5 рецепата од којих ће слатки кромпир постати главни састојак
Батат је једна од јесењих намирница, али можда многи знају само да га кувају печеног у рерни. Постоји много више могућности, а ови рецепти су неке од њих.
У јесен и зими је сезона за слатки кромпир или слатки кромпир , у другим земљама познат и као слатки кромпир , гомољ слатког окуса који дуго траје у остави, врло свестран и лак за кување. Батат ћете пронаћи у повртарима и повртарима, пијацама и бувљацима, у више боја.
Бели слатки кромпир има светлу кожу и бледо жуту унутрашњост; су поморанџе на споља су црвенкасто наранџаста, а изнутра, више или мање бундеве боје; розе-љубичаста унутра су обично жуто, љубичасто-црна унутра су љубичаста …
Међу њима нема велике разлике у укусу, иако су љубичасте боје, осим што су обично мање, и мало слађе. У азијској кухињи се нашироко користе за израду слаткиша.
Батат се може кувати и користити баш као и кромпир , иако је његова текстура много кремастија и пре се распада. Обично треба мало мање времена за прављење (печено, кувано, кухано на пари или пржено).
Његов укус је сличан шаргарепи и слатким бундевама, па није лоша идеја да их испечете за десерт.
Претражујући на Интернету можете пронаћи велику разноликост 100% рецепата са поврћем са слатким кромпиром . Данас објашњавам неке идеје како да их користим и учиним краљевима плоче. Наравно, рецепте можете прилагодити својим укусима и састојцима које имате код куће.
1. Пире од слатког кромпира
Уместо кромпира, користите слатки кромпир. Можете га направити кувано , на пари или печено. Тада једноставно треба да га згњечите виљушком додајући прстохват маслиновог уља, соли и, ако желите, незаслађени напитак од поврћа без окуса.
Пире од слатког кромпира можете послужити исто као и пире од кромпира, само што ће имати слађи укус. Одличан је као пратња и, ако нисте уверени, можете га користити као средство за згушњавање за варива и паприкаше.
2. Батат са денгаку мисом
Врло је једноставно, направљен је исто као и јапански насу денгаку (патлиџани са мисо), али од слатког кромпира. Изаберите мале комаде или, ако су велики, исеците их на три дела пре печења или печења на пари.
Састојци:
- 2-3 средња или мала батата
- 3 кашике мисо (беле или смеђе)
- 2 кашике мирина
- 1 кашика сојиног соса
- Приближно 100 мл воде
- Семе сусама за украшавање
припрема:
- Слатки кромпир оперите , преполовите и пеците на роштиљу или на пари док не омекша .
- Измешајте остатак састојака и ставите их на већ направљени батат.
- Гратин га неколико минута или га кувати у тигању неколико минута да порумени.
- Послужите вруће са сусамом на врху.
3. Батат у Мумбаију
То је врста уличне хране (храна која се припрема и продаје на улици) веома популарна у овом граду. Истина је да нема пуно мистерије, можда је слична пататас бравас , али са слатким кромпиром и више зачина.
Састојци:
- 2-3 велика слатка кромпира
- ½ кашичица кари праха
- ½ кашичица чилија у праху
- ¼ кашичица кима (семе)
- Прстохват млевеног црног бибера
- Соли по укусу
- Лимун за послуживање
припрема:
- Батат оперите и исеците на средње делове . Кувајте их на пари док не омекшају.
- У посуду помешајте све зачине , ставите комаде слатког кромпира који су већ скувани и добро измешајте.
- Послужите са лимуном да се стисне на врх.
4. Мафе од слатког кромпира
Класик Афрички паприкаш је одлично када је главни састојак је слатки кромпир. Можете комбинирати слатко поврће (слатки кромпир, шаргарепа, бундева, итд.) Са сланим или неутралним поврћем (тиквице, кромпир, лук, парадајз, патлиџан) да бисте добили више различитих укуса.
Састојци:
- 2-3 средње батата
- ½ лук, исецкан
- 3 кашике маслиновог уља
- ½ шоља соса од парадајза
- ½ коцка од поврћа
- 2 ловорова листа
- 3 кашике путера од кикирикија
- ¼ кашичица соли (приближно)
припрема:
- Батат оперите и ољуштите. Исеците их на средње делове и на средњој ватри запеците их са луком у шерпи или високој тави. Када су лагано порумене додајте парадајз сос и со и добро измешајте.
- У посебној посуди отопите путер од кикирикија у 1 шољи воде, тукући виљушком.
- Додајте ову смешу заједно са остатком састојака и још мало воде да све покрије и промешајте.
- Појачајте топлоту и кад почне да кључа смањите је на средње ниску.
- Кувајте док батат не омекша и сос постане густ (око 12-14 минута).
- Служите вруће.
5. Чили од слатког кромпира
Добра кашика јело које можете послужити са пиринчем или сама. Скоро сви чилији у тексашко-мексичкој кухињи направљени су на сличан начин: лагани сос, састојци по укусу, махунарке (често црни пасуљ) и добра чорба која се згусне када се кува.
Разлика у традиционалним варивима и варивима је обично додавање много ароматичнијих зачина и зачина, попут љуте чили папричице и коријандера. Рецепт можете прилагодити по свом укусу и ономе што имате код куће.
Састојци:
- 2 печена батата
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 сецкани лук
- ½ зелени бибер
- ½ црвена паприка
- 1 љути црвени чили
- 1 мала свежња цилантра (око 3 кашике сецкане)
- 1 шоља парадајз пиреа
- ½ кашичица димљене паприке
- Прстохват млевеног црног бибера
- 1 конзерва куваног црног пасуља
- Приближно ½ кашичица соли
припрема:
- У лонцу или шерпи загрејте уље и динстајте лук . Паприке исеците на средње делове и додајте их.
- Исецкајте чили (уклоните семе) и додајте га такође.
- Исеците слатки кромпир на средње комаде и додајте га, пажљиво мешајући како га не бисте поломили.
- Сипајте сломљени парадајз и добро промешајте. Додајте коријандер, паприку и бибер.
- Када део воде испари из парадајза, додајте лименку куваног пасуља , са чорбом и остатком, и 1 шољу воде , довољно за чорбу, али не покривајући све.
- Ставите на јаку ватру и кад почне да кључа, смањите ватру.
- Пустите да се све скупа, повремено мешајући, док се чорба мало не згусне (5-6 минута).
