Искористите овсене пахуљице на 5 различитих начина
Поред кашастих доручака, овсене пахуљице могу бити савршени савезници да обогате ваша јела. Откријте његову свестраност!
Већ у сваком супермаркету можемо пронаћи фине овсене пахуљице , врло јефтин и свестран производ од овсене каше који је у наше смочнице дошао да остане.
Неопходне за доручак са кашама или овсену кашу и поврће у панирању, ове мале пахуљице могу дати много више себе у нашој кухињи ако мало експериментишемо са њима. Можете их претворити у брашно, у индијски хлеб или учинити своје пице хрскавијим у основи.
Искористите овсене пахуљице за прављење и побољшање свих врста јела!
Овсена каша
Довољно је да блендером (најбоље чашом) победимо ону количину овсене каше коју желимо док не постане фини прах. Ово брашно биће мало гушће од комерцијалног, али користиће се за све рецепте који захтевају овсену кашу . Такође ће бити 100% свеобухватан. Само се уверите да ваше овсене пахуљице нису попримиле влагу, да су веома суве.
Савети:
- За мале количине можете користити млин за кафу или зачине.
- Чувајте своју овсену кашу у запечаћеној тегли на хладном и сувом месту, даље од светлости.
- Конзумирајте га у року од највише 3 месеца како бисте спречили да застаре или има необичан укус.
Напитак од овсене каше
Напици од поврћа су сада веома популарни и у супермаркету се могу наћи готово све врсте. Добра опција да избегнете да конзумирате толико контејнера (или шећера ако продају само слатка пића у близини ваше куће) је да сами припремите домаћи напитак од овсене каше .
- Да бисте то урадили, умутите миксером 1 шољу љуштеног овса и 3,5 шоље воде док не остане бистра и хомогена течност.
- Проциједите га двоструким муслином, фином крпом или кесом за млеко од поврћа. Оцедите је врло добро.
Ово домаће пиће служи као замена за кравље млеко у скоро свим рецептима. Имајте на уму да ће се загревањем мало згуснути због садржаја шкроба и гуме у зоби. Ако вам се овај ефекат не свиђа у напицима за доручак (кафа, какао итд.), Напитак од овсене каше користите за друге ствари (хладна пића, густа топла чоколада, каше или каша, кремасти сосови итд.).
Са напитком од овсене каше можете да правите и домаће биљне јогурте, баш као што бисте то урадили са сојиним напитком или кокосовим млеком. Од пулпе која вам остане од прављења напитка од овсене каше можете да правите колаче, плочице, слане колаче , хамбургере, полпете …
Прилично је кохезивна целулоза и стврдњава се (не превише) када се кува, па се препоручује за било коју од тих опција.
Овсени пахуљице
Цхапатис , ротис , доса, наан … Индијски сомуни могу бити сјајни користећи ваљани зоб да замене 50% брашна (пшенице или пиринча).
За неке ће бити боље прво да их самлеју, али за друге то неће бити потребно (на пример, за ротис). Препоручујем употребу 50%, јер немају сва брашна исти састав или се понашају исто.
Неки сомуни направљени само од овсене каше могу бити лепљиви и мекши или еластичнији него што се очекивало, али ако половина пшеничног брашна и друга половина овсене каше текстура тешко пати.
Генерално, индијски сомун је врло једноставан за прављење и за већину није потребна провера, па су добар начин за припрему домаћег хлеба са састојцима из целе куће, али са врло различитим и егзотичним резултатом.
Палачинке и палачинке са овсеним пахуљицама
Пљескавице могу имати мекшу и еластичнију текстуру него што се очекивало. У палачинкама и палачинкама ово је предност, јер им омогућава да буду тањи, али еластичнији и нежнији. Испробајте било који рецепт за веганске палачинке или палачинке , замењујући брашно домаћом овсеном кашом .
У случају палачинки, имајте на уму да морају бити танке, да морате добро распоредити тесто и контролисати топлоту како се не би исушиле или поруменеле . У случају палачинки, ако тесто правите миксером, није потребно прво припремити брашно, можете све умутити.
Савети:
- Ако вам се смеша чини превише густом , можете додати прстохват воде. Ако желите да буду густе, али врло паперјасте, додајте још мало квасца.
- Цео зоб брашно или тесто је са каше тежи да агломерацији него пшенице, тако да за палачинке и палачинке може бити и добра идеја да додате прстохват више прашка за пециво (о ж екстра кашичице по чашу овсене каше ).
Оштар додир
Када правите лазању или неко слично гратинирано јело, додајте на врх бешамела добру шаку ролованог овса . У рерни ће цео горњи део смеђе и хрскав, док ће пахуљице интегрисане са бешамелом бити мекане и додати ће текстуру сосу.
Такође можете посипати роловану зоб по својим колачима и хлебовима како бисте им дали онај „зрнасти изглед“ и арому препеченог овса.
Исто је и са базама за пицу , посебно ако су домаће или у фрижидеру. Калуп у којем ћете их пећи поспите овсеним пахуљицама како бисте добили хрскавију подлогу (корисно је и посути домаћу овсену кашу која је била густа).
Такође, додати овсене пахуљице у своје хлеба приликом дисања (као што је крокетима или похована) да им дају цриспиер текстуру и мало бадема арому.
