„Откривши суровост меса, одлучио сам да је напустим“
Аида Гарциа
Мириам Фаба је веганска и сирова веганска куварица и користи свој блог, свој ИоуТубе канал и своје друштвене мреже како би поделила своје рецепте и свој животни стил. Са којом сврхом? Помозите свим људима који размишљају о кораку ка вегетаријанској и / или веганској исхрани.
ввв.веганеандо.цом
Постоји више од 100.000 Лецхуса (тако Мириам Фаба назива своју заједницу) који посећују овог кувара на њеним различитим каналима како би открили здраве и лагане рецепте које она предлаже. А то је да бити вегетаријанац и / или веган не мора бити досадно. Али, не само то, он држи и курсеве кувања. Да ли желите да сазнате мало више о овом страственом кувању? Настави да читаш!
-Многи вас знају као "веганског кувара", али ко је био Мирјам пре поистовећивања са овом филозофијом живота?
-Пре него што сам био обучен у веганском и сировом веганском кувању, био сам студент затворских прегледа. Дипломирао сам криминологију и из хобија сам одлучио да покренем Веганеандо.цом. Одувек сам био љубитељ кувања и када сам открио стопостотни биљни свет, желео сам да уђем у њега, не чекајући све што је после значило.
-Сећате ли се тренутка када сте одлучили да престанете да конзумирате храну животињског порекла?
-Савршено, пре скоро 13 година, када сам почео да се питам одакле све што једем. Откривши окрутност меса, одлучио сам да га оставим по страни и потражим алтернативе.
-Како је реаговало ваше окружење? Да ли још неко дели ове навике?
-Прво су били изненађени и забринути, јер у то време није било толико информација као сада, али данас у мом окружењу има много људи који су се придружили промени и оних који нису предузели коначни корак, троше много мање животиња него раније.
-Имамо веома важну гастрономску културу и сваку прославу пратимо сочним јелима. Који су кључеви за преживљавање ових тренутака?
-Кључна ствар је да донесете храну себи и да могу пробати остало, јер, опћенито, увијек желимо из тањира друге особе и још више када је толико другачије.
Научио сам то остајући гладан, сада увек носим двоструку порцију.
-У било ком од тих тренутака да ли сте дали непримерене коментаре? Како сте одговорили?
-На срећу окружим се људима који ме поштују, разумеју и чак деле исте вредности као и ја. Али у случају непријатних коментара, моја стратегија је да удахнем, да се насмејем, захвалим на питању и одговорим љубазно, ако видим особу која је вољна да разговара са одраслом особом или, ако је оно што желе смета, кажем им да радије не улазим у то .
-Да ли је и даље изазов бити веган у нашем друштву?
- Понашати се другачије уопште је већ изазов, поготово ако говоримо о 100% повртарској храни у друштву које је још увек превише месождерко.
Иако је истина да је процват очигледан и да је за мене већ незаустављив.
-Шта мислите о прилагођавању света угоститељства потребама вегетаријанаца, вегана …?
-Мислим да је дивно. Данас постоји много избора. Поред тога, велики део конвенционалних ресторана додаје јеловнике на своје меније и, ако их немају, без проблема прилагођавају неколико јела (иако не чине уравнотежен мени, то је друга ствар).
-Да ли вам је увек било јасно да желите да будете кувар?
-Није уопште, оно што ми је било јасно када сам започео Веганеандо било је да желим да приближим веганство широј популацији, да дођем до људи који никада нису замишљали да уживају у веганском јелу и, у исто време, да донесем свежину и новину већ веганима .
Све сам то постигао захваљујући школовању за кувара, између осталог.
-Шта највише волите у својој професији?
-Разноликост задатака које обављам. Посвећујући се сопственом пројекту, углавном дигиталном, али и лицем у лице, водим рачуна о врло различитим акцијама током свог радног дана. На пример, могу да започнем дан одговарања на е-маилове, затим да креирам нове рецепте, фотографишем, преписујем их … Такође могу да припремим видео за објављивање на ИоуТубе-у, напишем Лецхуневс, држим часове на мрежи, радионицу лицем у лице … И док се све ово догађа, Учитавам приче на Инстаграм и Фацебоок.
-Бити инфлуенцер је модерно и ви се сматрате једним од њих, у вашем случају на пољу веганства. Да ли се слажете са овом ознаком? Како узимате?
-Дуго је прошло откако сам престао да се бринем о томе како ме људи идентификују, али схватам да сам, присуством на друштвеним мрежама и утицајем на одлуке других, добио ову етикету. Упркос томе, мој рад иде много даље.
-Мислите ли да има више предности или недостатака?
-Не видим да то утиче позитивно или негативно, то зависи од важности сваке особе. Баш као што ме неки зову ИоуТубер, за отпремање видео снимака на ИоуТубе, други ме називају креатором садржаја за развијање рецепата за друге брендове … За мене су то речи које дефинишу део мог дана у дану.
-Има ли нутриционистичких савета за наше читаоце?
-Сумњиво је да је најбољи савет који могу да вам дам одлазак дијететичару-нутриционисти, било да желите да направите корак ка 100% биљној дијети (потражите ону са ажурираним тренингом) или ако желите да наставите да једете животиње, јер углавном једемо веома лоше и у томе је наше здравље.
-Да завршимо и пре него што вас замолимо да одговорите на наш мини тест, о чему Мириам Фаба сања на професионалном нивоу?
-Па, остало ми је неколико месеци од остварења једног од првих снова које сам сањао приликом стварања Веганеанда: да објавим каприциозну веганску куварицу!
Прошли смо најмању до … Мириам Фаба
- Омиљено јело: Пиринчани шпагети са сочивом од сочива (рецепт у мојој бесплатној е-књизи).
- Јело за помоћ (оно које вам штеди време за ручак кад немате времена за кување): Комплетна супа, врста мисоа.
- 3 основне намирнице у вашој исхрани: тофу, свеже поврће и национални авокадо.
- Ваше неодољиво искушење: Тамна чоколада + 85%.
- Прво што попијете ујутро: чаша воде.
- Последња ствар коју пијете ноћу: Инфузија за варење или опуштање.
- Омиљени ресторан: Ресторан АЛИВЕ, у Барселони.
