7 веганских алтернатива соји
Мартина Феррер
Вегани имају много алтернатива соји. Помоћу њих можете покрити широк спектар потреба и понудити бројне кулинарске могућности. Усудите се да их уврстите у своју исхрану!
Соја је махунарка богата протеинима и сиромашна засићеним мастима, али постоје људи који имају нетолеранцију, алергију или их једноставно не воле. За оне који то не желе или могу да конзумирају постоје једнако ваљане алтернативе. Најбоље је не задржавати се само са једним, већ га променити како бисте добили додатне користи. Неке од ових алтернатива такође садрже пуно протеина, а друге се слично користе у кувању.
1. Сеитан
То је сигурно најпознатија алтернатива соји. Сеитан се прави углавном од пшеничног глутена и богат је протеинима. Добра је алтернатива месу и може се добити у блоковима или у готовим филеима. Ако се усудите, можете чак и да га направите код куће без великих потешкоћа. Очигледно није погодан за људе са целијакијом или оне са осетљивошћу на глутен.
2. Махунарке
Друга врло валидна и врло економична алтернатива су махунарке. Имају невероватан заситни капацитет и богати су протеинима. На избор је много сорти, од традиционалног леблебија до белог, пинто и црног пасуља, до браон, жуте или наранџасте сочива.
Махунарке се могу користити у више препарата (у хумусу, у кремама, у помфриту и чорби, у салатама, ферментираним у облику темпеха, за прављење поврћа, пљескавица …) и могу се комбиновати са житарицама, поврћем и семенкама или орасима … Оставите лете маштом и експериментишите.
Иначе, кикирики такође спада у групу махунарки и можете га додавати многим јелима или јести као међуоброк између оброка, најбоље је да га печете неколико минута у рерни.
3. Остала биљна млека
Соја није једино биљно млеко. Постоје бадеми, индијски орах, овсена каша, кокосов орах, пиринач, пиринач, млеко од лешника итд. Можете их купити готове (погледајте листу састојака и купити производе без додавања шећера) или их можете сами направити ; Једноставан је и не захтева фенси кухињске уређаје.
4. Вегански сиреви
За све оне који желе алтернативе традиционалном сиру и тофуу или тофуу, постоје многе веганске алтернативе. Вегански сиреви могу се правити од орашастих плодова као што су индијски орах или бадеми. Много је рецепата које можете направити код куће, видећете да ће вас њен укус одмах уверити.
5. Џекфрут или џем
Џек или џем су можда једна од мање познатих алтернатива соји, иако почиње да засењује тофу. Џет воће је највеће воће на свету, може да мери 90 центиметара и тежи између 30 и 50 килограма. У Азији се користи „све“ од овог воћа. Веома је богата влакнима и нискокалорична и може се користити као замена за месо у многим јелима (али не обезбеђује протеине). Можете га наћи у азијским супермаркетима, обично унапред исеченим и већ упакованим.
6. Беионд Меат
Ако имате алергију на соју и тешко вам је да се одупрете текстури и укусу меса, сваког дана има више биљних препарата који опонашају његове квалитете. На пример, производи поред меса нису соје и дају до 20г протеина по порцији. Можете га пронаћи у облику хамбургера или кобасице.
7. Орашасти плодови и семе
Иако су тофу и темпех добри извори протеина, постоје и друге намирнице које их такође обезбеђују, попут орашастих плодова и семена. Бадеми, ораси, индијски орах и семе попут цхиа, бундеве, сунцокрета или конопље посебно су богати протеинима, који вам пружају и здраве масти. Можете их додавати јелима попут салата или јести између оброка.
8. Лупинс
Иако припадају махунаркама, раздвајамо их јер су многима и даље велика непознаница. Имају помало слаткаст укус и одлична су алтернатива соји. Такође садрже мало масти, без глутена и пуно влакана.
