3 идеје за веганску Халловеен вечеру
Недостаје вам инспирације за стварање застрашујућег менија? Овај сто има све - модеран је, здрав и забаван.
Вратили смо се у то доба године у којем заправо не знамо да ли да славимо или не, јер Ноћ вештица за нас није традиционална, али ко може да одоли једном дану костима, Б филмова и хорор тема. Не волим баш ништа да славим, али признајем да када се Ноћ вештица појави, узбуђена сам што ћу учинити нешто другачије, са свим прибором (који не користим свакодневно), фотографирати га и појести (позивајући, наравно, или није смешно).
Данас желим да предложим рецепте и идеје за постављање хорор веганског стола за одрасле . Оставит ћемо по страни умиљате духове, тикве с лицима и, уопште, сав хорор прибор, укључујући и најтипичнију храну ( без колачића са слепим мишевима или кобасице-мумије са очима).
Припремите себи и својим пријатељима елегантан сто, као и свечано застрашујући, а да не трошите много.
1. Црни хумус
Црна јела су обично најмање што радимо и једемо. То није боја која преовлађује у воћу, поврћу, махунаркама итд., Па ће хумус са овом бојом сигурно подићи страсти. Ево рецепта:
Састојци:
- 400 г куваног и оцеђеног црног пасуља
- Отприлике 6 кашика црног сезама
- Отприлике 3 кашике маслиновог уља
- 1 каранфилић црног белог лука
- 2 кашике лимуновог сока
- ¼ кашичица соли (по укусу)
- Прстохват млевеног кима
припрема:
- Прво припремите црни тахини : туците семе сезама маслиновим уљем док не формира прилично течну пасту. Препоручујем употребу стакленог блендера или сличног прибора за руке. Кашичицу овог тахинија сачувајте за украс.
- У велику посуду (или у чашу блендера) додајте пасуљ, бели лук, црни тахини, лимунов сок, сол и ким и умутите врло добро, док не постане густа и глатка крема, без икаквих комадића.
- Сервирајте хумус уз тахини који смо резервисали на врху.
- Овом рецепту можете додати и слатку или димљену паприку , црне маслине, клице или клице итд. Оно што желите, то се истиче или даје текстуру. За више ароме додајте и неколико капи сезамовог уља .
2. Кремасто бели хумус
У другом плеху или великом тањиру послужићемо кремасти бели хумус (и у већој количини).
Састојци:
- 400 г куваног леблебија (по могућности у конзерви)
- 4 кашике белог тахинија
- 2 кашике маслиновог уља (користите благо)
- 1 каранфилић белог лука
- 4 кашике лимуновог сока
- Отприлике ¼ кашичице соли
- Прстохват млевеног кима
припрема:
- Ставите целу теглу леблебија , са течношћу и свим осталим, у посуду или у чашу блендера . Ова течност се у колоквијалном називу назива „акуафаба“ и делује на врло сличан начин као беланци , па ћемо, када победимо свој хумус, додати додатну кремастост и мехкоћу (када победимо акуафабу, ствара се пена која на крају претвара се у безе).
- Такође ставите остатак састојака у посуду и добро га туците док не добијете глатку , густу, хомогену крему без комадића. Држите га у фрижидеру до времена служења.
- За сервирање додајте кашичицу згњеченог цхоризо меса (или друге згњечене паприке, по укусу) и мало слатке паприке.
- Као пратња, куматос у кришке или сегмената, чери парадајзом , ендивије , Ендиве , свеж црвеног купуса , клице , клице , итд су веома добри .
3. Поставите свој сто за Ноћ вештица
Једном кад попијемо две главне грицкалице, црни хумус и бели хумус, на сто можемо ставити и додатке и храну.
Не заборавите да хрскави хлеб , тост и слично различитих укуса и врста, по могућности целих зрна, умачете у хумус. Ако имате, ставите и посуде са сосевима: веганску мајонезу , гуацамоле и сос од парадајза
.
Додајте друге посуде са орасима попут пистација, бадема или ораха да бисте их грицкали. Такође додајте свеже воће које се може јести такво какво јесте, попут грожђа , боровница , купина , малина , смокава итд. Послужите ако желите сушено воће попут датуља, боровница, сувих кајсија … Ако желите да додате још хрскавих грицкалица, послужите пржени кромпир или чипс од поврћа .
На фотографији можете видети домаћу грицкалицу коју сам у једном тренутку направила, то су надувени пиринчани резанци . Рецепт је врло једноставан. Само треба да откачите неколико танких пиринчаних резанаца (вермичели) и пржите их на врелом уљу.
Препоручујем да покушавате са малим комадима док не пронађемо праву температуру: када додате комад, он се одмах надува и исплива . Па, са три или четири серије шака пуните тацну одједном.
Имајте на уму да су готови врло брзо ( неколико секунди), зато при руци додајте пинцету или кашику са шупљином да их брзо уклоните и да не изгоре.
Ако мислите да је мало, додајте киселе краставце на ваш сто за Ноћ вештица . Маслине свих врста, кисели краставци, лук, патлиџани … они се врло добро комбинују са осталим састојцима које предлажем и увек их воле.
За украшавање користите оно што имате при руци или можете лако добити. На пример, црна крпа као столњак, паучина , бубице играчке, котлови , мале коцке, костури (можете их раставити и расути кости по столу), стара метла … Почните са оним што већ имате и не купујте непотребне ствари , на крају дана ћете их користити само спорадично.
Позовите своје пријатеље и уживајте!
