6 укусних и једноставних салата

У пролеће и лето, салате су један од најлакших ресурса у кухињи. Поред класичне салате, постоји безброј опција.

Када пролеће стигне , наше тело улази у природну фазу чишћења. Више не морате задржавати енергију и хранљиве састојке као зими, а слузнице су хидриране и омогућавају ослобађање токсина. Љети тело наставља да тражи лагану и сочну храну која помаже у одржавању хидратације.

Салате су веома погодне за промоцију ових процеса елиминације захваљујући свежој и сировој биљној храни, богатој влакнима, витаминима и антиоксидативним једињењима. Такође су идеални када се инсталира топлота. Не треба да преоптерећујемо тело тешким јелима и максимално искористимо витализујућа својства свежег поврћа.

• Комбинујте састојке. Додајте здраве масти које јачају ћелијске мембране: хладно пресована маслинова, кокосова и конопљина уља, авокадо, семе … Поред тога, штите од слободних радикала захваљујући свом витамину Е.
• Поиграјте се бојама . Укључите интензивно црвену, наранџасту и жуту храну јер су богате каротеноидима који смањују ризик од дегенеративних и хроничних болести. Ако сада почнете да једете овакву салату сваки дан, ваша кожа ће остати хидратизована и одолевати сунчевом деловању наредних месеци.

Салата од црвеног воћа са слатким преливом од наранџе

Састојци за 2 особе као

• 1 шоља дечјег спанаћа
• 1 шоља мешавине листова слеза и босиљка, и клице репе и блитве
• 5 јагода
• 10 јагода
• 6 парадајза чери
• Пола авокада
• 1 кашика ољуштеног семена конопље - пола лимуна, његов сок

За прелив:

• 1 поморанџа, њен сок
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 медјоол датум, без коштица
• 1 прстохват црног бибера, свеже млевени
• 1 кашика мака

За декорацију:

• Латице невена
• Настуртиум цветови
• Цвеће грашка
• Цветови кукуруза

припрема:

1. Помијешајте састојке винаигретте, без мака, у блендеру и умутите док не постане глатко. Додајте семе последње.
2. Авокадо исеците на коцкице од око 2 цм и додајте им лимунов сок да не оксидирају.
3. Јагоде и парадајз чери преполовите.
4. У равну посуду за салату поређајте све помешане листове. Додајте воће, коцкице авокада, семе конопље и прелив од слатке наранџе по укусу.
5. Салату украсите целим цветовима или њиховим латицама. Пратите га са остатком облачења у малој чинији.

Рецепт од Цонсол Родригуез.

Чишћење зелене салате са репу

Састојци за 4 особе:

• 3 шаке риколе (или било ког другог зеленог листа)
• 1 велика репа
• 4 целена трупца
• 1 кашика семена сезама
• 1 кашика дулсе љуспица морских алги

За прелив:

• 1 авокадо
• Пола кашичице спирулине
• 1 датум без костију
• 1 кашичица јаворовог сирупа
• Додир ђумбира (свежи или корен у праху)
• Вода по укусу - прстохват соли

припрема:

• Ставите у посуду кревет од поврћа направљен од припремљених шака риколе.
• Репу нарибати, а затим целер исећи врло фино, на мале кришке.
• Да бисте направили сос, блендајте све састојке у појединачном миксеру, а затим додајте воду док не добијете жељену текстуру.
• Када је све припремљено, у посуду за салату распоредите зелено лишће и исечено поврће, прелијте преливом одозго и све добро измешајте. Поспите семенкама сусама и дулсе љуспицама морских алги и одмах послужите.

Рецепт Царле Заплане.

Салата од карфиола са кикирикијем

Састојци за 2 особе :

• 300г карфиола, одвојено на цветиће
• 1 добра свежина јагњеће салате
• 10 парадајза чери
• 2 кашике кикирики путера (без додавања шећера)
• 1 кашика семена лана
• Пола шоље воде

припрема:

1. Пре почетка загрејте рерну на 200 ° Ц.
2. Помешајте кикирики путер са пола шоље воде и семенкама лана у посуди док не направе сос без великих грудвица.
3. Ставите цветове карфиола на лим за печење и добро помешајте са претходним сосом.
4. Ставите га у рерну на средњу висину, на 200 ° Ц и уз загревање горе-доле. Требаће око 18 минута да карфиол буде спреман, али можете да видите да ли је порумен.
5. Затим ставите посуду или тањир са јагњећом салатом и парадајзом чери исеченим на четвртине. Томатитос морате извадити из фрижидера неко време како би имао сав укус.
6. Извадите карфиол из рерне и оставите га да одмара 5 минута.
7. Затим га ставите на каноне и парадајз и можете га сервирати.

Богате варијанте: уместо путера од кикирикија, салату можете направити и са другим кремама попут хумуса (од леблебија), бабаганоуша (од патлиџана) или пиреа од сочива.

Рецепт из Вирџиније Гарције.

Салата од црвеног пиринча са спанаћем и поморанџама

Ова салата вам даје комплетне протеине захваљујући комбинацији житарица попут пиринча, махунарки тофу и доприносу бадема.

Састојци за 4 особе:

• Црвени пиринач дугог зрна
• 150 г бебе спанаћа
• 2 средње поморанџе
• 100г маринираног тофуа
• 40 г сецканог бадема
• Маслиново уље
• Морска со

За прелив:

• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашика балзамичног сирћета
• Бибер на пет бобица
• Морска со

припрема:

1. Ставите пиринач у пуно хладне воде са мало соли и капљицом уља. Кад прокључа, спустите пламен и кувајте око 40 минута на умереној ватри. Кад је кувано, оцедите га и пустите да се охлади.
2. Уклоните жилаве стабљике са спанаћа. Добро их оперите и оцедите, па их пажљиво осушите крпом или кухињским папиром.
3. Ољуштите поморанџе, потпуно уклањајући белу кору и исеците их на осмине.
4. Салату можете саставити са пиринчем као подлогом, а на врху поморанџу и спанаћ, а можете и кревет од поморанџи и лишћа са пиринчем на врху. Оцедите маринирани тофу, измрвите га прстима и распоредите по врху. Поспите бадемима.

Салата од ендивије и мандарине

Састојци за 4 особе:

• 500 г мандарина
• 200 г ендивије
• 1 црвени лук
• 100 г мини спанаћа

За прелив:

• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашике сока од лимете
• 1 кашичица и по пиринчаног сирупа
• Неколико зрна сенфа
• Морска со
• Свеже млевени бели бибер

припрема:

1. Оперите спанаћ под хладном текућом водом, уклоните стабљике и осушите их кухињским папиром.
2. Одвојите сегменте мандарине наранџе, а лук ољуштите и исеците на колутиће или полумесеце.
3. Уклоните најтврђе спољне листове са ендивије, баците их, а остатак оперите и исецкајте.
4. Распоредите ендивију на дну посуде за салату, а затим додајте листове спанаћа и лук. На крају, поставите сегменте мандарине на декоративни начин.
5. Да бисте припремили прелив, ставите све састојке у посуду и уз помоћ неких шипки их добро промућкајте. При сервирању прелијте је преко салате.

Салата од кокоса и грожђа

Састојци за 4 особе:

• 250 г зеленог лишћа (можете комбиновати разне врсте зелене салате и клице)
• 2 свежа парадајза
• 1 краставац
• 1 шаргарепа
• 12 грожђа, четврт и без семенки
• 5 ољуштених ораха

За сос:

• 1 конзерва чистог кокосовог млека, направљена од свежег и органског кокоса
• 8 сушених парадајза рехидрираних или у уљу
• Издашна прегршт свежег власца

припрема:

1. Насјецкајте зелено лишће које сте одабрали, додајте свјежи парадајз (без коже и сјеменки), краставац и шаргарепу на мале коцкице, а додајте грожђе сјечено на четвртине и без сјеменки.
2. За сос умутите кокосово млеко са сушеним парадајзом и власцем док не добијете хомоген сос и лепу ружичасту боју.
3. Када добијете сос, интегришите га у салату. Мешајте га тако да добро упије остатак састојака.
4. За крај, са салатом која је већ на тањиру, прелијте сецканим орасима.

Презентација:

Покушајте да презентацију учините другачијом и понудите елеганцију коју заслужује. Да бисте то урадили, пажљиво третирајте сваки састојак. Ако добро уситните зелено лишће, учинићете да салата има мање запремине у појединачним тањирима.

Флипбоард

Тајландска салата са бананом и орасима

Састојци за 4 особе

• 500 г кромпира
• 2 банане
• 150 г кикирикија, ољуштено
• 1 средњи краставац
• пола малог празилука
• 1 црвени чили
• мало свежег лишћа коријандера и соли

За сос

• 60 мл кикирикијевог уља
• сок од малог креча
• бели бибер и сол

Припрема

1. Кромпир се опере и стави неогуљен у шерпу са хладном водом и сољу. Стављају се на јаку ватру и кад вода прокључа, спушта се да се полако кувају 30 до 45 минута. Када се скувају, оцеде се, оставе да се охладе, ољуште и исеку на коцкице.
2. Банана је ољуштена и исечена на кришке. Краставац се исече на штапиће, а чили и празилук, у финим јулиен тракама.
3. Сви састојци се пажљиво помешају у чинији, осим коријандера.
4. Ставите уље, сок од лимете, со и бибер у стаклену теглу која се заврне, затворите и добро промућкајте. Салата је преливена овим преливом, подељена у четири посуде и одмах сервирана украшена цилантром.

Рецепт из Сантија Авалоса.

Флипбоард