Како одржавати кухињски прибор као нов

Даске за резање, шерпе, ножеви и други кухињски прибор требају одговарајуће одржавање како се бактерије не би поквариле или размножиле.

Посуђе са којим кувамо потребно је добро одржавање ако желимо да дуго траје у добром стању. У случају дасака за резање, на пример, то је такође питање хигијене.
Данас објашњавам неколико начина чишћења и неге додатне опреме и прибора како бисте осигурали одговарајућу хигијену и продужили њихов век трајања.

Савети за одржавање кухињског посуђа у добром стању

Чисто, попут новог посуђа чини кухање угоднијим. Даске за резање, шерпе, ножеви или дрвени или бамбусов прибор могу нам дуго трајати ако правилно извршимо одржавање, нешто занимљиво за нашу економију и одрживост.

Даске за сецкање

Увек више волим дрвене, али могу бити мање хигијенске од оних направљених од синтетичких производа. Дрво може временом пуцати, упијати влагу, течности итд. Зато им је потребно одржавање.

Увек је, након употребе даске за резање, оперите топлом водом, машином за прање судова и подлогом за рибање. Добро га оцедите и осушите кухињским папиром или крпом, не дозволите да се сам осуши. Дрво може дуго да се суши.

Повремено ће бити потребно додатно одржавање. За мрље је обично довољна нормална машина за прање посуђа и мало стрпљења. Али можда имате пуно трагова, мрља које неће нестати итд. Да бисте их уклонили, прво је нежно брусити флексибилним брусним папиром (препоручујем песак од 200).

После брушења, ако видимо делове који изгледају или делују плесниво, можемо та места трљати добром количином соли и неколико капи сирћета.

Након што се даска очисти, осушите је и ставите на сунце. Ово ће елиминисати добар део непожељних бактерија које су можда остале.

Да бисте одржали плочу у доброј форми, избегавајте да је чувате или остављате на влажним местима (дрво се може искривити), а након темељног чишћења нанесите танак слој специјалног минералног уља за даске за резање или маслиновог уља. Ово ће заштитити дрво и остаће сигурно за храну. Не користите уље, смолу или лак који нису погодни за храну.

Гвоздене посуде

Можда их имате. То су врло тешке посуде, без нелепљивих премаза и на крају могу да рђају.

Једна од добрих ствари у овим посудама (наравно без рђе) је та што када кувају киселу храну преносе мали део гвожђа, чинећи ту храну богатом овим минералом. Због тога је обично препоручљиво у њима правити, на пример, сосеве од парадајза (они морају бити кисели препарати и са средње дугим временом припреме).

Површинске мрље рђе могу се лако уклонити. Можемо да направимо мекани домаћи брусни папир са сољу и кромпиром: само треба да ставите добру шаку соли у шерпу и пресечете дуги кромпир на пола (тако да га можете добро стегнути).

Посеченом страном кромпира рибајте оне делове рђом сакупљајући сол. Провешћете неко време док рибате, али то вреди. Тада га једноставно морате испрати водом.

Када има више рђе, можете користити металну или металну подлогу за сунђер. Они се могу користити само на материјалима који немају нелепљиве обраде, јер су врло абразивни и уклањају најфиније површинске слојеве. Довољна је подлога за испирање и мала машина за прање судова.

У ове процесе се може додати мало соде бикарбоне, ако се ради о веома старим мрљама од рђе, али не у великим количинама. Не препоручујем употребу сирћета, јер је прилично нагризајући и можемо завршити са тепсијом врло оштећеном.

Једном очишћени, добро осушите гвоздену таву крпом - не дозволите да се осуши на ваздуху - и нанесите врло танак слој маслиновог уља по целој површини да је заптивате.

Како излечити гвоздену таву?

Гвоздене посуде требају „лек“ како би спречиле поновно рђање и лепљење хране у њима. За ово је најбоље користити уља попут маслина, сунцокрета или кокоса.

Рукама распоредите уље по целој површини, а затим га обришите комадом кухињског папира да бисте уклонили вишак. И биће много боље ако га ставите у рерну на 250ºЦ на најмање 15 минута (у тепсију не сме бити пластичних или дрвених делова). Затим нека се охлади.

Сваки пут када га користите, не заборавите да га очистите топлом водом и мало машине за прање посуђа, меком сунђером, добро га осушите и ставите уље.

Брига о ножевима

На крају се сви ножеви скрећу и дробе, без обзира на то што реклама указује. Нормално је, јер сваки пут када сечемо ствари с њима долази до ерозије у оштрици, а временом се и они неће резати.

Да бисте одржавали ножеве, требат ће вам барем једно оштрење. То је врста канелираног металног штапа, са дршком. Приликом проласка ножа кроз оштрење ивица се задржава. Молимо вас да га користите када подигнете нож пре него што га употребите. После употребе добро је оперите, осушите и ставите на место где други предмети неће оштетити сечиво (на пример у футроли, на шипци или пању ножа).

Такође, свако толико ће вам требати оштрење. За то га можете однети у оштрење или продавницу гвожђа где имају ову услугу или оштрилицу код куће.

Моја препорука је да имате камен за оштрење, бољи од осталих оштрења за металне оштрице, који изгледају једноставније, али често не дају жељене резултате.

Као и у свему, и овде морате вежбати. На иоутубе-у можете пронаћи видео записе о томе како се користи оштрење или како се бруше ножеви брусом.

Не оштрите ножеве тестере. Механизам је потпуно другачији и ако не знамо како то да урадимо, на крају можемо да га уништимо без правног лека. Ако сумњате, можете контактирати произвођача и видети да ли има ову услугу.

Дрвени и бамбусов прибор

Лопатице, кутлаче и остали дрвени прибор врло су разноврсни и трају све док им пружамо добру негу. Прва ствар је да их не употребљавамо за уклањање заглављене хране са шерпи и лонаца јер ћемо нагризати дрво.

Могу се мирно опрати топлом водом и машином за прање судова и пожељно је да их сушимо ручно како се не би искривиле или пуцале и не узимале гљивице или плесни.

Одржавање је слично дрвеним плочама: очистите их сољу, машином за прање судова, истрљајте меком подлогом за рибање, брусним папиром ако постоје дубоке мрље од плесни и оставите их на сунцу.

Многи од ових посуђа могу се прати у машини за прање посуђа, и добра је идеја - одржавају их добро санитарним.

Како би се спречило њихово цепање или ломљење, повремено подмазивање није лоше, јер дрво чува влагу и флексибилност.