочиво …
Конзервирано поврће: парадајз, чичак, печурке, пикуилло паприка, шпароге, палмино срце, кукуруз, артичоке …
Креме од ораха (без додавања шећера).
Напици од поврћа или јогурти (без додатка шећера).
Смрзнуто поврће.
Хлеб од целокупне пшенице или цела зрна.
Суво воће: суво грожђе, суве кајсије, смокве, шљиве …
Неки запаковани газпахоси: проверите етикету да садрже само поврће, маслиново уље и сол.
Неке чорбе у цигли: проверите да ли међу састојцима има само поврће и, ако уопште, маслиново уље и сол.

3. Предузмите кораке за безбедно припремање посуђа

Веома је важно да се придржавате минималних мера предострожности за безбедност и хигијену хране како бисте били сигурни да ћете, када идете да конзумирате ускладиштену храну, бити у савршеном стању.

Уверите се да су контејнери за складиштење савршено чисти. Увек бирајте контејнере који могу бити савршено покривени и по могућности од непорозних материјала као што је стакло.
Једном кад се храна припреми, држите је покривену и хладите све време до конзумације. Температура у фрижидеру треба да буде испод 3ºЦ.
Ако ћете складиштити нешто дуже од 3-4 дана, можда је прикладније замрзавање, него само хлађење.
Одвојите сирову храну од куване. Обавезно добро опрати поврће које ћете конзумирати сирово са пуно воде.
Одмрзните у фрижидеру, а не напољу на собној температури, како бисте спречили размножавање микроорганизама.
Пре конзумирања вратите супе, чорбе и креме да прокључају . Само грејање није довољно. Ово осигурава да се ослободимо свих патогена који су се можда умножили током складиштења.
При подгревању друге хране, она прелази 70 ºЦ у целој храни; храна мора да гори.
Предузмите крајње мере предострожности ако ће храну конзумирати бебе, труднице, старије особе или болесни људи.