Имамо право на здраву и чисту храну

Цлаудина наварро

Сајам БиоЦултура позива Хилал Елвер, известиоца УН-а, да објави проблеме светске хране и промовише еко-пољопривреду.

Органска пољопривреда није ствар за хипике или привилеговане. То је нужност, стратегија преживљавања човечанства. Због тога је сајам БиоЦултура у свом мадридском издању, који се одржава између сутра и недеље, желео да направи корак напред у корист агроекологије позивом Хилал Елвер, специјалног известиоца за храну и људска права Организације Уједињене нације. Јер храна је право које је у опасности.

Новинар Царлос де Прада, задужен за организацију конференције око тог питања у БиоЦултура, каже нам да „пољопривреду можемо препустити рукама мултинационалних компанија које продају пестициде и ГМО или је можемо вратити пољопривредницима“. Конференцији ће присуствовати Луис Планас, министар пољопривреде, рибарства и хране, који ће говорити у дебати након Елвер конференције.

Органска пољопривреда је једина будућност

Хилал Елвер, доктор права са Универзитета у Анкари, истраживач и професор на Калифорнијском универзитету у Санта Барбари, од 2022-2023. године је специјални известилац Организације Уједињених нација за право на храну. Као такав, његов циљ је испунити мандат Савета УН за људска права: да сви људи имају приступ адекватној храни.

Недавно је објавио врло моћан извештај о томе како хемијска индустрија искривљује светску пољопривреду и узрокује велике здравствене проблеме. Ситуација утиче на само људско право на храну. Елвер брани кућне вртове и мале и средње произвођаче.

Може да нахрани целокупно светско становништво

Није истина да ће мултинационалне компаније повећати производњу и појефтинити храну. Не само да неће престати са глађу, већ индустријализација пољопривреде на многим местима погоршава економску ситуацију, здравље и стање животне средине.

У стварности је органска пољопривреда та која може прехранити целокупно светско становништво. И Хилал Елвер, као његов претходник Оливиер де Сцхуттер, или тренутни генерални директор ФАО, Јосе Гразиано да Силва, уверавају да је апсолутно неопходно подржати агроекологију ако желимо да прехранимо скоро 10 милијарди људи који ће живети на планети у године 2050.

Више предности него недостатака

И тако кажу студије ФАО-а и Програма Уједињених нација за животну средину. Преглед 115 студија спроведених на Универзитету у Беркелеиу закључио је да су разлике у продуктивности између конвенционалне и органске пољопривреде мале и у неким случајевима непостојеће.

Као да то није довољно, органска храна је хранљивија јер садржи више витамина и минерала, као што су, између осталих, показале студије Марије Долорес Рајгон са Политехничког универзитета у Валенсији.

Еколошка пољопривреда не само да не исцрпљује земљиште, већ их и обнавља; Даље, не убија инсекте опрашиваче, не смањује биодиверзитет, не загађује воду нити представља ризик по здравље људи, као што се дешава код пољопривреде засноване на пестицидима.

Царлос де Прада: „Постоји пољопривредна зависност од дроге“

„Морамо преокренути ситуацију“, упозорава Де Прада. "Европске власти препознају да постоји зависност од пестицида - назвао бих то 'пољопривредном зависношћу од дрога' - и да је неопходно смањити њихову употребу, али ове добре намере су врло мале због притиска индустријског лобија", тврди Де Прада .

Европске директиве већ указују на то да треба применити интегрисани систем за управљање штеточинама у коме је хемија последња опција. Пре би било неопходно применити мере као што су плодоред и разноврсност усева, биолошка контрола … Али уместо свега овога , пестициди се примењују као прва опција, па чак и превентивно.

Све мање биодиверзитета

Модел индустријализоване пољопривреде представља претњу из неколико разлога. Једна од њих је да смањује разноликост усева, а самим тим смањује могућности успешног прилагођавања кризним ситуацијама које ће изазвати климатске промене.

Сјетимо се шта се догодило у Ирској у 19. вијеку: дијету су повјерили разним кромпирима, а када их је задесила куга претрпјели су страшну глад. 85% сорти усева биљака које су се користиле у 20. веку у свету су већ нестале. У Индији је било око 30.000 врста пиринча, а данас 12 сорти покрива 70% обрађеног земљишта.

„Модел индустријске пољопривреде у којем доминирају мултинационалне компаније представља претњу будућности светске хране“, закључује Де Прада.

Супстанце штетне по здравље

СЗО је направила процене смрти због пестицида. Најмање 220.000 смртних случајева годишње проузрокује акутно тровање. Поред тога, познато је око 3 милиона жртава акутног тровања, различите тежине, али могло би бити и до 25 милиона, јер многи погођени то не пријављују здравственим центрима.

Свима њима морамо додати ефекте ниских доза којима смо сви изложени кроз остатке у храни и у ваздуху који удишемо. Они производе хормонску неравнотежу, рак, неуролошке ефекте, астму, неплодност …

Шта може да се уради?

Царлос де Прада, попут организација за заштиту животне средине, предлаже да влада предложи подстицаје за раст органске пољопривреде, као и план са одређеним циљевима и распоредом за смањење употребе пестицида и пореза за оне који их користе. „Ко загађује плати, а ко не плати“, резимира он. Поред тога, могла би се промовисати потрошња органске хране у школама и болницама.

Иако законске мере не стижу, Царлос де Прада препоручује да већ конзумирамо органске производе, посебно пре трудноће, трудноће и дојења.

ПРОГРАМ КОНФЕРЕНЦИЈЕ "АГРОЕКОЛОГИЈА, ХРАНА БУДУЋНОСТИ"

11:00 х. Округли сто са Ангелом Парром (председник Асоциацион Вида Сана и директор БиоЦултура), Царлос де Прада (новинар специјализован за информације о животној средини), Долорес Раигон (истраживач и председник Шпанског друштва за еколошку пољопривреду СЕАЕ) и Артуро Ангуло (заменик координатора) ФАО-а у Шпанији.

11:45 х. Главно предавање Хилал Елвер, специјалног известиоца УН-а за право на храну.

12:45 х. Завршни сто са Ангелом Парром, Јосеом Амадором Фернандезом (генерални директор одрживости и контроле животне средине градског већа Мадрида) и Луисом Планасом (министар пољопривреде, рибарства и хране).

Четвртак, 1. новембра у БиоЦултура. Фериа де Мадрид - ИФЕМА (хале 8 и 10)