5 јесењег поврћа и изненађујући начини његовог кувања

Бундева, печурке, карфиол … Да ли их увек кувате на исти начин? Овде имате бескрајно много идеја и рецепата за уживање с њима ове јесени.

Јесен је сезона поврћа и укусне печурке . Тхе бундеве, купус и печурке су краљице ове сезоне, како за укус и своје разноврсности у кухињи.

Данас ћу вам предложити да кувате са пет ових сезонских поврћа: бундевом, спанаћем, карфиолом, печуркама и целером . И да бих вам дао идеје, предлажем да промените начин кувања: кувано, на пари, печено, пржено, гриловано .

Овај исти систем (поврће методом кувања) можете да користите са било којом групом поврћа које имате код куће и тако лакше правите посуђе с њим.

Рецепти од карфиола

1. Карфиол у пари

Ако вам се свиђа ваш карфиол врло нежно и бело, али не волите мирис који одаје током кувања, кувајте га на пари. Исеците га на средње делове, одвајајући на мање цветиће, и кувајте док не добије жељену текстуру (треба мало, 7-10 минута).

2. Пржена карфиол

Кувани карфиол обично није много цењен, између осталог и због мириса који одаје током кувања. Међутим, печењем у рерни добијамо врло укусно поврће, боље текстуре и врло добре ароме.

Карфиол можете да направите сами, поделивши га на цветиће, или додајте неко друго поврће или поврће попут бундеве, кромпира, слатког кромпира, патлиџана, парадајза итд. Са овим печеним поврћем можете да саставите и многа друга јела, поред тога што ћете служити
као украс.

3. Пржена карфиол

Ако не волите кувану, кухану на пари или печену карфиолу, покушајте да је направите пржену. Није потребно дубоко пржити, довољно уља да покрије дно посуде.

Карфиол морате само поделити на мање цветове , исећи велике и пржити у тигању на средње јакој ватри док не порумене. Потребно је неко време (10-14 минута), али резултат се исплати.

Ову карфиол можете користити уз било које јело или као састојак. На пример, у биљну крему додајте пржену карфиол уместо кувану.

Рецепти са печуркама

1. Печене печурке

Можда као да је на тацни за печење делује донекле бљутаво, али ако ставимо добру количину, са капљицом маслиновог уља, белог лука и зачина, имаћемо врло занимљиво печење печурки које ћемо додати пиринчу и тестенини или пратити друге посуђе.

Ако желите јако печење са печуркама, додајте и сеитан и кромпир исечен на мале коцкице , залијте јухом од поврћа и све заједно пеците на роштиљу.

2. Печурке од белог лука

Боље користите печурке буковаче (гирголас које продају у било којем поврћу), које су равне и најбоље их је направити на овај начин. Милост је у томе што су ивице пржене са уљем оштре .

Као и у претходном случају, није потребно стављати пуно уља, тек толико за дно посуде, и додати бели лук када су печурке напола готове, да не би изгореле. Пазите да печурке не мешате или не пирјате превише да би могле добро да порумене.

Направите их на средње јакој ватри са мало соли. Печурке можете користити као покривач или прилог.

3. Печурка хасх

Искористивши чињеницу да је јесен сезона печурака, печурке буковаче, лисичарке и лисичарке (или друге печурке, ово је пример) можемо да исечемо и пржимо . Овај сос се може користити као основа за прављење соса од печурки , за пуњење облога , за лазање и канелоне или за пуњење крокета и емпанадила .

Да га додате у благом сосу и ствара савршену пратњу до Оатмеал сцхнитзелс , сејтан сцхнитзелс , или текстурираних соја филете.

4. Печурке на жару

Они су класика. Искористите чињеницу да је у јесен постоје обично више сорти свежих печурака, што је као Цхантереллес , Болетус или лисичарке , и да их на жару са мало соли и неколико капи уља. Ове гљиве послужите као додатак било ком јелу, оне су одушевљење.

Рецепти са целером

1. Софрито са целером

Међу 5 састојака које предлажем је целер , врло свестран састојак и одличан ароматичан додир у помфриту. Када правите сос, додајте најмање једну стабљику ситно исецкане целера заједно са остатком састојака (на пример, луком и паприком).

Овај сос послужиће као основа за умаке од тестенине, варива, варива и варива.

2. Целер на жару

Иако то није један од најпопуларнијих начина кувања, истина је да вреди покушати. Прво уклоните праменове, а затим исеците стабљике на средње делове (на пример око дужине палца). Направите их на роштиљу, са врло мало уља (приближно 1 кашичица за 3 стабљике) на умереној ватри, са мало соли, и повремено их окрећите да буду добро завршена.

Ова целер је одлична као украс за филете соје од сеитана , текстуре и другог поврћа . Такође служи за додавање другим јелима кад год желите.

1. Крема од бундеве

Као главни састојак ове креме имамо тикву . Такође додајте лук, празилук, шаргарепу или друго поврће које волите. Ако вам се учини преслатким, користите тиквицу или кикирики (буттернут). Можете додати и друго кремасто поврће које није тако слатко, попут кромпира .

2. Парена бундева

Само га морате ољуштити и исећи на средње комаде да бисте га парили. То ће бити веома тендер за пар минута (8-10 минута, у зависности од величине комада).

Са овако направљеном бундевом можете да направите пире тако што ћете је згњечити виљушком (а ако желите да је помешате са пиреом од кромпира), биљним кремама (не треба је поново кувати, само додајте на крају и све заједно помешајте), надјевима за крокете и кнедле итд. . Наравно да је и изврсно, само на пари, са прстохватом соли и бибера .

3. Печена бундева за десерт

Слатке бундеве пеците на роштиљу на дебелим кришкама, оне ће, поред нежних, бити и благо карамелизоване. Најслађе сорте су обично оне зелене и црвенкасте боје, округлије и равне. Обично се продају као „слатка бундева“ , „тиква из Валенсије“ итд.

Рецепти за спанаћ

1. Пржени спанаћ

Свеже и поховане спанаћ (без много уља) су задовољство. Исеците их на 3-4 дела и кувајте док не постану мирисни и благо златни. Спанаћ се јако скупи кад га кувамо, па га сваки пут употребите по шаку или две.

Пржени спанаћ је дивна пратња јелима од тестенина, кромпира или пиринча. Такође служе као састојак за сендвиче, сендвиче и облоге.

Рецепти са 5 поврћа

1. Биљни гратин

Користите све поврће са списка, коцкице или средње крупноће. Спанаћ се може исећи на 3-4 дела. Направите бешамел са сојиним напитком и добро покријте све поврће. Пеците 15-20 минута, а затим пеците док површина не порумени.

2. Супа од поврћа

Можете додати све поврће које желите, пожељно сецкано или танко нарезано. На пример, пет поврћа у којима предлажем највише боранија, грашак, кукуруз, шаргарепа, кромпир …