5 укусних јела са тестенинама за лето

Италијанска кухиња је једна од најсвестранијих, посебно у врућим месецима. Ово су неки од наших веганских предлога!

Изједачи Колектив / Унспласх

Паста је један од састојака који се воле, нарочито лети, али ми се није слободан од потребе да кува и проведем мало топлоте. Али исплати се, посебно када за кратко време створимо супер укусна и комплетна јела.

Данас вам дајем неколико идеја да направите вечере са тестенинама које дају пуно себе. Могу се направити у већој количини и чувати друге дане или користити сосеве у другим јелима. Наравно да можете експериментисати и мењати састојке по укусу или додати друге који вам се свиђају.

1. Тестенине са сосом од свежег парадајза

Било која тестенина ће радити за нас, али ако користимо дугу тестенину (шпагети, резанци, дуге мафалде итд.), Биће много боље. Кључ овог јела је да се сос маринира бар неколико сати у фрижидеру. Можете га оставити преко ноћи ако желите.

Састојци за свежи парадајз сос:

4 парадајза крушка или други зрели парадајз (који су посебно укусни)
2 каранфилића белог лука
3 листа свежег босиљка
Шака свежег першуна (мали букет)
2 кашике лимуновог сока
Прстохват лимунове корице
Прстохват млевеног црног бибера
Соли по укусу

припрема:

Рендајте парадајз рендером за велике рупе.
Ситно насјецкајте каранфилић босиљка, першуна и белог лука.
У чинији помешајте све састојке . Окусите је и исправите сол.
Пре употребе чувати у затвореној посуди у фрижидеру најмање 4 сата.
Када правите тестенину , ако желите да буде врло цоол јело, охладите је под млазом воде из славине у самом цедилу за тестенине. Оцедити добро и послужити.

2. Салата од тестенина-пица

Или како комбиновати две ствари које ће нам се сигурно свидети у врло потпуном и лаком за припрему јелу. Користите кратке тестенине као што су спирале, шкољке или ајкуле.

Састојци:

Прегршт крутона од целог зрна (или тост од целог зрна)
4 сушене половине парадајза рехидриране у топлој води
10-12 парадајза чери
100 г тврдог тофуа
1 кашика пивског квасца без квасца
¼ италијански зелени бибер
¼ италијанска црвена паприка
¼ кашичица оригана
¼ кашичица димљене паприке
2 кашике маслиновог уља (користите благи укус ЕВОО)
2 кашике сојине креме за кување
Прстохват соли (по укусу)

припрема:

Прережите парадајз чери на пола и ставите га у посуду за мешање (нека буде велика, ту ћемо ставити и тестенину када заврши).
Тофу исеците на мале коцкице и додајте га такође.
Паприке исеците на танке траке или коцкице, па их додајте.
Додајте парадајз на четвртине.
Додајте остатак састојака осим крутона и добро промешајте.
Када је тестенина готова, ал денте је добро оцедите и умешајте у чинију. Окусите га, а по потреби исправите сол и оригано. Додајте крутоне непосредно пре служења.
Ако желите да је тестенина хладна, охладите је водом из славине у самом цедилу. Да бисте избегли да јуха остане у посуди, побрините се да је врло добро исцедите и ако је потребно, осушите је кухињским папиром пре него што је помешате са остатком састојака.

3. Тестенине са леблебијем са кремом од спанаћа

Са овом плочом можемо добити још неколико. Када правимо крем спанаћ, можемо да користимо велике количине и остављамо га за друга јела или припреме или за јело као прилог. Користите било коју кратку тестенину која вам се свиђа, попут макарона, спирала, машни или чешља.

Састојци:

200 г свежег спанаћа
2 кашике маслиновог уља
Прстохват соли
1 шоља веганског бешамела
200 г леблебија, кувано и оцеђено
Млевени црни бибер по укусу

припрема:

Спанаћ оперите и исецкајте . Направите их на јакој ватри са прстохватом соли и маслиновим уљем док не замиришу.
Смањите топлоту и додајте бешамел. Добро га измешајте и оставите са стране.
Када је тестенина ал денте, извадите је и врло добро оцедите.
Помешајте га у чинији са леблебијем и спанаћем, па додајте млевени бибер по укусу. Окусите је и исправите сол.

4. Кари паста од грашка

За ово јело препоручујем тестенине малих димензија, као што су пињоли, орзо, густи кус-кус, цонцхиглие, макарони итд.

Састојци:

250г смрзнутог грашка
3 кашике маслиновог уља
2 нарибана парадајза
50 г сирових индијских орашчића
1 кашичица ренданог свежег ђумбира
¼ кашичица куркуме
¼ кашичица кима (цело семе)
¼ кашичица гарам масала
½ кашичица соли (по укусу)
Сецкана свежа цилантра за сервирање

припрема:

У дубоку таву ставите маслиново уље на умерену ватру. Кад је вруће додајте индијски орах, ђумбир, куркуму, ким и гарам масалу и добро измешајте.
Додајте нарибани парадајз и грашак, и добро измешајте.
Додајте 1 шољу воде и пустите да кључа око 15 минута на средње лаганој ватри, док се мало не згусне.
Када је тестенина готова, оцедите је и додајте овом карију. Добро измешајте и послужите са сецканим свежим цилантром на врху.
Можете направити више карија и сачувати га за било које друго време.

5. Хумус тестенина

Ово јело је много боље са хладном дугом тестенином, па кад завршите са кувањем, исперите хладном водом у цедилу и добро га оцедите. Препоручујем употребу танких шпагета , резанци, резанци, соба или друге дуге, танке тестенине које се брзо праве.

Састојци:

1 рендани лук
1 каранфилић бели лук, млевени
2 кашике маслиновог уља
50 г леблебија, кувано и оцеђено
2 печене пикило паприке
Соли по укусу
½ шоља домаћег хумуса

Припрема

У високој тави загрејте уље на средње јакој ватри. Сланутак лагано порумените и додајте му лук и бели лук.
Паприке пикуилло исеците на траке или квадрате и додајте их такође.
Додајте хумус у шерпу заједно са 3-4 мерице воде од кувања тестенине (или топле воде).
Добро га промешајте и смањите ватру. Искључите га када сос почне да постаје густ.
Ставите тестенину у тигањ и све добро измешајте пре служења.