7 мера да се храна не поквари
Цлаудина наварро
Добра и хранљива храна одлази у смеће нечувеним стопама. Узрок су лоше праксе код куће и недостатак свеобухватних мера.
Отпад од хране у шпанским домаћинствима представља економски проблем за породице и неодрживо расипање ресурса. И не исправљамо се, али ићи ће на више.
2021. године количина хране која је отишла у отпад у Шпанији повећала се за 9% у поређењу са 2022-2023. годином. Укупно смо се решили хладних 1.339 милиона килограма хране и пића! Са оним што бацимо, више од два милиона људи могло би да једе током целе године.
Оно што највише бацамо: воће и поврће
81,5% шпанских домаћинстава признаје да баца храну, а само 18,5% каже да не. У просеку свако домаћинство седмично троши 1,5 кг хране. А оно што највише бацамо су, невероватно, храна која је нутритивно и економски највреднија. Огромна глупост.
32% онога што бацимо је воће, међу којим се посебно истичу јабуке, банане и поморанџе. Поврће је и даље у изгубљеној количини: 14% од укупног броја.
Знамо храну која нам одговара, али очигледно је пуштамо да прође и конзумирамо најслађу, пуну масти и шећера; често обрађени и ултра обрађени који се не кваре јер нису свежи или су пуни адитива.
Не користимо остатке хране
16% онога што бацимо су остаци. Кувамо мислећи да искористимо неки део наредних дана, али на крају нас поквари у фрижидеру.
Остатке које највише презиремо је сочиво (богато протеинима, гвожђем и другим минералима, витаминима Б и дијететским влакнима). А после њих салате.
Подаци се појављују у извештају Министарства пољопривреде, рибарства и хране који открива наше беде. Када бисмо направили јеловнике са оним што највише бацамо, наша исхрана би била одлична. Супротно томе, шпанска домаћинства троше мање меса, рибе, пица и сендвича.
Како избацити мање хране код куће
Бацимо храну у смеће јер нисмо свесни шта то представља на еколошком нивоу и за породичну економију. У просеку свако домаћинство на овај начин изгуби између 250 и 600 евра годишње. Ево корака које можете предузети за смањење отпада код куће.
- Купујте само оно што вам треба. Пре куповине планирајте недељни мени и напишите списак састојака који ће вам требати, наводећи количине. Узмите у обзир оно што већ имате код куће.
- Размислите о умереним порцијама. Заношење жељом доприноси прекомерном уносу калорија (ако све поједемо) или отпаду (ако не).
- Научите да искористите предност. Ако вам остане хране, одлучите да ли ћете је оставити у фрижидеру да бисте је потрошили у наредних неколико дана или ћете је замрзнути. Али не мислите на замрзивач као на неодређено складиште. Такође имате могућност прављења компота, џемова, смутија, супа …
- Упознајте могућности хране. На пример, стабљике блитве или дебла артичоке су укусни у тесту од темпуре. А са сецканим листовима шаргарепе можете припремити невероватан песто.
- Добро уредите фрижидер и оставу. Остатке и храну са скоро истеклим роком трајања ставите испред, а више их преферирајте од оних иза. Неки трикови продужавају живот поврћа. На пример: лиснато поврће оперите и чувајте у контејнеру у наизменичним слојевима са кухињским папиром.
- Прочитајте датуме. Немојте бркати датум „најбољег рока трајања“ са датумом истека. Прва је оријентација, не значи да кад је превазиђете можете бити у лошем стању.
- Хладан и чист фрижидер. Препоручена температура је 4-5 ºЦ. Препоручује се чишћење ентеријера једном недељно мешавином једнаких делова белог сирћета и воде.
