4 предјела за уживање по лепом времену
Са врућином почињемо да жудимо за свежим и лакшим оброцима. Ове четири идеје су савршене за дељење на отвореном.
Киле Бринкер / Унспласх
Сад кад почиње да стиже лепо време , желимо и више свежих и разноврснијих неформалних оброка у којима можемо уживати са пријатељима и породицом, по могућности на отвореном или на отвореном.
Осим класичног хумуса , бабаганоуша и гвакамола , постоји још много јела која можемо припремити за укусно и разноврсно предјело, а да не морамо да кувамо много сати.
4 идеје за грицкалице на отвореном
Остављам вам неколико идеја како бисте их могли припремити по свом укусу. Можете да промените састојке и креирате нова јела, или да преузмете идеје и измислите своје.
1. Тапенада или паштета од црних маслина
Постоји неколико врста ове паштете од маслина , са капарима, са зачинским биљем и зачинима, са различитим сортама маслина …
Ово је врло једноставан рецепт , марокански стил, који се за тренутак направи у малтеру или у миксеру:
Састојци:
- 1 шоља црних маслина (оне које волите, ако су без коштица, мораћете да их уклоните)
- 2 кашике капара (опционо)
- 1 каранфилић белог лука
- 1 кашичица хариссе
- 1 кашика (приближно) лимуновог сока
- 1 кап маслиновог уља
припрема:
- Оперите маслине и капаре и добро их оцедите.
- Ставите све састојке у блендер или у малтер и добро их згњечите док не остане хомогена паста . Додајте маслиново уље мало по мало. Окусите га и исправите лимун.
- Оставите је у фрижидеру у затвореној посуди док не будете спремни за употребу.
2. Киополоу или паштета од патлиџана и поврћа
Уместо класичног бабаганоуша, покушајте да направите ову бугарску крему . Уместо само патлиџана, користе се и паприка и парадајз, све добро печено у рерни. Ако имате поврће и поврће већ печено, морате га само исецкати или добро истући.
Састојци:
- 3 средња патлиџана
- 1 средња црвена паприка
- 3 парадајза крушке
- 2 каранфилића белог лука
- Прстохват соли, лимуна, маслиновог уља и сецканог першуна
припрема:
- Пеците поврће у рерни на 200ºЦ док не омекша. Нека се охладе.
- Уклоните коре са патлиџана , паприке и парадајза.
- Све то згњечите или прођите кроз блендер, додајући бели лук, со, лимун и маслиново уље, по укусу, док не постане крема (може имати и комаде).
- На врх додајте першун . Послужите хладно и чувајте у фрижидеру док га не употребите.
3. Алоо чат или кромпир са чатнијем
Сјајно у вези са овим индијским предјелом је то што ако имате кромпир већ куван или припремљен на пари, он се брзо припрема. Поједноставио сам цхутнеи-е како бих их прилагодио састојцима до којих је лакше доћи, али можете купити готове цхутнеи-е или следити традиционалнији рецепт.
Састојци:
- 3 или 4 средња кромпира, већ кувана
- 2 кашике маслиновог уља
За чатни:
- Прстохват млевеног црног бибера
- Прстохват чилија у праху (или ½ кашичице Табасца или Срирацхе)
- ¼ кашичица млевеног кима
- ½ кашичица гарам масала
- 4-5 листова нане (или ½ кашичице суве метвице)
- Шака сецканог свежег коријандера (или першуна)
- 1 лимун
- Соли по укусу
припрема:
- Кромпир исецкати на коцкице и браон у посуди на јакој ватри пар минута маслиновим уљем. Извадите их у велику посуду.
- Додајте састојке за цхутнеи и врло добро мешајте.
- Од лимуна додајте сок мало по мало док мешате и окушајте га док не буде по укусу .
- Такође додајте со и промешајте.
- Служите топло или хладно . Чувајте га у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
4. Гујеолпан или тањир уживања
Ово ретко име алудира на начин послуживања различитих састојака за грицкалице, са крепчићима у средини. То је посебно корејско јело које има своју посуду за послуживање, са девет преграда за сваки састојак који ставимо.
Можете га потражити на интернету под тим именом да бисте стекли идеју. Оно што предлажем је да направимо домаћу верзију од састојака до којих нам је лако доћи.
Ни за ово вам не треба посебна плоча, само ставите састојке на велику плочу или послужавник. Пошто је корејске палачинке које се обично служе са гујеолпаном , за стављање састојака у средиште, тешко добити (нормално је да их правите код куће), можемо их заменити кукурузним или пшеничним тортиљама исеченим на мање порције.
Састојци:
- Рехидриране шитаке печурке , исечене и попечене на жару са сољу и кимом
- Сирова шаргарепа исечена на штапиће
- Сецкани орашасти плодови (ораси, пињоли, пекан ораси)
- Жути бибер на штапићима
- Краставац исечен на танке штапиће
- Соја у пругастом облику сотирана сезамовим уљем и сезамом
- Тиквице исечене на ситне штапиће мариниране сосиним сосом, пиринчаним сирћетом и сезамом
- Цели свежи спанаћ на жару са соја сосом и сезамовим уљем
- Свеже клице пасуља сотиране са сезамом и млевеним белим луком
Не радите пуно сваке ствари (зависи од броја гостију). Тортиље распоредите по средини, а сваки састојак около, попуњавајући тањир. Служите топло или хладно.
